餐厅开了却没有生意怎么办,你认真找过原因吗
明明装修设计是年轻人喜欢的,口味也不错
可是门口走过的路过的顾客就是不会进来消费
渐渐的客流越来越少,赚到的钱也越来越少
虽然这种情况在行业很常见
但每每发生这样的情况
作为餐饮人有没有认真的找原因呢
今天煌旗小编在这儿呢
不管有还是没有这个问题我们都有必要深刻的剖析原因
首先,产品你是否确定它真的好
在市场竞争如此激烈的现在,新开的店,前期的基础建立是非常重要的,这个基础包括客流、产品、运营等多方面问题,特别在口味这个问题上,可以说直接影响做其他两个方面!
在前期,首先确定的是产品口味是否好,产品是否有特色,是否能满足消费者的口味需求!在如今竞争激烈的市场,抓住消费者的需求,产品的口味是很重要的一个因素!
其次,有没有想过是定价方面
如果开业的时候生意很好,过了那个劲儿生意突然不好,那这个时候,你需要考虑,是否定价有问题!一般,在开业期间,很多都是有优惠活动,价格很实惠,但如果活动结束回到原价,那很多顾客就会考虑价格问题。
如果单价偏高,那么自然优惠之后很多顾客就不会打算来了,所以在这里有一个小小的建议,定价的时候要结合周边消费环境以及目标群体的消费能力来定价,切勿只以但方面的同类餐厅价格参考定价!
第三、餐厅的名字是否辨识度高
新店开业对于现在很多消费者来说,其实是很普遍的,一天可能在哪个周边会有很多店一起同时开业,所以,如果新开生意不好,那么就要想想,店名是否辨识度高。
在现在,满是靠噱头赚知名度的市场,辨识度对于一家新店来说是很重要了,可以说是最划算的免费营销,如果一家店的名字让人深刻又顺口,顾客想忘记都难,生意自然不会差,但如果是起了一个都不知道是卖什么的店名,恐怕是顾客也不敢进来!
第四、服务态度是否无可挑剔
开店做生意,相比大家都知道,除了口味之后,服务就是很重要的一个点了,在目前的市场,靠服务火起来的餐厅那是多不胜数,同时,因为服务而倒下去的餐厅也是有的!
所以新店开业,服务一定要把控好,上菜的速度、服务态度等等,都要到位,给顾客留下好的印象,也相当于你的餐厅在顾客的脑海中留下一个位置,那么下面如果要外出就餐,想到您的几率也会增加!
开店创业,说到餐饮这个市场其实不用担心,但如果出现生意不好做的时候,大家一定要针对性的找问题然后去解决,千万不要固定思维般的觉得市场不好,顾客选择一家餐厅会有很多原因,而一家餐厅如果满足消费者选择餐厅的三大要素菜品、服务、氛围,那么自然是不愁生意的。
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