中国胃能受得了生食吗，为什么日料店能迅速占领城市“街头”？
也许是拖《深夜食堂》的福，日版的精良制作和流传，还有对中版的比较吐槽，都切切实实让日料火了一把，一夜之间不仅是高端大气上档次的日料店陆续开业，街头的日式深夜食堂更是层出不穷，快速吸引了大众眼球，但日料中有不少生食，中国胃真的能受得了吗？
生食其实就是指鱼虾，海鲜，生牛肉这些刺身，当然也包括部分蔬果谷类，不需要烹饪就可以直接实用。事实上，远古以来就是以生食为主，至今仍有部分地方保持了这样的吃法和习惯。生的食物会保留毒素和营养，促进人体新陈代谢正常化，有清理的功效，甚至可以帮助预防糖尿病、癌症、肥胖、便秘等成人疾病维持健康，因此生食是最天然健康的食品。但在数次进化之后的现代人却无法完全在大自然中采集新鲜食物来生吃。
就拿寿喜烧中非常受欢迎的生拌牛肉来说，将蛋液戳破之后搅拌均匀，切好的生牛肉滑进碗里，轻轻晃动，使其均匀的裹上酱料，快速的放进嘴里，感受蛋液和肉融合之后的嫩滑滋味，实在是妙不可言。这种吃法很常见，但长期食用却有害健康，引起肠胃不适，为自己的身体健康埋下伏笔。真正的吃货应该是会吃爱吃也能控制自己合理忌口。
但日料并不等于生食，日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。它的处理方式一般只有切、煮、烤、蒸、炸这五种，口味偏烹饪清淡，更讲究食材的原汁原味，街头的日式深夜食堂的食物多数是“洋食”，比如日式拉面、煎饺、唐扬鸡块等都是从中国菜改良而来的。
比起人声嘈杂的大排档，深夜食堂更适合几个好友相聚，夜宵也不用太油腻，在温暖隐秘的地方喝一碗汤，或者点几份小吃，慢慢的喝一杯清酒，似乎更适合大城市年轻人的潮流选择。
在环境方面，日料店一般注重简约温暖的装修，当下日系风格在全世界拥有忠实粉丝，碗筷杯碟和桌布的细节搭配，门帘到头顶的灯都遥相呼应，日料店的独立包厢私密性好又不会让人觉得拘谨，更适合拍照约会等相对文艺的活动，于此对应的消费阶层也在一定程度上筛选了顾客的，因此日料能迅速获得年轻人的青睐。
一般情况下中国人去吃中国餐厅，都以自身饮食习惯为主，有一套自己的方法，与餐厅提供的食物和服务关系不是太大，而日料的吃法却另有讲究，并不是众人熟悉的方式，令人更有猎奇心理，闲暇之余更愿意去遵守和尝试。刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。日本清酒可分三级，从低到高依次为：纯米酒、日本酿造、吟酿。
吃饭这件小事，是生活中不容小觑的最重要的部分，我们中国的饮食文化也同样博大精深，每个人对自己故乡的事物更有一种特殊的情感，家常便饭是深爱，而外国菜是新鲜感，你觉得呢？ 返回搜狐，查看更多
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