上海人台风天都在排队抢的月饼，你知道吗？

2021-09-21 08:59 来源: 澎湃新闻

上海人台风天都在排队抢的月饼，你知道吗？原创小克勒克勒门文化沙龙

最近，上海的“月饼”话题频频登上热搜榜，先是上海精神卫生中心的月饼成为网红，一饼难求。

再是前几日狂风暴雨的台风天，沪上卖鲜肉月饼的老字号店家外面依然排着长队，为了鲜肉月饼，上海人民可谓是风雨无阻。作为鲜肉月饼的忠实拥趸，今天小克勒就来和大家聊聊上海人心中的“月饼情结”。

关于月饼的传说

据说“月饼”这个词，是杨贵妃十五赏月、望月沉思时取的名字。到了明代，中秋吃月饼的习俗在民间逐渐流开，当时有的制饼师傅，还会将嫦娥奔月的故事印在月饼上。

关于月饼的传说，除了我们耳熟能详的“嫦娥奔月”，还有一个关于月饼和七仙女的传说。据说七仙女被迫回到天宫后，某一年中秋团圆夜，七仙女和董永在人间的小孩因思母而痛哭，痛哭惊动了吴刚，于是吴刚为他做了登云鞋帮他飞到天宫见到了母亲七仙女，七仙女便将蜜糖拌上花生、核桃仁做成馅，仿照圆月的样子做成饼给孩子吃。

虽然孩子最终仍然被玉帝送回了人间，但他始终记得“月饼”的味道。等他长大做官后，便将月饼的做法教给百姓，每当八月十五，将月饼摆在月下，表达对亲人的思念。

鲜肉月饼的比拼

月饼不仅历史悠久，而且种类繁多，有京式、广式、苏式等等，而上海人民，却唯独对“鲜肉月饼”情有独钟！根据某外卖平台的数据显示，去年中秋，上海人竟然吃掉了全国53%的鲜肉月饼。那么沪上鲜肉月饼到底哪家强呢？小克勒一边流着口水一边做了个不完全统计:

鲜肉月饼界元老担当

悦来芳

沪上鲜肉月饼的始祖到底是哪一家？有一说是最早诞生于曹杨路、兰溪路一带的老店“悦来芳”。

老字号“悦来芳”，诞生于1926年，创立于上海劳勃生路，也就是今天的长寿路。70年代的中秋时节，人们会提着洗脸盆、水桶在长寿路上排队，场面非常壮观。当年烘烤鲜肉月饼是用柏油桶改装成煤球炉，上面搁一只平底锅，当街现烘鲜肉月饼，如今已经不常见了，但在当时却很是轰动！

鲜肉月饼界顶流担当

光明邨大酒家

常年门外队伍排长龙的光明邨已经成为淮海中路上一道独特的风景线，平均排队时间要4个小时。

据说光明邨鲜肉月饼的味道很是正宗，像生煎一样两面煎出来的月饼在上海已经很少见了，煎后的饼皮香酥软糯，加上亮油油饱含汁水的肉馅，甜咸得宜，吃一口就会觉得“排再久的队都值得”。

前几天的台风暴雨天，排队时间缩短到两个小时，有这等好事，别说是下大雨了，就算是下刀子，可能都阻拦不了上海人民去光明邨排队的热情！

鲜肉月饼界经典担当

老大昌、老大房

老大昌作为一家老牌国营食品店，曾被张爱玲写进书里。老大昌的月饼和光明邨一样，也是两面煎出来的，味道也是相当好，并且还不用排那么长时间的队，不欢喜噶闹猛的朋友不妨可以试试这里；

老大房可能是上海分店最多的一家老字号。

在上海有真老大房、西区老大房、南区老大房、东区老大房四个“老大房”系鲜肉月饼，或许是因为分店众多且常年供应的缘故，几乎不怎么需要排队，虽然是烤箱烘烤的，但是新鲜出炉的时候那一口酥皮的香脆配上喷香的鲜肉，也是嗲得没话讲。

鲜肉月饼界品质担当

长春食品商店、泰康食品商店

据说这两家的鲜肉月饼里面用的都是爱森的猪肉。

“爱森”这个品牌在上海阿姨妈妈们心中的地位不言而喻，用爱森肉做出来的鲜肉月饼，那肯定就是品质的保证！

除了品质以外，味道也是绝对不会砸招牌的。

除了以上这些颇具特色的鲜肉月饼店家，其实上海还有很多也都很优秀的鲜肉月饼店，比如新雅粤菜馆、第一食品商店、德兴馆、王家沙、沈大成等等，可能也是因为上海人民对于鲜肉月饼的狂热挚爱，所以上海的鲜肉月饼品牌店家几乎每一家都很好吃，放心大胆去吃就是了。

月饼传递的意义

上海鲜肉月饼的创新程度，已经到了令人应接不暇的地步！

没有月饼师傅做不到，只有你想不到！

目前市面上出现过的创新口味，包括但不限于笋尖鲜肉、咸蛋黄鲜肉、榨菜鲜肉、菌菇鲜肉、蟹黄鲜肉、腌笃鲜鲜肉，甚至还有烤鸭味、芝士虾仁味、藤椒鱼味这些难以想象的口味。

据说今年连松茸、鹅肝、鲍鱼这些昂贵食材也都加入了鲜肉月饼大军之中，简直是连嫦娥看了都想下凡尝一口的节奏。

小克勒感觉每年都在推陈出新的月饼师傅们都有着一种“一切皆可月饼”的创新精神，和这座城市一样，海纳百川，兼容并包，甭管你是什么菜系、什么来历，只要到了我们上海，都能给你做进我们的月饼里去，堪称月饼界“内卷”。

月饼作为中华民族的一种传统食品，凝结着广大劳动人民的智慧和美好希冀。

每逢佳节倍思亲，尤其是在中秋节这样阖家团圆的节日，小小一块月饼寄托了多少人思乡的愁绪，无论这个世界正在发生着怎样的变化、无论我们身处地球上的哪个角落，提起“月饼”，相信每个中国人心中都会涌动着相同的感受：这是一块象征团圆的月饼啊！