原创 呷遍湖南美食，长沙一家老字号，吃个招牌菜铁锅炖鱼竟有5个步骤

老牌铁锅鱼吃起来非常讲究，

第一步，先吃鱼身，鱼肉鲜嫩美味，汤汁浓郁，肉多刺少，香气四溢；

第二步，吃鱼滑水，继续吃另一半的鱼身

第三步，吃过鱼身上的肉，开始吃鱼头，我是最爱吃鱼头了，因为鱼头上的肉是最鲜嫩的，里面的鱼脑也是软嫩，但是吃不习惯的人可能觉得有点鱼腥味道，可以蘸着汤汁，吃起来更加入味

第四步，吃鱼尾，寓意着从头到尾，好运连连，鱼尾的鱼皮更香

第五步，最后要喝鱼汤了，吃到最后汤汁非常的浓郁，将汤舀进饭里，半碗米饭，鲜嫩可口，

如果觉得清淡，再来一勺香炒牛肉，太下饭了，如果不想泡在米粉里，还可以下入面条，泡在鱼汤里面，熬制一会，等待鱼汤都侵入到面条，非常的美味。

除了老牌铁锅鱼，取自店名的“湘菜根”几乎是每桌必点，这种独特的做法真的是一次吃，外面油炸金黄，好像明虾，其实里面是素菜的根，有香菜根等等，裹在一起，炸制金黄。

全家福火锅，本地人过年过节都要准备的一道主菜汤菜，里面的食材特别的多

干捞粉丝堡，这是当地小伙伴特别推荐的一道菜，北方一般习惯炖肉，做汤里面加入粉丝，是湿湿的口感，而长沙没有加入任何肉丁，炒出来是这种干干的，而且这道菜很考验厨师的水平。

老牌发财肉，肥而不腻的五花肉，也是一道家常过年必备的硬菜。

开胃跳跳虾，比较偏川菜口味，火辣辣的，牛蛙的肉很嫩滑，配上香辣的口味，吃起来很过瘾，这是一道我最爱吃的菜。

蒜烤大明虾，中间有一个简单，四周是一圈明虾，铁板的做法，上面的蒜香味道很浓郁。

从用餐环境到湘菜的味道，从百年历史到融合不同地方的饮食文化，湘菜根将味道与精神相结合，不断的传承与发展 返回搜狐，查看更多