原创 比饭店做的都好吃的特色家常菜，酸辣开胃，解馋又下饭！
酸汤小酥肉
用料
小酥肉一小碗西红柿2～3个木耳适量大白菜几片葱姜蒜适量胡椒粉适量盐适量糖少许香油少许醋少许
做法
准备食材，西红柿去皮切小块，木耳洗净备用，葱姜蒜切末，大白菜撕块。
炒锅加适量油烧热，下葱姜蒜末爆香，倒入切好的西红柿。
炒一会儿使西红柿变软出汁。
加入适量开水
放入木耳
加入小酥肉，然后盖上锅盖中小火炖5分钟
加入大白菜再炖5分钟
调入白胡椒、糖、盐、醋，不喜酸醋可不放，淋入香油即可出锅。
盛出撒香葱
成品，一点都不腻，汤也很好喝！
汗蒸草鱼
用料
草鱼1条里脊肉1小块香菇几朵冬笋适量榨菜适量毛豆或豌豆1把大葱适量生姜适量红泡椒1汤勺
生抽130～140克胡椒粉适量盐适量糖半汤勺花雕酒适量香油适量花生油适量小米椒小葱
做法
草鱼腹腔内的黑色粘膜要洗净，因为它也是腥味的来源。
锅内烧水至七八十度，放入草鱼氽烫一下马上捞出冲凉水，千万不要过久，否则鱼肉会煮烂。
再用刀轻轻刮去草鱼表皮的粘液，包括鱼头的黑膜也要刮干净，这也是去腥的一步。
将鱼再次冲洗干净，加盐、花雕酒、大葱叶和生姜抹匀腌半小时。
将冬笋、榨菜、香菇、里脊肉分别切丝，大葱白和生姜切细丝用清水泡一下捞出备用，红泡椒和毛豆备用。
热锅内倒适量花生油和香油，各一半吧，下里脊丝翻炒至变白。
再加入葱姜丝翻炒一下。
加入红泡椒翻炒均匀后加入剩下的食材。
加入胡椒粉、130克生抽酱油，烹入花雕酒和半勺白糖。
翻炒均匀关火备用
家里的锅小，可以将草鱼切3段摆入盘中。
将炒好的料浇在鱼上
水烧开上锅大火蒸15分钟。
取出用铲子铲起将鱼摆入鱼盘，将菜铺在鱼身上，汤不用了，可以留下来拌米饭也不错。
小米椒小葱切末撒在表面。
炒锅内倒入香油烧至冒烟泼在鱼身上，嗞啦……！完成。
家常炒粉条
用料
干粉条1把肉末适量包菜丝适量姜末适量蒜末适量酸豆角1小碗
做法
粉条提前泡发至完全变软；肉末中加适量的生抽、蚝油、盐、料酒、姜末一起腌制10分钟以上备用。
锅里烧热油，放入姜末、蒜末炒出香味。
倒入腌好的肉末炒至变色。
倒入全部的酸豆角一起翻炒均匀，炒1分钟左右入味。
加入泡软的粉条翻炒均匀，粉条太长的可以剪短一些。
加一碗清水，将粉条稍微煮一下，也可以让肉与酸豆角的味道融合得更好。
然后加入适量的老抽、盐、胡椒粉一起翻炒均匀，炒熟即可。
干锅花菜
用料
花菜个大蒜瓣干辣椒个
做法
菜花洗净，分成小块。
准备好蒜片、姜丝、干辣椒、八角、大葱
锅里烧热油，依次先后放入姜丝、八角、干辣椒、蒜片，大葱白炒出香味。
倒入花菜一起煸炒。
炒至菜花完全变软。
加入一锅铲生抽、少许老抽、适量蚝油、盐，一起翻炒均匀。
点适量清水，与菜花一起炒好即可。
干煸菜花完成！
菜花香辣入味，虽然简单，但却很下饭！ 返回搜狐，查看更多
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