每经记者：可杨 每经编辑：董兴生
4月12日～14日，第108届全国糖酒会将在成都举办，一些酒业行业会议也在糖酒会前期陆续召开。
4月9日，华润啤酒（HK00291，股价64.75港元，市值2100.6亿港元）首席执行官侯孝海在一次会议中表示，消费市场的变化正在推动企业做出改变，过去以规模、主流酒为主的经营模式，到了不得不改的时代。
2022年以来，华润啤酒通过收购等多个大动作切入白酒赛道。对此，侯孝海否认了外界关于华润啤酒是因为“啤酒行业已经见顶所以做白酒”的说法，还表示华润啤酒做白酒有“充足的理由”。
啤酒要从“做大”变成“做强”
“雪花啤酒这几年对业务的实践和思考有三个关键词，一个是大变局，一个是新世界，一个是领导者和探索者。”侯孝海在演讲时表示。
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在这三个关键词的基础上，侯孝海认为，从企业发展的角度来讲，消费市场发生了根本性的转变，消费人群从X、Y世代迅速走向Z世代；产品从经济型向质量型和品牌型发展；原料、包装、质量全线提升；购买方式从线下到线上；从购买到体验的个性化、品牌化、多样化需求层出不穷；价格档次持续升级，消费升级的动力无限充沛。
侯孝海认为，这些变化正在推动企业做出改变。“过去以规模、主流酒为主的经营模式，到了不得不改的时代。”
“经过认真分析以后，我们提出了啤酒的两个世界，就是旧世界和新世界。”侯孝海进一步解释，如果旧世界是以做大为主旋律，那么新世界就是以做强为主旋律。
在他看来，旧世界是规模发展的时代，即通过产业并购迅速变为行业第一的模式，而现在高质量发展、品牌发展和经济效益成为关键词，企业需要通过自身管理提升、数字化驱动、品牌创新，使得公司发展进入新的层面。
同时，侯孝海提到的另一个改变是，消费者的主权时代逐渐来临，消费者决定的时代已经真切到来。
华润做白酒有充足理由
业绩层面，侯孝海介绍，在啤酒获得了较好发展的情况下，过去三年雪花啤酒的收入、利润、市值均创下历史纪录。“（华润雪花）今年一季度呈现了非常强劲的发展趋势。”
此前，华润啤酒通过投资、收购等形式切入白酒赛道，还通过全资子公司华润酒业斥资123亿元收购贵州金沙窖酒酒业有限公司55.19%股权，创下国内白酒市场单笔金额最大并购案的纪录。
金沙酒业 图片来源：公司官网
华润啤酒的“跨界”被外界部分声音解读为“啤酒行业已经接近见顶，啤酒企业需要寻找新的增长点”。
对此，侯孝海表示，华润啤酒做白酒有充足的理由，非外界所认为的啤酒行业已经到顶。“规模啤酒的时代已经结束，价值啤酒的时代正蓬勃发展。如果我们把规模不当做量来看，当做收入和利润来看，中国啤酒产业正在进入一个全盛繁荣的时代。”
侯孝海认为，过去几十年中，中国啤酒产业从没有挣过这么多钱、从没有发展得这么好。不过，华润啤酒也会对主业进行新的布局。“所以我们做主业，做新的酒类发展，应该是当然之选。”
侯孝海在发言中表示：“我们在白酒方面做了一系列的战略规划，我们其中规划最核心的一点就是啤、白双赋能。我们希望通过在啤酒的成功，啤酒的组织、文化管理机制、市场化的思维、团队的精神、渠道、网络营销品牌的经验和能力，都能够给白酒赋予更大的能量和竞争力。”
但需要提到的是，跨界涉足白酒的企业、资本不在少数，大部分铩羽而归，仅有小部分跨界企业得以留存。华润啤酒涉足白酒虽然不算完全跨界，但啤酒与白酒的市场渠道、策略、消费人群等还是有着巨大区隔。侯孝海能不能带领华润啤酒成功“饮下”白酒，还有待时间检验。
侯孝海在演讲中总结道：“希望华润啤酒在白酒里通过学习与探索、实践与发展、变大与变强三个发展的历史阶段，推动华润酒业成为中国白酒行业的一个新生的力量。”
每日经济新闻