蒙特斯酒庄：一个懂阴阳的天使，世界最佳旅游酒庄第6名

蓝裕文化酒庄规划设计院认为这次评奖会起到一个划时代的意义。虽然全球酒庄普遍都在重视旅游营销，但从来酒庄都是按出产的葡萄酒的品质和价格来排名的，今天这个融入了旅行体验的排名，将是对酒庄的一个全新提升。酒庄要注重的不仅仅是产品的质量，如何将酒卖出去成为众多酒庄头疼的问题。面对竞争剧烈的市场，许多庄主的共识就是要通过酒庄旅游来销售葡萄酒。但如何做到游客喜爱，酒庄欢喜？这是众多酒庄庄主心中的疑虑，也是阻碍酒庄旅游的主要因素。今天这个榜单评出的代表，值得借鉴学习。蓝裕文化酒庄规划设计院今天要给大家带来的是第六名：蒙特斯酒庄（Montes）。

获奖信息

排名：全球第六

葡萄酒庄园： 蒙特斯酒庄（Montes）

国家：智利

葡萄酒产区：空加瓜谷（Colchagua Valley）

亮点：弗朗西斯·马尔曼（Francis Mallmann）的阿帕塔火餐厅（Fuego de Apalta）风水绝佳的Montes酒庄

酿酒师：奥雷利奥·蒙特斯（Aurelio Montes）

葡萄酒风格：浓郁的新世界红葡萄酒

简介

蒙特斯酒庄（Montes Wines）是智利空加瓜谷（Colchagua Valley）著名的酒庄之一，现已将产品远销全球100多个国家。

蒙特斯是智利第一家专注于生产高品质葡萄酒的酒庄，它不仅是智利 10 大顶级名庄之一，更是智利前 5 大葡萄酒出口酒庄之一。在两岸三地华语圈享有“葡萄酒教父”美誉的葡萄酒鉴赏家陈新民曾把 18 款智利最顶级的葡萄酒比喻为“智利 18 罗汉”，这其中囊括的全是智利最顶级酒庄的顶尖系列，其中蒙特斯欧法 M 和蒙特斯富乐（Montes Folly）均在列。

创始人

有趣的是，这家鼎鼎大名的传奇酒庄是由四个男人打造。1987 年到 1988 年，为了让智利葡萄酒品质有巨大的突破，在葡萄酒行业有着丰富酿造和从业经验的奥雷利奥•蒙特斯（Aurelio Montes，下图左二）和道格拉斯•莫里（Douglas Murray，下图右二）联合另外两位经验丰富的从业人士阿尔弗雷多•比道德（Alfredo Vidaurre，下图右一）和佩德罗·格兰德（Pedro Grand，下图左一）一起打造了伟大的蒙特斯酒庄。1988 年规划已久的蒙特斯公司（当时酒庄名为 Discover Wine）正式成立，同时打造了第一批 1987 年份的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。这款酒拥有卓越的品质，一经推出，便引起了葡萄酒大师休·约翰逊（Hugh Johnson）等权威人士的关注，他还表示期待这款酒在陈年后展现更大的魅力。此后，蒙特斯酒庄逐渐名声大震，一改从前智利葡萄酒留下的不好印象。

当然，蒙特斯的成就离不开四位创始人的功劳，作为这家顶级酒庄的背后功臣，他们的名字在智利几乎家喻户晓；在葡萄酒界，四位创始人与他们的获奖葡萄酒也享有同等卓越的声誉。一直以来，他们都各司其职，给蒙特斯甚至整个智利葡萄酒业的发展带来了巨大的改变。其中，奥雷利奥•蒙特斯就是酒庄的首席酿酒师，他拥有数十年的酿酒经验，还曾在 1995 年获得“智利年度酿酒师”的称号，因此酒庄也以其名字命名；道格拉斯•莫里一直从事着葡萄酒销售工作，因此在酒庄主要负责出口和销售；阿尔弗雷多•比道德擅长于组织和财务管理，曾是酒庄总裁；佩德罗则是智利著名的种植专家，一直专注于打造酒庄的各大葡萄园。

备受游客好评

蒙特斯（Montes）是空加瓜谷（Colchagua Valley）好评最多的旅游体验之一。

在酿酒师奥雷利奥·蒙特斯（Aurelio Montes）的主持下，蒙特斯酒庄成立于1998年，其目标很简单但却雄心勃勃：引领并将智利葡萄酒的地位提高到令人仰慕的新高度。它的成功为众多突破性的项目铺平了道路。最近，蒙特斯在智利最南端的Mechuque岛上种植了葡萄，这是葡萄种植从未到过的纬度。

阴和阳

美丽的蒙特斯酒厂按照风水原理建于2004年，给游客一种不可遗忘的印象。不论你是什么类型的游客，这里推出的三个参观方案都能满足您的要求：在天使之旅（90分钟）中，游客可以参观葡萄园，品尝蒙特斯欧法（Montes Alpha）、限量精选和无极三款葡萄酒。高端之旅（也是90分钟）则包括葡萄园之旅、酒窖之旅和品酒盛宴。最后，私人之旅则包括以上两个行程的所有内容，并品尝蒙特斯的顶级葡萄酒： 蒙特斯富利（Montes Folly）、紫衣天使（Purple Angel）、蒙特斯欧法M（Montes Alpha M）和蒙特斯欧法（Montes Alpha）。

蒙特斯在一开始就坚持风水原则，包括酒庄建筑和酒窖设计等。在智利专家的帮助之下，所有主要元素（水、金和木等）都包含在了设计方案内，布局符合风水理论，以保证环境的积极和谐。酒庄的建筑线路与葡萄园的缓坡配合，融合在四周的自然风光里。入口处，一座木桥跨在小湖上，湖水流向同样按照风水原理设计的建筑。水流代表着能量，只有在水流顺利流向建筑物的中心而不偏离的情况下，才能带来繁荣。在酒庄的中心，百合花造型的天窗正下方有一处喷泉。这是太阳和月亮的象征：能量由此分散，连结着主体建筑和外在宇宙。

酒庄另一大特色就是令人印象深刻的半圆形地下酒窖，它位于酒庄中心，800 个全新法国橡木桶成半圈型轴对称排列，看上去就像剧院的舞台；而舞台上，蒙特斯葡萄酒正在安静地发酵，这里还是蒙特斯天使钟爱的栖息之地，天使们一边观望并守护着蒙特斯的美酒。

好酒需要好葡萄

虽然被誉为智利最能干的酿酒师之一，奥雷利奥依然认为：一瓶优质葡萄酒有 80% 的功劳归功于葡萄园，只有 20% 属于酒庄。这和智利传统的葡萄酒法规并不太相同，因为大多数新世界生产商不像旧世界那般将产地特色奉若神圣。

蒙特斯酒庄从不允许任何步骤依靠运气，因此在生长的第一阶段，种植工人就会去除多余的葡萄串并减少灌溉，这两点都有助于收获低产但浓郁的葡萄果实，这是生产优质酒的先决条件。葡萄采摘时机的把握也至关重要，蒙特斯独创了专属于自身的种植和酿酒哲学，并坚信天使的指导和守护。目前，酒庄主要有 3 大葡萄园：

1、阿帕塔

阿帕塔（Apalta）是蒙特斯的核心园地，它位于空加瓜山谷（Colchagua Valley）。阿帕塔是半圆形坡状地区，光照充足，北面高耸的山脉则缓和了夏日灼热的阳光，延长葡萄单宁的成熟期。南面的河流也给葡萄生长带来了纯净的活水。酒庄两款顶级葡萄酒欧法 M 和富乐均来自该葡萄园。目前，该葡萄园面积达 135 公顷。

2、玛智贵

玛智贵（Marchigue）葡萄园坐落于一块开阔且有点起伏的土地上，这里的地貌与阿帕塔完全不同。不远处一些沿海的山峰将此地与距离 25 公里的太平洋隔离开来，因此温度比空加瓜山谷其它地方要低，因而更利于葡萄缓慢达到最佳成熟度。这里的降雨较少，葡萄藤中还可见到散落着一些仙人掌，葡萄品种的行间排列则根据主导风向以及阳光照射条件确定。

3、扎帕雅

扎帕雅的气候易受海洋影响，凉爽的西风和适宜的温度造就了葡萄独特而又高雅的个性。这里的土壤独特，由花岗岩和黏土混合而成，排水性良好，因而造就了口感丰富浓郁，风味极佳的葡萄酒。扎帕雅葡萄园充分显露了白葡萄酒的酿造潜力，比如长相思（Sauvignon Blanc）等。

对一瓶好酒的追求

“从第一天起我们就要酿造智利最好的葡萄酒”，这是蒙特斯酒庄一直以来坚持的酿酒理念。事实上，他们也的确做到了。蒙特斯精品葡萄酒早已成为智利葡萄酒的标杆，代表着智利葡萄酒的最高水准。如果以一个词来概括奥雷利奥•蒙特斯的酿酒方式，那就是“经验主义”。在他漫长的酿酒生涯中，他总是不断观察并总结，然后不断开发创新。

蒙特斯的酒窖采用最新最简约的葡萄酒加工技术，并对葡萄酒几乎零干预。此外，酒庄内一律不使用泵机，而是利用地心引力在酒庄内移送葡萄、葡萄汁和葡萄酒，这使得葡萄酒获得了一流待遇。从成熟的葡萄在屋顶被碾碎的那一刻起，葡萄汁就开始由重力牵引，顺着房顶的细槽流到下面的发酵罐。由于不受泵机作用，使得葡萄酒完整地保留了它的精致和温和的口感，以及最柔滑的单宁。有时候，酒庄也会利用特制的升降机来转移葡萄酒，这里面配备有一个大的不锈钢罐，因而不需要借助泵机。

很棒的户外活动

如果您造访阿帕塔（Apalta），我们强烈建议您好好欣赏一下美丽的户外环境。参观蒙特斯大庄园内不同的葡萄园区，欣赏周围山谷的壮丽景色，或进入山区远足，沿着蒙特斯植物园步道游览，欣赏更多迷人的景色。

玩火

美食可能是阿帕塔（Apalta）蒙特斯（Montes）之旅的亮点。根据季节的不同，在葡萄园中间的阿帕塔火餐厅享用午餐或晚餐是必须体验的项目之一。这是超爱玩火的超级厨师弗朗西斯·马尔曼（Francis Mallmann）经营的餐厅。在餐厅中央专门设计的圆顶中，有用不同火候烹制的的肉、鱼和蔬菜可供挑选，这里您看到马尔曼的标志性烹饪肯定会口水直流。

现在国内的许多酒庄都已满足生产的需求，但跟国外许多酒庄一样，早期都没有考虑到营销的功能，只是更多的认识到传统的渠道的作用。现今，酒庄面临巨大的营销压力，渠道和门店也不再是小酒庄的好选择。所以，大多数酒庄开始搞酒庄旅游。

真正的酒庄旅游，不仅要讲述酒庄的发展史，还要讲好酒庄故事，不论是历史故事、风土故事、种植故事、酿酒故事还是品酒故事。当然，最重要的是让这些故事可以体验，可供娱乐，不论是旅游六要素的吃住行游娱购还是酒庄独特的品酒体验求知，都应各具特色，令人流连。这才是能为产品代言的酒庄。你的酒庄该如何打造特色吸睛点，欢迎跟随蓝裕文化酒庄规划设计院前往考察，跟蓝裕文化酒庄规划设计院与世界最好的酒庄旅游来一场近距离对话。 返回搜狐，查看更多