泸州龙马潭：创意“例份菜单” 让“光盘行动”更添温度

“你们4个人用餐的话，可以点‘例份菜单’，如果不够吃可以再加，浪费就不好了。”2月16日，在泸州龙涧假日酒店一楼餐厅内，前来用餐的顾客络绎不绝，服务员张超正在提醒其中一桌顾客根据人数点菜。

“例份菜单”，就是在坚持原有菜品种类的基础上，将菜品价格减半，调整分量，并标注每一“例”对应克数。这样的菜单，在春节期间受到了顾客们一致好评。

“以前在外面吃饭，菜点少了感觉没面子，剩菜也不好意思打包，久而久之，浪费在所难免。”酒店内，正在用餐的顾客殷茂林说，现在点“例份菜单”不仅价格划算，能品尝到的菜品也更多了。

“我们女生饭量都比较小，‘例份菜单’很好的满足了减肥人士的需求，会更倾向于点例菜。”顾客袁艺高兴地说。

“近年来，我们加强厨师队伍建设，所有负责点餐的服务员都经过专业培训。”酒店厨师长李兰夫介绍说，服务员会根据到店用餐的人数推荐固定的搭配，如果客人点餐达到一定的分量之后再继续加菜，服务员会进行提醒。客人用餐完毕后，服务员会准备打包盒和打包袋，如有剩余，则主动提醒客人打包带走。

改进前后的菜品分量对比