原创 4种必须要焯水的蔬菜，不要再直接下锅了，否则肠胃会难受
生活好了，更要懂得健康生活，在饮食上要全面，要吃肉还要吃蔬菜，搭配的好，每天摄入营养才能达到均衡。我们面对蔬菜的时候，总会这么做，摘净洗净后，直接下锅炒了，其实这么做是不对的，有的菜可以直接炒，但有的菜一定不能直接炒，要经过焯水才可以！这么做可以让蔬菜更翠绿之外，还能去掉蔬菜表面的脏东西等。
懂得做饭的人，一定知道焯水，用的最多的，要数肉类了，比如大骨头在炖汤前要焯水，这么做可以去掉大骨头的血水，还有腥味。而蔬菜也需要焯水，不是选择性的，而是必须要焯水，不焯水不能吃，这4种必须要焯水的蔬菜，不要再直接下锅了，否则肠胃会难受。
第一：四季豆
说起四季豆，我想到了豆角焖饭，这是我从小到大最爱吃的，比起豇豆吃起来更加饱满。不过在炒之前，一定要经过焯水！这是因为四季豆中含有一些有毒物质，四季豆不熟的情况下，我们会将这些有毒物质吃进体内，而引发不可思议的后果，其实四季豆经过焯水后，有几个好处，一可以除去有毒物质，二可以让四季豆变得更翠绿，三可以缩短四季豆烹饪的时间，记住四季豆烹饪后一定要熟透，特别强调！
第二：西蓝花/花菜
它的颜色看起来很漂亮，比起来花菜更诱人一些，成人见了爱吃，孩子见了也爱吃，我经常用西兰花来给孩子做菜吃，孩子一口一个吃得香。不过在烹饪前，也必须要焯水，不焯水不能吃，别再直接下锅炒，因为西兰花/花菜的构造很密集，缝隙非常多，在清洗的时候，很难将它处理干净，简单的冲洗是不行的，所以焯水很有必要，可以去掉西兰花的虫卵，而且吃起来口感更好。
第三：黄花菜
黄花菜一些朋友不怎么熟悉，但我小的时候经常吃，因为爸爸爱吃，经常买一些放在家里，来客人的时候，总会做成凉拌菜来吃，味道真香。黄花菜我们见到的时候基本上是干货，在烹饪前必须焯水，因为它含有秋水仙碱，一种有毒物质，经过焯水后，黄花菜吃起来放心，并口感更好，如果没焯水，肠胃会难受，没有吃过的朋友可以试试看，焯水后就放心吃了，别担心。
第四：菠菜
菠菜也是我们常吃的绿叶蔬菜，因为它的叶子大，茎很细，所以很多人爱吃它，做成菠菜炒鸡蛋可真香，要么做成菠菜汤，吃起来好鲜美。在喜欢吃的同时，还要知道菠菜中含有一种有毒物质，它是草酸，那么我们在烹饪前必须要焯水，要保证口感，可以焯水时间短点，这样烹饪出来后，菠菜吃起来更滑嫩，颜色更翠绿，比不焯水的好吃几倍。
其实需要焯水的蔬菜还挺多的，但这几种蔬菜必须要焯水，焯水的时候，可以在水中加入一点食盐和几滴食用油，焯水后，蔬菜捞出水发现更加翠绿，口感也不一样了，炒的时候时间可以缩短，蔬菜在锅里停留的时间短，那么口感肯定会更好，所以焯水别忘了！ 返回搜狐，查看更多
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