特汇易购:商丘名吃孟献义烧鸡
2017-09-09 15:04
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说起孟献义烧鸡，我想外地朋友可能还是很陌生，这里中国特产网特汇易购给您细细说来：
郭村孟家烧鸡，地方名吃，历史悠久，代代相传，制作考究，长期受到食客好评和称赞，是宴请宾客，馈赠礼品的首选。感兴趣的朋友可以来中国特产网,特汇易购
1991年，孟家烧鸡被载入《商丘县直》。据载：郭村孟家烧鸡传人孟昭行（1900-1961），商丘县临河店乡孟庄村人，是孟献义之父，孟洪强之祖父，孟家烧鸡制作的著名传人。孟家烧鸡的制作技术已有三四百年的历史，民国13年（即1924年），孟昭行继承父业，迁居郭村集，做烧鸡生意，从此，孟家烧鸡以郭村烧鸡闻名遐迩。1956年。孟昭行烧鸡店由郭村供销社经营，生意兴隆，每天生产制作烧鸡四五百只仍供不应求，尤其每年中秋节前后，更是顾客盈门。
1959年，孟昭行曾两次出席省技术交流会，被评为“烧鸡能手”、“烧鸡技师”荣誉称号。孟招行制作的烧鸡选料讲究，卤制方法独特，色香味佳，肉质嫩白，体型完美，肉烂而不腻，嚼其骨满口香。热食，提鸡腿，轻轻抖动，骨肉分离。1985年，郭村烧鸡畅销北京市场。现有孟家烧鸡第五代传人孟洪强继承祖业，延续孟家烧鸡之传承。孟洪强经营的烧鸡，2007年被载入《商丘市风味名吃》。
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