宜家推多类型绿色商店、星巴克开“向绿工坊”、肯德基开“小绿店”...越来越多品牌被“绿”了！

当下，环境保护已是全球性的主题，可持续发展成为各大商业企业的战略方向，品牌商家纷纷践行“绿色消费”理念，如宜家、星巴克、肯德基、麦当劳……等推出绿色认证门店，通过节能、减排、增加绿植覆盖面、提倡低碳出行、使用环保材料等举措实现绿色环保目的。

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宜家推多类型绿色商店：

首家能源友好型商场亮相天津，绿色概念店落地丹麦等多个国家

近期，宜家天津东丽商场的光伏碳中和项目正式投入使用并成功并网发电，成为宜家全球首家能源友好型商场。改造后的宜家天津东丽商场，预估每年可自发559.7万度电量，满足约515.6万度的年度商场预估耗电量；每年可减少约4,200吨碳排放，相当于每年为地球种植约23.3万棵树。

可持续发展已经成为宜家的核心战略之一，并计划至2030年实现100%循环经。在中国，宜家的商场已分别获得18个来自BREEAM（英国建筑研究院绿色建筑评估体系）、2个来自LEED（美国建筑研究院绿色建筑评估体系）与中国GBL（绿色建筑评价标准）的认证，如上海荟聚综合体项目、西安荟聚项目获得LEED银级和金级认证等。

宜家在进博会的可持续主题陈展

在国外，宜家亦有多个可持续项目不断推进。2021年5月，宜家在丹麦哥本哈根建造绿色概念店获当地政府批准；该店计划2023年开放，将为客户提供载货自行车运送商品，设置最多可容纳760辆自行车的停放处，楼顶设有绿色屋顶花园，且开设学习班教大家修理家具。同年8月，宜家在奥地利维也纳市中心开出没有停车位的绿色商店，这也是全球第一家绿色宜家家居；该店为鼓励绿色出行并没有设置停车位，只开放了大量自行车停车位；每层楼除了被绿植覆盖外，还放置不少鸟窝和蜂巢。

宜家绿色概念店设计图

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星巴克升级绿色环保方向：

“向绿工坊”已在上海、东京开出两家

星巴克探索绿色零售的起步较早，2016年与零售和非零售合作伙伴合作试行Greener Apron计划；2019年提出，目标至2025年在全球拥有1万家绿色商店；2021年宣布，一年内在中国内地开设60家获得认证的“绿色门店”。

之后，星巴克进一步升级绿色环保方向。全球首家星巴克“向绿工坊”于2021年9月落地上海前滩太古里，不同于单纯炒作绿色环保的概念店，该店将“绿色环保、可持续”理念融入每个角落，大门把手、体验吧台桌面等原材料均是从星巴克北京三里屯太古里旗舰店重新装修时拆下的回收木料，咖啡渣经处理后100%回收再利用为农作物和商场花园的有机肥料。同年12月，星巴克又将第二家“向绿工坊”开在东京皇居外苑和田仓喷泉公园。

图源：ShanghaiWOW公众号

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快餐巨头持续扩张绿色门店：

麦当劳绿色餐厅在中国开出超1300家，肯德基线上线下推出“小绿店”

快餐巨头麦当劳和肯德基，在绿色门店方面的行动也非常积极。麦当劳中国计划从2018年底至2022年，开设超过1800家绿色餐厅，占全部新餐厅的95%以上；截至2024年4月底，麦当劳中国LEED认证绿色餐厅超过1300家。符合相关标准的餐厅，将从选址与设计、建材与施工、到能源管理，全程减少对环境的影响，推动节能减排。

此外，麦当劳绿色餐厅已经拓展至其他国家，如2020年在美国佛罗里达州奥兰多市开设其首个净零能耗的环境友好型快餐空间，该店完全使用太阳能等再生能源运营，建筑空间充满简约现代风格，外立面设置大面积绿植幕墙，屋顶上覆盖太阳能玻璃板，投放互动装置发电自行车和拉手架子供顾客协助发电。2021年初在马尼拉UN Del Pilar开设菲律宾首家Green & Good概念店，整体建筑使用环保材料，配备太阳能灯柱、照片和运动传感器、用于清洁店面外部的雨水收集箱等节能装置。

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麦当劳全球首家净零能耗的环境友好型餐厅

图源：一起设计公众号

菲律宾首家麦当劳Green & Good概念店

图源：菲龙网GoGoGo公众号

而肯德基在中国布局绿色门店，则较麦当劳晚些。2022年4月肯德基宣布在北京、杭州两地落地首批肯德基创绿先锋店——“小绿店”，这两家门店分别坐落于杭州高教园区和北京首钢园区，上述门店通过集成采用屋顶光伏、IOT物联网等节能减碳技术，打造一个全方位绿色互动体验空间；同时推出线上“小绿店”专区，以数字化的方式将消费者点餐、用餐过程中的低碳行为进行记录和激励，多维度带动消费者参与减碳环保。

肯德基创绿先锋店北京首钢园·六工汇店

图源：北京gogo公众号

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美肤化妆品牌推出绿色概念门店：

悦诗风吟部分门店升级为“绿色工坊”，美体小铺绿色概念店内设置“加注区”

当然，除了餐饮品牌，也有部分其他业态品牌推出绿色概念门店。自然主义护肤品牌悦诗风吟于2019年6月在首尔江南开设全球首家绿色工坊概念店，这是悦诗风吟“第四代全新店铺”，设计概念来源于自由与开放的工坊；同年9月在南京德基广场开出中国首家全新绿色工坊概念店，且引进全球首家Green Cafe To-go模式（绿色咖啡外带服务）；之后又将门店拓展至澳大利亚、加拿大等国家。

悦诗风吟中国首家全新绿色工坊概念店

英国化妆品牌美体小铺（body shop）于2019年9月推出绿色概念店，店内设置“加注区”，消费者可先购买一个可再装铝瓶，然后前往“加注区”注入品牌护肤及洗护产品，使用完之后可携带空瓶子前往店内“续杯”；2021年6月还宣布在全球500家门店推出补充站项目，并计划在2022年推广至另外300家门店。

国际保健美容零售商屈臣氏集团于2014年成立全球能源管理计划，2019年公布温室气体减排目标；且于今年4月推出“全球绿色店铺框架”，明确加速零售转型，全力减少开设及营运实体店对环境造成的影响，目标在店铺的日常营运中建立可持续发展文化、鼓励顾客选择可持续的产品和生活方式。

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零售巨头打造新形态商店：

Majid Al Futtaim开设店内水培农场，Raley’s推出绿色商店ONE Market

迪拜零售巨头Majid Al Futtaim于2020年4月开设迪拜首个购物中心店内水培农场in-store hydroponic farm，农场占地24平、可容纳16种绿叶蔬菜，与传统农场相比使用的水资源和空间要少90％。

图源：商业与地产

美国连锁商超Raley’s于2020年6月在加利福尼亚州推出新形态商店ONE Market，后者产品强调最低限度的加工和可持续采购，整体运营重视节能环保，使用低耗水的冷凝系统、有机废物转化系统等，将所转化的生物天然气为家庭和校车提供能源。

​美国Raley’s超市首间ONE Market商店

图源：商业与地产

绿色消费无疑成为市场未来发展趋势，今年年初，国家发展改革委等七部门联合印发《促进绿色消费实施方案》，明确目标至2025年，让绿色消费理念深入人心，重点领域消费绿色转型取得明显成效，绿色消费方式得到普遍推行，绿色低碳循环发展的消费体系初步形成；至2030年，绿色消费方式成为公众自觉选择，绿色低碳产品成为市场主流，重点领域消费绿色低碳发展模式基本形成，绿色消费制度政策体系和体制机制基本健全。

如今，越来越多品牌将可持续发展战略发展方向，如何打造由“面子”到“里子”的绿色门店是大家都在探索的问题，而星巴克、麦当劳、宜家等在绿色消费领域先行者们的经验，值得行业学习和借鉴。