这应该是我第5次来南方泉了，每次来这里都有不同的收获，而这次来最大的收获，就是在距离南方泉著名的开化方泉古井不远的地方的这个“南方泉老袁家”里，尝到了传承百年的味道。

“南方泉老袁家”在南方泉的方泉路上，在南方泉的古井和许仁桥往东步行只有5分钟的距离，这是一家“老店新开”的店，外面是店铺，里面是一个四合院，是一处集餐饮、休闲、娱乐和住宿于一体的地方。

以前每次来南方泉，都住在镇外的商务酒店里，这次想在老街附近找个地方住宿，在老袁家大门外偶遇了男主人袁洋，他热情地邀请我进去看看，看这里的环境很幽雅漂亮，房间也非常干净整洁，于是就很开心地在他们家住下了。

袁洋是1976年生人，现在正是年富力强的时候，他说他年轻的时候开过电脑维修及培训，做过卤菜批发给大型超市，开过钢结构设备厂等等，这两年看见南方泉开始发展旅游，就准备把家传的卤菜店、面店、饭店和烧卖店弄在一起弄个坊，他们还给它取名叫恒之坊。

袁洋是老袁家的第4代，他说从他太公太婆在南方泉开店卖馄饨面那些小吃开始，他们家的“老袁家”老字号在南方泉已经在南方泉传承了上百年了。袁洋说他的太公叫袁永兴，爷爷叫袁龙根，当年在南方泉非常繁华有着有“小无锡”之美誉之时，他爷爷开的“袁龙根”烧麦店就是老街上生意最好的小店之一，除了袁龙根烧卖和鱼肉馄饨，他们家的袁老太鳝丝面、太湖白虾面、太湖乌面、太湖白鱼汤面、筒肠面这些都深受父老乡亲们的喜爱。

我第二天的早餐就在老袁家吃的鱼肉馄饨和筒肠面...

到了袁洋的父亲袁竹明，除了卖面、馄饨和小吃，又开始做熟食卤菜，很快南方泉老袁家老字号的熟食卤菜又成了当地人的最爱，像什么东坡肉、绕肝、筒肠那些，都是当地人最爱的熟食下酒菜。

9号中午，在老袁家偶遇袁洋父母亲和他们的知青朋友们，老人们正在开心的聚餐。

现在的“老袁家”四合院应该算是老店新开了，在南方泉的那几天，我除了出去采风，一日三餐大多数都是在他家吃的，刚好这个月是太湖的捕鱼期，除了他家传统的卤菜东坡肉绕肝筒肠，我还尝到了不少太湖的湖鲜，不愧是老字号，烧菜的大姐味道做的真是好，我也是住在这里大快朵颐了。

那天上午在四合院里，正看见大姐她们在烧东坡肉、做筒肠，也正好拍了不少照片和视频。

最后再说说住宿，老袁家二楼有四五间客房，分大中小三种房间，单间和标间都有，价格也在100-200元之间，这里环境好，房间干净整洁，晚上睡觉非常安静，实在是给人宾至如归的感觉啊。

袁洋告诉我，现在他四合院外面的几间商铺还在出租中，四合院内的一些小景也还在装修，他说到了明年4月份樱花开了的时候，他精心设计的这个无锡开化方泉旁的老袁家才能彻底地展现在大家面前。好吧，那就再过半年去看，这位把这些发扬光大的传承人的精彩杰作吧！

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