原创 看着非常有食欲的几道家常菜，一顿能吃三碗饭，好吃到爆

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

红烧辣子鸡

做法：

1.买来刚宰杀的新鲜仔鸡半只，清水洗干净去血水，加点盐和料酒腌制一会儿。

2.黑木耳去拣去根蒂，用热水泡开，淘净沙粒等备用。

3.胡萝卜，洋葱切片备用。

4.青红椒切成菱形块状。

5.蒜苗切成段，姜切丝，干辣椒洗净。

6.所有材料备齐后，国内加食用油，烧热后先放入姜丝和干辣椒煸炒。

7.姜丝辣椒炒香后，倒入仔鸡，均匀翻炒，倒入老抽上色，炒断生后，加入啤酒，中小火焖煮十分钟左右。

8.依次放入木耳，胡萝卜，洋葱，青红椒，均匀翻炒。

香菇蒸鸡

食材：鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙

做法：

1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二，泡发的木耳撕成小朵。

2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干。

3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟。

4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块。

5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好

6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右。

7、取出,撒上葱花,烧热香油,浇在葱花上,即可。

干锅排骨

食材：排骨500克、苦瓜1个、土豆2个、茄子1个、洋葱0.5个、甜椒1个

辅料：玉米油300克、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐2勺、干辣椒8个、花椒1勺、干锅底料300克

做法

1.备好食材：土豆削皮切片，洋葱撕掉外皮切成块；茄子洗净切成条状；苦瓜洗净后，去瓤切成条状；甜椒去蒂去籽，洗净切块；

2.排骨请店家斩块后，清洗干净；再用料酒、胡椒粉、盐抓匀，腌制片刻；

3.炒锅倒入植物油烧热；油量要比平时炒菜时多出许多；

4.放入排骨，中小火炸至外酥内嫩；炸好的排骨捞出沥油，然后再复炸1次；

5.然后将排骨捞出沥油，放入土豆片继续炸；

6.土豆炸至8分熟时，放入苦瓜、茄子、甜椒、洋葱继续炸；

7.锅里留底油，放入干辣椒、花椒、干锅底料炒出香味；

8.再放入排骨、土豆块、苦瓜、茄子、甜椒、洋葱，翻炒均匀；

9.出锅前，调入盐，放入葱白，继续翻炒均匀；

10.关火盛出，撒白芝麻，干锅排骨就做好啦。

烹饪技巧

1、排骨炸之前，需提前腌制，这样才会入味；

2、干锅底料有咸味，盐需酌情添加；

百合芦笋

主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克

辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量

做法：

1.准备好材料；

2.百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；

3.芦笋去掉老的部分洗净切段；

4.芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；

5.热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；

6.再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。

爆炒鱿鱼

食材：鱿鱼；圆葱；姜；蒜；青椒；料酒

做法：

1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。

2、把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。

3、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。 返回搜狐，查看更多