高档蔬菜日新月异，竞争中求发展

原标题：高档蔬菜日新月异，竞争中求发展

（文 崔荣 百里文）《诗经》里出现的野菜有很多种：荇菜、卷耳、芣苢、蕨、薇、蘋、藻、荑、唐、芄兰、谖草、蓷、荼、荠、莫、苦、葑、苕、苴、苹、莱、芑、蓫、堇等等。这些野菜曾经是古人的美食，今天食用野菜却成为时尚。

“我们的高档蔬菜一点儿农药都没有。”吉林长春高档蔬菜品牌星瑜创始人祁总（英文名简称：caihua,生于1991年，年轻有为，崇尚奋斗）的业务在吉林打开局面并进入周边省市高档餐饮场所。说到高档蔬菜没有农药，只是冰山露出一角，在北京白领社区，因为工作繁忙和买菜难问题，净菜配送业务已经成为很大的一门生意，而且有专业的品牌型网络和供应链公司在运营。caihua的高档蔬菜获得市场欢迎的原因在于品种稀有，而且有些高档蔬菜还能够在消炎养心方面有特殊食疗功效。

高档蔬菜 渐入佳境

在网络直播发达的今天，caihua有着一张“美容脸”，话语中透露出东北黑土地的自信。蔬菜生产周期短，可推广空间大，按当前市场行情，高档蔬菜在市场上风靡，那么很快就会有合作社推广种植。对于caihua而言，一方面需要积极的寻找和维护买家的关系，另一方面则需要根据市场不断的进行菜品品种和品类创新，而这些创新需要对接时尚、厨师和食客，难度大，产量低，高档蔬菜概念由此应运而生。在传统中国饮食理念中，讲究粗茶淡饭，甚至是以吃野菜为主，高档蔬菜概念的提出与休闲旅游和养生产业的发展密切相关，更重要的是反映人们回归自然和返璞归真的情感诉求。如以caihua同学为例，她在吃菜方面就特别讲究：早上基本不吃菜，喝粥；中午吃炒菜；晚上则吃沙拉蔬菜；零食则是生食蔬菜。据营养专家介绍，均衡营养饮食搭配非常重要，但是高档蔬菜营养保健价值并不为大众所熟悉，其烹饪料理方法也有不同之处，应该由营养专家和厨师共同研究。“特别新鲜、好看、装盘有艺术。”caihua同学的话语中流露出东北味。