吃一碗柴爿馄饨 是冬天里的幸福感
今天吃心想写两家温暖的小店，开了贴隔壁。
柴爿馄饨源于安徽安庆的绉纱小馄饨，因为早年闯荡上海滩的安徽小贩挑着扁担、一头包馄饨、一头烧木柴售卖而得名，安徽小吃就这样融入了上海的城市味道，如今我们说“柴爿”的时候总要从普通话切换到沪语，念“Za Be”才能传达出这种馄饨所特有的街头宵夜气质。
中华路上的这家柴爿馄饨老早是顺昌路上的夜宵摊头，现在开出正式的门面，叫自己安徽料理。
店里的外卖生意很红火，小馄饨一只只装在塑料格子里打包，再附上自家下馄饨的小贴士，住在附近的阿姨和外卖小哥轮番来取货。
正宗鲜辣粉 3块钱一包
小馄饨么，肯定是在店里吃现包现做的才嗲呀，经典的鲜肉，12块一碗，热气腾腾上桌。
这馄饨飘飘欲仙！皮薄如纸，光亮如丝，洁白如玉，柔柔地在水中荡漾开来……
因为馄饨皮子实在太薄太轻，在热气下鼓起了一个个泡，我们小时候也打趣叫它“泡泡馄饨”。
吹散热气，馄饨滑入口中，肉真心只有一眼眼，不像大馄饨的馅是用勺子挖出来的，这里是用小竹板刮起一星半点的肉揿进去的。
吃柴爿馄饨从来就不贪饱，而是为了这口汤汤水水热乎乎的感觉，汤底透出明亮的 猪油香气，榨菜、蛋皮和葱花轻悠悠。
我喜欢多加点胡椒粉，以表达对它黑暗料理起源的致敬……
吃得身子暖暖的，但还不是太饱，出门右拐，还有一家小店，来一煲砂锅麻辣烫，正好。
孟氏麻辣烫在老南市默默无闻地开了许多年，生意似乎从未火爆，但打理得很是用心，食品柜里，蔬菜一捆捆扎好，丸子一粒粒串好，清清爽爽。
自己拿个小筐去夹菜，好喜欢这种自由选材的感觉。
一筐小菜交到阿姨手上，她转身就去厨房开火，这里的麻辣烫不像其他店的流水线操作把菜烫熟了事，而是认认真真地当一道菜在烧。
麻辣烫满满当当盛在砂锅里，滚滚烫夹出来，真正的小锅料理！
砂锅咕噜噜冒大泡，一时半会儿还下不了口，需耐心等待片刻……
自家熬的汤，比一般骨汤多了一层风味，是放了特别的酱，沙茶还是花生酱？再吃底下的菜，油面筋剪开了，炸响铃泡软了，茼蒿整整齐齐的，番茄在释放鲜度……埋头吃完一锅，好满足。
今天吃心写的是在上海随意到访的两家，去的时候并没有抱大期待，但往往这些不起眼的寻常小店会给人意外的温暖，冬天里特别喜欢这感觉……你有类似的经历吗？欢迎留言分享。
昌化饮食店
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