当你没有蔬菜吃的时候，看到绿油油的草，都会觉得鲜美无比。这不，精致的上海人纷纷开启了采摘绿化带野菜。
最近，上海抢菜焦虑频频登上热搜，凌晨的菜市场比大年夜还忙。不过呢，上海其实不必为蔬菜发愁，因为从3月底，全国各地的蔬菜就已经送往上海。
3月29日，山东省兰陵县拍了拍你，并向你投了十万斤的蔬菜。山东蔬菜的代表地潍坊寿光也紧跟其后，每天80吨供应上海，并表示未来每天供应上海蔬菜200吨，换算成白菜可以让10万人人手一棵。
在曾经武汉疫情的时候，寿光每天调运600吨新鲜蔬菜，到之后每天输出2000吨蔬菜。换算成黄瓜大约有666万根。武汉市常住人口约1100万，如果每人分配1根的话，超过半数的武汉市民都能吃到寿光的黄瓜。
另外，早在2003年非典时，寿光向北京捐了225吨蔬菜。哪里有难，哪里就有山东，山东蔬菜中心，逐渐成了很多城市对抗灾难的底气。
2020年我国蔬菜产量为74912.9万吨。其中，每10户中国家庭，至少有3户吃的蔬菜是来自中国最大的菜篮子——黄淮海与环渤海设施蔬菜优势生产区域。（包括辽宁、北京、天津、河北、山东、河南、及安徽中北部、江苏北部地区。）其中，山东、河南、江苏和河北，占据中国蔬菜生产前四位置。
也正是因为有这样的蔬菜大省存在，中国人早已实现了蔬菜自由。据联合国粮农组织的统计，2017年，中国人均蔬菜消耗量就已位列全球第一。
中国人的菜篮子，为什么要看山东？
1988年，中国正式确立“菜篮子工程”，首先要解决北方居民吃菜难的问题。当时，山东寿光人率先采用蔬菜大棚种反季节菜的方法，一举终结了北方人在冬天只能吃白菜、萝卜的历史。
紧接着，展开规模化、专业化生产，打造各有特色的蔬菜基地。比如山东章丘的大葱成为北方餐桌上的“主流”，山东平度的白菜不仅受到国内消费者的欢迎，还销往韩国、日本、美国等，其中供应韩国90%的泡菜生产。
寿光举办的国际蔬菜博览会上，你可以看到土豆做的金字塔，玉米堆成的狮身人面像，每年都会吸引几十个国家的人来参观，靠着这些蔬菜，一年就能签100多亿的单子。
这么多的蔬菜是怎么种植的？难不成是挖掘机种的？
当然不是。
想要种好中国蔬菜，还得从一粒种子开始。种子是农业的“芯片”，也是寿光蔬菜产业的“源头”。最早蔬菜的种子都是从国外进口，一粒小小的种子有的能卖到几十块，为改变这个被动局面，牢牢抓住种子话语权，寿光累计投入财政资金3亿多元，加快品种的研发。目前，寿光自主研发的蔬菜新品种就有140个，国产蔬菜种子市场占有率提升到70%以上，远远超过洋种子。
种子有了，想要种出优质量多的蔬菜，可不是挖个坑，添点土、浇上水这么简单的事儿，这背后还得靠技术做支撑。
经过30多年的发展，寿光从人工种植，到机器代生产，大棚从晒太阳过冬的第一代，发展到第七代：自动卷帘、自动喷灌、夜间补光，都能用手机远程遥控，生产效率是普通温室的三四倍。
给我一块地，还你一个菜园，清新爽口的蔬菜背后，是菜农奉献几十年的专注和探索，是一个民族对土地的眷恋与热爱。祝愿上海疫情早日结束，人们又可以蔬菜自由。