“黍”与“粟”到底是什么区别？还是中国最早的食用本草
2017-08-22 10:48
来源:
趣味本草
现代人的主食主要是大米和小麦两种，属于细粮。黍与粟已经不在是主粮，而是用于提高健康品质的粗粮，所以对很多人来说已经比较陌生。
黍与粟在中国古代和原始社会时期却是主粮，直接推动了中国的文明进程。那么他们到底有什么区别呢？
黍，shǔ，又称稷、糜子，在中国种植大约有一万年左右的时间，古代社会以农业为国家基础，所以社稷代指江山。
黍是一年生草本植物，果实去壳后叫黄米，黄米形态与小米相似，比小米略大，颜色偏淡，这是容易混淆的主要原因。
黍（黄米）在中医药中属于“本草•五谷”的范畴（“本草”一词并不单指中药，也包含五谷、蔬菜、水果这类食品）
黍，味甘，性温，主治气虚乏力、脾胃虚弱、补中益气，从这一点来看，它的主要属性是补益，其它药理性较弱，因此属于本草中食品的范畴。
再来看“粟”su，粟是北方种植的一年生草本植物，果实就叫“小米”。它的植物形态与狗尾草极为相似，果实形态与黄米相似，比黄米略小，颜色偏金黄。粟的种植约有7000-8000年，在黄河流域广泛种植。
粟在中医药中同样属于“本草•五谷”的范畴，历代本草医书均有记载。《本草纲目》记载：“养肾气，去脾胃中热，益气。”主要功效直接于脾、胃、肾的补益，因此也是食品范畴。
黍与粟在中国历史上扮演重要角色，推动文明进程，虽然今天不在是主粮，但其健康价值很高，现代营养学也主张多食粗粮。
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