10个赚钱细节，99%的蛋糕店都不知道

新

求新求异，隔几天就创新产品，结合季节冬夏不同，借势节日推出潮品。顾客都有喜新厌旧的心理，这也是许多网红美食一夜火起来的原因，终年如一的产品只会让顾客感到乏味索然。

活

所谓“活”指气氛要活跃、蓬勃。店内海报的陈设、音乐的点缀、进门的欢迎，甚至店员快乐的笑容，都能给人以舒服的感觉。一个死气沉沉、冷清寂静的蛋糕店，给顾客的心理压力会让他望而却步。

圆

流线型的玻璃、桌椅、餐具都能给顾客以安全、舒适的感觉，珠圆玉润，这也符合蛋糕、面包这种食物的气质。而尖锐、坚硬的角，会让人有不舒服的心理抵触感。

热

热乎乎的面包、香甜的味道、热闹的顾客，很远就能视觉、味觉、心理上吸引顾客肚里馋虫。试想一下，顾客看到冷硬的面包干巴巴地趴在橱柜里，毫无新鲜感，恐怕一点也勾不起食欲。

多

橱柜里琳琅满目、各色各样的面包蛋糕，从视觉上总能给人以充实、舒服的感觉，如同在超市购物一样，尽享不断丢进购物车的快感，给选择困难症的现代人充足的选项，替顾客花心思。

全

人无我有，人有我优。市场上常见的面包、蛋糕种类要齐全，各种花样搭配结合。可以以一两项为主，但其他的种类要全面，以满足不同顾客的需求，顾客都喜欢一站式购齐的感觉。

暖

这一条主要指店面的整体色调特别是灯光的问题，蛋糕是一种温暖的食物，过度尖锐和过度灰暗的灯光都给人不舒服的视觉感受，进而影响心情。相对来说，暖色调更适合顾客的心理环境。

净

在食品安全问题愈发受到社会关注的今天，顾客第一关注的就是安全问题，干净卫生的店面、整齐有序的陈设、统一整洁的服装都能增添顾客的信任感，对店铺品牌增加认同。

以上是麦路嘉为大家分享的一部分开店经营的细节，但这仅仅是冰山一角。

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