到底哪些算粗粮,粗粮应该怎么吃?
一是指玉米、小米、高粱、燕麦、大麦、荞麦
二是指没有经过精加工的稻谷或小麦,即糙米和全麦。
三是指绿豆、赤豆、扁豆、蚕豆、芸豆、干豌豆等杂豆类。它们虽不属于谷类,但营养特点与谷类十分相近,且通常都是没有经过碾压,甚至可以连皮吃的,所以也属于粗粮范畴。
另外还有一些署类也具有粗粮的特点,也可以归入粗粮范畴如:红薯、马铃薯、山药、芋头等。
粗粮应该与细粮搭配食用:人们往往会过度追求一种食物或者一类食材,如果他们有某种好处就会过度食用,往往事与愿违,适得其反,所以粗粮最好的食用方法应该与细粮搭配着食用。
粗粮面食类:我们日常生活中食用的馒头属于面食的一种,一说到馒头脑海中就会浮现出雪白雪白的大馒头的图片,纯白面的馒头属于精制主食,食用后血糖升高的比较快。
改进方法:在做馒头的时候可以添加部分全麦粉、或者红薯(紫薯)泥,增加一部分粗粮的摄入。
粗粮汤粥类:我们经常会喝到大米粥、小米粥等单一的一种食材的粥。
改进方法:粥中可加入燕麦、山药、芋头,一则从营养角度上讲粗粮中含有大量的膳食纤维,膳食纤维可增加肠道蠕动,从而增加粪便体积,软化粪便,刺激结肠内的细菌发酵,降低血液中的总胆固醇,从而降低餐后血糖。二则添加药食同源的山药食材,健脾助消化。
粗粮饭:我们在做米饭的时候可以将绿豆、扁豆、芸豆、荞麦、燕麦等粗粮加入到米饭中。
制作技巧:因为米饭在蒸的时候特别容易熟,而粗粮相对大米来说在相同时间蒸煮时不宜成熟,所以可以先将豆类等粗粮放入水中浸泡8小时,可以选择直接放入锅中做米饭,也可以将浸泡好的粗粮分成小份,放入冰箱冷藏,因为粗粮经过水的浸泡后会吸收一部分水分,再经过冰冻,待再次蒸煮时会更加容易熟。
粗粮入菜:我们经常炒菜的时候炒的都是蔬菜,我们可以将山药切成片与芹菜等蔬菜一起炒,口感和营养都很棒。
公司业务介绍:东旭粮油公司建筑面积约7000平方米,并以 “春雷” 为注册商标,研发生产杂粮,低温烘焙五谷杂粮OEM贴牌,低温烘焙五谷杂粮养生粉,低温烘焙五谷杂粮生产批发厂家招商加盟,低温烘焙五谷杂粮生产批发厂家,五谷养生粉原料批发,现磨五谷豆浆料包批发,代餐粉批发厂家,五谷代餐粉代加工,调味品,酱制品三大系列100多种商品。其产品远销北京,天津,保定、唐山,烟台、济南、威海等大中城市。年销售额达2000万元。立足齐鲁大地德州市,覆射全国各地及东南亚区域的各大型商超、专卖店、流动摊位、餐饮行业及网店。
V+:dxlychunlei 业务经理:董经理 返回搜狐,查看更多
责任编辑: