入秋了，怎么做一碗浓香鲜美，滋阴润肺的老鸭汤
2018-08-15 10:47
来源:
吃货秘极
据李时珍《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”
老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用（褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法），更是自古至今中国人推崇的一款养生美食，有着极其深厚的市场消费基础。在全国各大城市，各类经营老鸭汤的饭店，生意都是异常火暴，其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。
现如今夏末初秋，“秋老虎”让人觉得又闷又热，明显感觉有点疲惫不堪。所以我们饮食也要根据季节不同的变换而改变。需要食用一些滋补不上火的食物来调补身体，对身体健康是大有帮助的。
材：老鸭一只，
山药300克 、
盐 、
啤酒1瓶 、
葱、
姜
1.先把老鸭清洗干净后再剁成二半，再用清水泡清血水后洗净沥干水分
2.备好啤酒，生姜去皮切片，小葱洗净切成段
3.锅内倒入清水，冷水把鸭子下锅，焯水后捞起冲洗干净
4.另起汤锅，把鸭子加入，倒入一瓶啤酒，再倒入清水，水量要多一些，再把生姜和葱段加入盖上大火烧开后转小火炖约1小时
6.过1小时候后，再把山药去皮洗净切滚刀块，小葱洗净切成葱花，山药去皮后会发黑，所以等到要入锅的时候再去皮，洗净直接入锅，这样可以省去泡入清水里的这一步。
7，转大火加入山药烧开后再转小火加盖煮制山药酥软
8.之后加入盐调味后熄火出锅
盛入碗里撒上葱花即可享用 返回搜狐，查看更多
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