红油鸡丝怎么做鲜嫩入味，大厨教你秘制做法，好吃到停不下来
2019-11-07 10:47
来源:
美食杰
要看一个厨师的做饭水准，主要不是看步骤繁琐的硬菜以及一些热菜，主要是要看他做的凉拌菜香不香。厉害的大厨，即便是最普通的食材和最普通的做法也能做出让人拍案叫绝的味道。小编每次约几个朋友来家里看足球比赛，都会从自己门口那家川味菜馆打包点红油鸡丝，那味道香辣带劲，可是自己做却总是做不出那种味道，小编想做这道菜也不是一天两天了。前不久，小编在外地做川菜大厨的表哥回家，小编特意跟他请教了一番，他教给小编一道秘制做法，小编回家做了一次后，当真效果不错，鲜嫩入味，好吃到停不下来。下面小编就分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
秘制红油凉拌鸡丝
By doris暖暖
配料：
鸡胸脯肉 一块、黄瓜 一根、洋葱 半个、秘制红油 适量、料酒 1勺、精盐 半勺、白糖 2勺、米醋 1勺、鸡精 半勺、芝麻 2勺、蒜末 适量、姜 2片、葱 2段
烹饪步骤：
1.锅里倒入水，加入料酒1勺、姜片两片、葱段2段，水开后放入鸡肉，水要没肉。
2.煮5分钟，关火焖15分钟
3.黄瓜和洋葱切丝备用
4.蒜拍碎后，依次放入盐 白糖 米醋 鸡精 芝麻 秘制红油一起搅匀
5.鸡胸肉放凉后手撕成丝
6.放入之前准备好的黄瓜丝和洋葱丝中，再倒入调好的料汁
7.搅拌均匀即可
烹饪小贴士：
1、想要肉嫩要焖熟，这样的鸡肉才有水分；2、我的这道菜秘制红油是关键，它不辣而是提香的；
各位宝宝们还知道哪些鸡肉的凉拌做法呢？
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