这是哪家单位？看到如此美味，小编都想调动了！

5∶00

宁静的凌晨

时钟的脚步显得格外有力

当我们还在温暖的梦乡里

食堂的大厨们已经

开始了一天的忙碌

为保证职工的用餐，

他们必须要在6∶00前

完成早餐的制作

早上

6∶30

热腾腾的早餐列队迎接

最早的一批职工

在这平凡的的日子里

一碗冒着热气儿的粥

两根刚炸好的油条

三个刚出锅的馒头或包子

让我们活力满满

说起食材的来源和卫生问题时

食堂主任 一脸严肃

“不会有问题的

食材是当天早上六点送来的

都是正规渠道

绝对安全”

每一批食材

都必须有一份进货单，

每一份进货单

都有检验员的签名

可以追责到人

早上

7∶30

忙完了早餐

吃过早饭后

食堂工作人员就要开始

晨间卫生、清洗和消杀工作

消杀工作开始前

食堂工作人员必须消毒

工作期间

必须穿上工作服、带上口罩

所有食堂器皿

都要提前消毒才可以使用

食品安全卫生

永远是食堂工作的“ 红线”

上午

9∶00

晨间的消杀工作结束后

就马上要开始着手准备午餐了

蒸饭间的工作开始了

备料、洗菜、摘菜、蒸饭、备餐

蒸房里汽雾缭绕

油烟机大口大口地 吞噬着雾气

食材备好

大厨们开始一显身手了

开锅

蒸煮煎炸

翻炒抛摇

炒菜时

常要单手颠起笨重的大锅

大厨师傅笑着说

“你看

我这两个胳膊粗细都不一样了”

每样菜在出锅时

都会将一部分装进这样的小盒子

留样48小时

万一食品出了安全问题

就可以及时追查到

“卫生你们尽管放心”

食堂主任拍着胸脯保证

“我们食堂很重视食品卫生安全工作

我们要对职工们负责

在我们心里

职工们就像是我的家人一样”

中午

10∶50-12∶30

上菜啦 上菜啦

在后厨所有工作人员的努力下

10∶50

菜品已准备好了

中午

13∶00-14∶00

一番饕餮后

到了

午间的卫生、清洗和消杀时间

为确保健康卫生

洗碗间有严格的过程规定

“一洗二过三冲四消毒”

洗消间的师傅和阿姨们

娴熟地洗着手中的碗筷盘勺

把好职工食品安全关

下午

15∶30-17∶00

安逸的时刻总是短暂的

食堂又开始忙碌了

晚餐的供应和备餐有条不紊地进行着

下午

17∶00-18∶30

晚饭出锅啦

相较午餐

用餐人员没有那么密集

时而十几

时而三两

打菜阿姨们的压力相对小了很多

晚上

19∶00-20∶30

晚饭过后

紧接着就是

晚间的清洗、卫生和消杀工作

洗消间的大姐洗完了最后一个盘子

打开紫外线消毒灯

紧张忙碌的一天也结束了

“每当看到职工们吃着可口的饭菜

脸上露出满意的笑容时

我们内心感到无比欣慰和满足

虽然我们的工作默默无闻

但是值得”

朴实的话语

道出了食堂工作人员的心声

南昌局集团公司融媒体中心

福州东车辆段融媒体工作室

携手呈现

文图：向帅 杨飞飞 杜体育

编辑：舒震华

审核：胡国林

监制：陈志宏

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