头雁故事#吴佩霖：返璞归真，从“北漂”到草原“追羊人”

    “阿尔巴斯山羊肉，羊肉中的极品，从接受到沉迷，每一个吃过的人无一不为之称赞。”我曾是一名在北京颇具知名度的广告人，却在事业黄金期脱去西装，到大草原做起了羊倌，只为寻找心目中的“顶级”羊肉。

01“颠覆”人生，逐梦大草原

    2008年大学毕业后，我在北京干了近十年文化传媒工作。一次偶然机会，我吃到爱人家乡鄂尔多斯本地的阿尔巴斯山羊肉，发现它不肥不膻，令人回味无穷。我当即联系了鄂尔多斯当地一家屠宰厂，订购40箱羊肉寄回北京准备作为礼物送人。结果收到货后大吃一惊：羊肉包装简单，还有血水渗出。我只好自己购买礼盒，重新清洗并包装羊肉。

但吃过羊肉的朋友们和我一样爱上了这“舌尖上的美味”。我萌生出一个想法：为什么不自己做一款品牌产品，满足城市白领对高品质羊肉的需求呢？

吴佩霖在阿尔巴斯山种羊场观察母羊进食

    2017年，我做出一个“颠覆性”决定，辞职到内蒙古大草原创业，从事优质鄂尔多斯牛羊肉的生产和鄂尔多斯文化传播。

02返璞归真，讲好“摩羊”故事

    名正才能言顺。我开始思考给产品品牌取名，想了好几个月都没有头绪。我便邀请了几个好朋友边吃涮羊肉边找“灵感”。当时“摩”这个字挺流行，有朋友建议叫“小摩羊”，可爱又朗朗上口。旁边一个大哥拍桌子说，“你平时给我们搞策划都是往大里说，怎么给自己取名字扭扭捏捏，就叫大师！”最终，我确立了“摩羊大师”的品牌名称，反映公司的理念与追求。

    光有品牌还不够，要有动人的故事吸引人，我开始在朋友圈“晒”草原放羊照。结果，一个北京的导演朋友找到我，“你拍的照片很有感觉，我要录制《中国味道》的纪录片，能不能邀请你参与？”

    借此机会，我有机会品尝羊吃的“百草”，用脚去丈量羊走过的丘陵和小山，我还深入大山无人区，用手去摩挲两千多年前的岩画，用眼睛去观察原始时代古人放牧场景。在这过程中，我的心灵被历史、大自然深度净化。纪录片也大大提高了公司品牌知名度，产品年销售额突破2000万元。

吴佩霖在《中国味道》拍摄过程中观察岩画上羊的放牧历史（右一）

03初心不改，只为制作“顶级”羊肉

    阿尔巴斯山羊肉虽然好吃，但由于其半养半牧的特性导致养殖周期长、产量低，并且售卖存在季节性，除了肉，农牧民还出售羊绒赚钱。但在早期，为提高羊绒产量，一些农牧民从其他地区引进绒山羊进行杂交，导致羊绒产量上去了，品质却降低了。

吴佩霖与幼年阿尔巴斯山羊

    为提高羊肉品质，我投资约500万元在鄂尔多斯鄂托克旗建成了一个3000亩地的种羊基地，养殖500余只纯种阿尔巴斯山羊，为周边农牧民提供免费配种服务，山羊产绒品质也逐渐改良。在与当地牧民进行山羊交易时，我坚持宰割过秤后立马支付现金，从不拖欠。时间一长，很多人开始慢慢信任我。

    2018年，我又投资600余万元万元建立分割厂和中心冷库。除加工自养山羊肉外，我还联系到一家和牛养殖企业，“我们不仅可以实现肉的精细化分割，还可以一边切一边拍，免费为产品拍摄精美宣传照片。”对方被这种“优惠”打动。渐渐地，我开始运用社会化服务模式，帮助本地10余家企业提供产品规划、包装设计、生产加工、冷链存储等服务，我们工厂的知名度也大大提升。

    2020年我牵头成立市级农牧业产业化联合体并于2022年升级为自治区级，带动周边百户农牧民增收 2000余万元。我还先后担任第十届东胜区人大代表、第八届东胜区工商联执委、东胜区农牧协会会长，为当地产业发展出谋划策。

吴佩霖在华中农业大学参加“头雁”项目

    星光不负赶路人，未来我将继续讲好阿尔巴斯山羊故事，以“大师”标准生产高品质牛羊肉，温暖和治愈更多远离大自然的心和胃。

    吴佩霖 内蒙古摩羊大师食品有限公司总经理 华中农业大学 2023 年内蒙古自治区乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目学员

（华中农业大学供稿  通讯员：施丹 于晓源 王景伟）