近年来
毕节市聚焦学校、养老福利机构
食品安全主体责任落实问题
大力推行“互联网+明厨亮灶”工程
有效确保了
“一老一小”舌尖上的安全
在长春堡镇敬老院，工作人员正在打扫厨房、准备晚餐，而后厨内的一举一动，都通过监控摄像头实时传到了毕节市食品安全智慧化监管平台上。自从有了实时监管，后厨工作人员提高了自律意识，工作中也规范了许多。
方便管理的同时，公开透明的渠道也让公众可以随时参与到监管中来。在毕节市七星关东辰实验学校，临近放学，食堂后厨里正紧张有序地忙碌着。
食堂负责人谢国军告诉记者，毕节市食品安全智慧化监管平台配套的“毕节食安”微信小程序已经被学校推荐给了家长们，他们随时可以看到食堂采购、加工的全流程，对不规范操作、服务质量等问题进行投诉举报。
让后厨食品加工从幕后走到前台，让学生家长了解每道菜“背后的故事”，有效解决了信息不对称问题，架起了学校与家长食品安全的“连心桥”。
“你好，我们在巡查中发现你们食堂人员没有佩戴好口罩，请通知他们马上整改。”在毕节市市场监督管理局指挥调度中心，工作人员正通过毕节市食品安全智慧化监管平台开展全天候实时巡查。
工作人员谭皓介绍，巡查内容包括相关资质证书、从业人员健康证、食品留样记录、后厨工作情况等，目前在初始平台原有的基础上又增加药品监管、桶装水、小作坊、配餐企业等模块，提供更加全面的市场监管事项，给监管部门提供更加直观的数据分析结果。
毕节市食品安全智慧化监管平台还有一个特别的功能，通过AI算法，系统会自动甄别不符合规定的行为，如没戴厨师帽、吸烟等，当监测到此类行为，则会自动截图生成记录，再由工作人员进行处理。
截至目前全市接入平台的学校（幼儿园）食堂已达3575所，接入率95.79%；养老福利机构食堂222所，接入率100%。“互联网+明厨亮灶”工程正助力毕节打通食品安全监管最后一公里。
监制 | 黎秀禹 终审 | 向昆鹏
编审 | 穆立坤 编辑 | 黄子涵
记者 | 彭资竣 张怡婷