近日，绝味食品发布2022年度业绩预告，预计净利润为2.2亿元至2.6亿元，同比缩水超7成，是上市以来的“最差成绩”。绝味食品将此次业绩下滑的原因归结为受疫情以及成本上涨影响。扬子晚报/紫牛新闻记者探访注意到，绝味在半年内涨价明显，每斤鸭脖涨了4.2元。但涨价也并未能拯救营收，2022年其全年营收较上年同期涨幅微弱。
绝味食品2022年度业绩预告
半年内绝味产品涨价2-8元不等
1月31日中午，扬子晚报/紫牛新闻记者来到南京市建邺区的绝味鸭脖，这家门店位于一家商场的负二楼，整层楼都是餐饮商家。门店菜单显示，绝味的招牌鸭脖价格是每斤44元，鸭肠、鸭肫、鸭食管等产品的价格是每斤七八十元，最贵的是每斤178元的鸭舌，素菜一般每斤20元左右。
而这个价格，与扬子晚报/紫牛新闻记者在2022年8月24日探访南京市另一绝味门店时的价格区别明显。相比之下，绝味的鸭脖、鸭翅中、鸭食管、鸭心、鸭锁骨、凤爪、鸡翅尖均有不同程度的涨价，鸭锁骨每斤涨了2.2元，鸭脖每斤涨了4.2元，凤爪每斤涨了8元。
绝味前后价格对比
此前，“年轻人为何不爱吃鸭脖了”登上微博热搜、收获3.7亿次阅读，有年轻人反驳，其实还是很爱吃鸭脖的，但是价格太贵了。记者走访发现，现在周黑鸭的招牌卤鸭脖是35.9元300克，算下来大约是60元一斤，卤鸭舌大约214元一斤。
周黑鸭门店的菜单
这样一算，卤味“双巨头”周黑鸭和绝味的鸭脖价格要每斤44元至60元之间。因此，在小红书和大众点评等APP上，不少消费者吐槽，现在的卤鸭货虽然味道“在线”，但价格着实“劝退”。
行业整体承压，卤味生意不好做
不过，涨价似乎并未给绝味带来明显增益。近日，扬子晚报/紫牛新闻记者据同花顺iFinD梳理发现，绝味食品公布了2022年年度业绩预告，预计实现营业收入66亿元至68亿元，而上年同期的营业收入是65.49亿元，上涨幅度微弱。
2017年上市之时，绝味食品实现净利润5.02亿元，此后，除2020年之外，其净利润基本一路上涨，2021年达到了9.81亿元。2022年，绝味预计实现归属于上市公司股东的净利润为2.2至2.6亿元，同比下降73.49%—77.57%；扣除非经常性损益后的净利润为2.5至2.9亿元，同比下降59.69%—65.25%。
对此，绝味食品解释道，报告期内因疫情影响，部分工厂及门店暂停生产与营业，对公司销售收入及利润造成一定影响；公司加大了对加盟商的支持力度，导致销售费用增加较大；原材料成本上涨幅度较大，造成对毛利率的负面影响。
不只是绝味，1月30日，煌上煌也公布了年度业绩预告，预计归属于上市公司股东的净利润为3000万元至4000万元，比上年同期下降72.33%--79.25%。在港股上市的周黑鸭暂未公布年度业绩，根据2022年的半年报，其净利润为1837.7万元，同比下滑92%。三家巨头的净利润均缩水七成以上，鸭脖等卤味行业的生意，看来确实不太好做。
扬子晚报/紫牛新闻记者 王灿
校对 王菲