如何用过年剩下的面粉、饺子皮给老公做情人节大餐？

中筋面粉 300克牛奶 180克

酵母（低糖） 3克红曲粉 3~5克

糖 30克

1 |牛奶稍微加热（有点温度即可），倒入酵母搅一下。面粉、糖、红曲粉称量好倒容器中，倒入混合好的牛奶和酵母。

厨房君按：①根据个人喜好，蝶豆花、南瓜、紫薯、火龙果、菠菜等都可以用来上色；②牛奶可以替换水，酌情减量；③按方子做出来，基本上是没有甜味的，根据喜好增减糖量。

2 |揉面（可以用面包机也可以手揉），揉至光滑的面团，盖布，室温发酵30分钟。

3 |面团分成21个22克面团，剩下的分为3个面团，全部24个小面团，擀成圆形，7+1分三组，依次排好。用筷子在中间压一下。

厨房君按：花的形状、大小和面团大小以及擀出来的面皮大小都有关，根据自己想要的效果调整，面皮擀圆就行，不需要太纠结形状、边缘是否完美，面发开后都会有所变化，每一朵花都是独特的。面皮的厚度，和菜市场卖的饺子皮差不多那么厚即可，太厚蒸好会变形。

4 |最小的面团，擀圆，卷好，做花芯，放最前面。顺着慢慢卷起来。

5 |用刀从中间切开，得到两朵玫瑰花。

6 |垫纸，依次放好，发酵30分钟。可以用 烤箱发酵，也可以盖布或保鲜膜室温发酵。

7 |发至1.5-2倍大，取出。冷水上锅蒸15分钟左右，水开上蒸汽后转中火，时间到关火闷3分钟。

8 |剪两片叶子作为装饰。

馒头能做成玫瑰花似乎并不稀奇，可是饺子竟然也能做成玫瑰的样子！这款玫瑰花饺子简单易做又好吃，简直是消耗饺子皮的一大利器！

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猪肉馅 饺子皮32张

韩国酸辣酱 3勺

醋 食用油

1 |准备四张饺子皮，抹上猪肉馅（注意不要太厚，尽量抹薄）。

厨房君按：建议用超市卖的机制的饺子皮，自己手工擀出来的面皮太软，成型不那么好看。

2 |抹好肉馅后把饺子皮横的对半盖下来。

3 |开始卷玫瑰花：用右手卷，左手轻轻按住没有卷起的皮子，从下面慢慢往上卷起。

厨房君按：不要卷太紧否则硬硬的口感不好，卷好后上面面片稍稍整形一下，煎好后会更漂亮。

4 |卷到接口处用清水蘸一下然后粘合捏紧。（32张饺子皮可做8朵玫瑰花）

5 |开始煎饺子：热锅冷油，码入玫瑰花饺先煎2～3分钟。煎至底部金黄加入小半碗水，盖上锅盖中火煎，看到锅里的水干了再加小半碗水，这样的步骤重复三次。

厨房君按：要用平底不粘锅哦，如果饺子做的大饺皮厚可适量多加水适当延长煎的时间；也可以蒸来吃。

6 |在煎饺子的同时，调酸辣酱：三勺韩国酸辣酱加三勺清水搅匀。

厨房君按：可以根据自己的口味调节酱料。

7 |看到锅里第三次的水开始干的时候淋上酸辣汁，开大火边转锅边收汁。

8 |出锅～

看完了两款主食，我们现在来看看两款饭后甜点~

首先是这道玫瑰花苹果派，苹果的清甜配上酥皮的酥脆口感，带来了春天的第一抹气息~

懒人也不用担心！这里的酥皮是用手抓饼皮制作完成的，不用自己掌握温度开酥等等，制作难度大幅缩减！

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苹果 1个手抓饼 1片

白砂糖（煮苹果片）少许

糖粉（装饰用） 少许

1 |准备一个苹果和一张手抓饼，苹果尽量选颜色红一点的。

2 |苹果用盐把表皮清洗干净，对半切开，把果核挖掉。用刀切成薄片，尽量切薄一点。

3 |锅里放适量水，放入少许白砂糖，水烧开，放入切好苹果片，煮一分钟（不需要煮太久，主要是为了软化苹果片）。

4 |捞出苹果片，冷却备用。

5 |手抓饼室温软化五分钟，撒点干粉（普通面粉就行，为了防粘）。

6 |用擀面杖擀成长方形，切成长条状，切6条（一张手抓饼差不多做6朵玫瑰花）。

7 |取一条长条，从左到右叠放苹果片，叠在手抓饼条的上半部分（10片苹果片卷出来的更好看）。然后把下半部分的手抓饼皮盖住一部分苹果片。

8 |从右边一头开始卷起来，卷的时候正常卷就行，不需要很紧。

9 |把卷好的苹果放入小蛋糕模具中，没有模具的可以直接放在油纸上。

10 |把所有的苹果派玫瑰花都做好，预热烤箱175度，中层25∽30分钟左右，烤10分钟之后盖锡纸。

11 |用筛网撒少许糖粉装饰下。

如果说前面三道美食都只是在样子上和“玫瑰”有些联系，那么这最后一款玫瑰坚果酥，就是在内芯里，就带上了玫瑰的芬芳香气！

吃在口中，甜在心里~

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【玫瑰坚果馅】

玫瑰糖 400g各类坚果 400g

熟糕粉 50g植物油 30g

糖粉（可不加或少加） 50g

【水油皮】

中筋面粉 300g猪油 90g

白糖30g水 120g

【油酥】

中筋面粉 220g 猪油 110g

红曲粉3~5g

1 |坚果烤熟（微波炉或者烤箱均可），花生冷却后搓掉红衣。

厨房君按：馅料中的坚果可以用任何你喜欢的，核桃、花生、芝麻、腰果、杏仁、葵花籽等都可以。

2 |把所有坚果切碎。往 坚果碎中加入植物油、糖粉、玫瑰糖，搅拌均匀。

厨房君按：馅料可以一次做多点放冰箱冷冻，下次用提前解冻。

3 |筛入熟糕粉，再次搅拌均匀，让馅料能轻松捏成团即可。

厨房君按：熟糕粉是自己炒的糯米粉，糕粉和油的用量可调节，使馅料成团即可。

4 |将馅料分成约30g一个（这一步可以等皮做好再做）。

5 |混合水油皮的全部材料，用手揉面至光滑起筋（松弛过后会看上去更光滑）。

6 |混合全部油酥材料，油酥捏成团即可，不用过度揉搓。

7 |和好的面团盖上盖子或者保鲜膜松弛半小时。

8 |两个面团各平均分成15份（图片中是个六份，做12只）。

9 |取一个水油皮包裹住一个油酥，全部包好盖上保鲜膜松弛五分钟。

10 |取一个面团压扁擀长（尽量擀成长方形），卷起面皮，盖上保鲜膜松弛十五分钟（这步松弛是必要的）。

11 |松弛好的面团收口朝上，再次压扁擀长，卷起面皮，再盖上保鲜膜松弛十五分钟。

12 |每个面团切成两份，尽量大小一致。

13 |取一个面团压平，包入玫瑰坚果馅（切口朝外），收口在底部。

14 |烤箱190度、上下火、中层，20到30分钟。

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