俗话说“百菜不如白菜”，白菜因为其便宜的价格和丰富的营养一直都是大家餐桌上的常客。
然而近些年来，娃娃菜逐渐走进大众生活，但价格相对更高，有些人认为它的营养价值比大白菜更好，事实真的如此吗？
首先辟个谣，大白菜并不是长大的娃娃菜，它们完全是两个品种。
大白菜与娃娃菜都属于十字花科蔬菜，营养价值孰高孰低难以从外表大小分辨。
娃娃菜是从国外引进的一款亚种白菜，虽然口感更加甘甜鲜嫩，但从营养价值来看，不如大白菜：
01
娃娃菜钾含量高达278mg/百克，是大白菜的2倍多。但其实蔬菜中比它钾含量高又实惠的菜多的是，所以考虑到价格，这也不算它的优势了。
02
大白菜的维生素C含量为31mg/百克，是娃娃菜的2.6倍，柠檬的1.4倍；而白菜梗中的维C含量更高，可以达到47mg/百克，且价格远低于大多数的水果蔬菜，堪称“补维C的高性价比选择”。
综合来看，大白菜性价比更高，更值得选择。
不过好多人吃娃娃菜也不是追求高营养价值，而是觉得娃娃菜好吃。确实，跟白菜相比，娃娃菜的口感更绵密细腻，它最经典的吃法要数上汤娃娃菜和蒜蓉粉丝蒸娃娃菜。
这种情况下有些商贩就用发育不良的大白菜剥去菜帮剩下菜心冒充娃娃菜，牟取暴利……所以我们还得学会辨别二者的不同。
怎么辨别娃娃菜和白菜心？
1
色泽：娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因为接触的阳光较少就会黄中带白。就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。
2
外形：娃娃菜外形均匀，头尾宽度基本一样，叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子、叶基和叶脉都比较宽大，且大白菜能看到粗壮的根部。
3
包心：大白菜包心较紧，叶子向里弯曲，皱缩程度严重，呈扭曲状；娃娃菜叶面较直且平整，叶子卷曲花纹精致漂亮。
4
大小：娃娃菜个头较小，手感结实；如果是用白菜心冒充娃娃菜，则捏起来松松垮垮的。
5
口感：大白菜水分较多，娃娃菜帮薄质嫩，味道更鲜美。
小贴士：白菜上有黑点能不能吃？
一些大白菜的外皮长了黑点，这样的大白菜能不能吃是分情况的。
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①如果是附着的小黑点，可以被水冲掉，这样的小黑点一般是小菜蛾的幼虫，对人体无害，烹饪之前将这样的小黑点洗去即可。
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②如果是冲不掉的小黑点，可能是白菜得了小黑点病，致病原因有多种，种植过程氮肥施用过多、运输储存条件不当都有可能导致小黑点病，这种建议谨慎食用。
来源：生命时报、舌尖上的安心、CCTV回家吃饭、每天吃好三顿饭等
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