原创 秋季早餐怎么做？我家10天早餐分享，暖胃又家常，大人孩子身体棒

早餐2：香肠青椒蛋炒饭，大白菜炝锅荞麦面，蒸鸡蛋，蒸贝贝南瓜和山药，猕猴桃，奶酪棒

山药，健脾益胃，强健身体；南瓜，保护视力，促进骨骼发育。秋季的时候这俩食材要常吃，我比较喜欢直接蒸着吃，保留它们的原汁原味，再把鸡蛋一锅出，营养更全面，适合做早餐。

猕猴桃，秋季最应该常吃的水果类，它的营养要超过其它水果，属于滋补果品。猕猴桃软了才好吃，如果家里买的猕猴桃比较多，担心室温下大批量熟透变软吃不过来，好的方法是分别装入保鲜袋，一部分放冰箱冷藏室，一部分放室内凉快地方。

早餐3：蜜豆小馒头，西葫芦香菜炒鸡蛋，土豆胡萝卜素丸子，月饼，花生麦片豆浆，奶酪棒

北方的饮食习惯，早餐喜欢干稀搭配，面食是最常吃的。光吃馒头营养太单调，我放了一些蜜豆，好吃营养还好看。早餐现蒸馒头，面团睡前就得揉好，面粉加酵母拌匀加水揉面团，放冰箱冷藏室慢发酵一夜，早上就可以直接用了。蜜豆的做法很简单，红小豆浸泡6小时，捞出后放入盘子里，上屉蒸熟，20-25分钟左右吧，用手捻红豆能碾碎形状完整，熟透就可以了，趁热撒白糖拌匀即可，凉透可用。

花生，适合做早餐，促进生长发育，提高智力，家有少年儿童益常吃。我比较喜欢用花生来打豆浆，它不但增香还增营养，我这次用了花生、麦片、和黄豆来打豆浆，巧搭配，口感顺滑可口。

早餐4：小白菜猪肉包子，猪肉韭菜煎饺，鸭肉大白菜粥，黄瓜片炒鸡蛋，猕猴桃

鸭肉，最适合秋季吃的肉类，温补还不上火。买的烧鸭我单独留出来一些皮和稍肥的部分熬粥，可香了。鸭肉大白菜粥，白菜用叶子的部分熬粥口感好，先用葱花把白菜丝炒软，加水、米饭和鸭肉丝熬粥至粘稠，加盐调味，加几滴香油拌匀出锅。

早餐总吃白煮蛋最容易烦，于是呢，某一天开始，我家早餐就出现了用鸡蛋做的各种营养小炒，佐粥、吃馒头都很搭，并且还快手。

早餐5：胡萝卜葱花饼，孜然洋葱炒鸡蛋，蒸红薯芋头板栗，红豆黑米粥，奶酪棒

胡萝卜，促进生长发育，益肝对视力好。胡萝卜虽好，但是好多人不喜欢，我家的做法是把它和洋葱鸡蛋一起搭配，做成孜然味小炒，香喷喷可受欢迎了。孜然洋葱炒鸡蛋做法：先炒鸡蛋熟后盛出，再孜然炝锅，炒洋葱和胡萝卜断生，倒入鸡蛋，加盐炒匀出锅，简单味美！

早餐6：圆白菜鸡蛋炒饼丝，炝锅白菜粥，月饼，石榴

圆白菜，水分高热量低，维生素含量多，且圆白菜炒着吃很不错，我家最常用的搭配是用它炒饼丝。

饼丝是剩的早餐饼切丝和买现成的大饼丝混搭，先炒鸡蛋盛出，再葱花炝锅，倒入圆白菜丝，加酱油翻炒三两下，铺上饼丝，盖上锅盖中火焖至菜汁少许，炒匀后倒入鸡蛋，加盐炒匀出锅。

早餐7：韭菜玉米面饼，热压三明治，胡萝卜芹菜炒鸡蛋，莲子玉米碴大豆粥

秋季的新鲜粗玉米面最好吃，促进肠蠕动粗纤维丰富，是减肥替代品，可常吃，增强记忆力还明目。但是玉米面虽好，却因为粗糙的口感不太讨人喜欢，做的时候可以掺兑一些面粉来改善，我还放了一把韭菜末，嘿，真香。

韭菜玉米面饼做法，300克粗玉米面里加2克无铝泡打粉和盐拌匀，再加水拌湿润，拌入面粉至能攥成团状态，拌入韭菜末拌匀，团小饼放入平底锅里煎一面定型后，加入半小碗清水盖上锅盖中火煎至无水状态，再翻面把另一面煎微黄就可以出锅了，不硬味道好，很好吃

早餐8：猪肉大葱肉饼，蒸山药芋头，巧克力味热牛奶，枸杞玉米渣粥，咸鸭蛋，冬枣。

秋季滋补就要吃肉，猪肉做成肉饼，老少都喜爱。要想肉饼好吃要点两个：半烫面团和肉馅的处理。首先烙饼要用半烫面的面团，上边的芝麻饼做法里我有讲到，再就是肉馅需要多放葱花一起绞碎成细腻起黏状态，同时各种调味料也一起绞里，这样烙出的肉饼才更好吃，详细做法，我前边的文章有写到，可回看。

早餐9：小白菜馅包子，香肠蛋炒饭，花生小米豆浆，蒸贝贝南瓜，焖鸡翅

小白菜这季节得抓紧吃，过季就没了。小白菜做包子馅，我不喜欢焯水，焯过水的小白菜没口感，白菜的味道也没了，我常用的方法是把它用绞馅机绞碎后放盐抓，刹出水后再和调好的肉馅一起搅匀。

花生小米豆浆，花生小米和黄豆，香喷喷又细腻的搭配，营养丰富。我家是5口人量，2把花生+4把小米+1把黄豆，浸泡了一夜，倒入破壁机，加水1450毫升，五谷浆功能30分钟制作完成。

早餐10：煎包子，煎麦芬糕，蒸鸡蛋芋头，蒸山药南瓜，花生红枣小米糊，咸鸭蛋

红枣，维生素C含量丰富，护肝防贫血。打米糊的时候放里一些，增加甜度，枣香浓郁更有食欲。红枣花生小米糊，食材是红枣6个，小米4把，黄豆半把，花生1把，浸泡一夜后，都放入破壁机，红枣去核不要，加水1450毫升，滋补糊功能30分钟制作完成！ 返回搜狐，查看更多

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