【云视角】“云菜”出滇香飘四海 “蔬”说云南丰富多“菜”的奥秘

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眼下正是品尝春菜春味的时节，在昆明篆新农贸市场，新鲜采收的香椿、金雀花、棠梨花、苦刺花、核桃花等野菜野花已经开始大量上市，引得不少市民前来选购尝鲜。

昆明篆新农贸市场新鲜蔬菜上市

得益于“天然温室”和“天然凉棚”并存的气候优势，云南冬季可利用南部热区和干热河谷区域生产夏天蔬菜；夏季可利用滇中以北的高海拔冷凉地区生产冬季蔬菜，从而形成了一年四季都有蔬菜种植，12个月都有蔬菜产品上市的特点。

数据显示，云南省叶类蔬菜种类繁多，全省共有31科、71属、142个种、1800多个蔬菜品种，并拥有大量珍稀和野生蔬菜种类，开发利用潜力巨大。

农贸市场上各式各样的新鲜蔬菜

近年来，云南省蔬菜产业发展迅猛，种植面积不断扩大，单产、总产、产值、外销量、出口额等大幅提高。呈现出“种植面积不断增加、种植范围不断扩大、种植种类日趋多样、种植时间不断延长”的发展态势。

据统计，截至目前全省蔬菜种植面积2010万亩，蔬菜产量3040亿吨，出口创收超100亿元，产值达852亿元，种植面积位居全国第11位、产量位居全国第12位。

种植户段进辉的甘蓝种植地

走进红河哈尼族彝族自治州泸西县三塘乡李子箐村公路两旁的田地里，一片片甘蓝翠绿饱满、长势喜人，让田野充满了勃勃生机。种植户段进辉一家人正忙着砍削、搬运、装车，享受着丰收的欢乐气氛。“这是我们今年种的新品种，生长速度快、长势好，口感、外观和营养价值都比老品种优越。”他喜滋滋地说：“今年我试种了两亩多点，亩产量估计在5吨左右、产值可达2500元，效益相当可观，打算明年扩大种植面积。”

大理剑川冬季蔬菜喜获丰收

“云南特色农业产业发展优势明显，尤其是蔬菜产业。发挥好优势、补齐短板将为农民增收致富、全面推进乡村振兴带来强劲动力。”全国人大代表、云南思农蔬菜种业发展有限责任公司董事长杨长楷在参加全国两会时向记者表示。

云南蔬菜产业带示意图 来源：国家农业农村大数据中心云南分中心

2020年5月，云南蔬菜产业成功入围全国第一批50个优势特色产业集群名单。截至2022年，形成了以通海为重点的外向型蔬菜交易集散区，以元谋为重点的冬早蔬菜生产集散区，涵盖陆良、通海、砚山、泸西、弥渡的常年蔬菜生产区，以元谋、弥渡为重点的蔬菜制繁种和种子种苗供应中心，同时形成了怒江草果、砚山辣椒等特色蔬菜单品生产研发和加工区。蔬菜产业集群覆盖农户86万人，从业菜农人均收入达1.5万元以上，全产业链功能布局得到进一步优化，带农增收效果显著。

位于普洱市思茅区瑞嘉蔬菜种植基地，是一家集科研、试验、示范、科普、培训、观光等为一体的现代农业示范园，园区种植早春茬番茄、黄瓜、辣椒等茄果蔬菜，产量高、效益好，有效拓宽了种植户的增收致富渠道。

普洱市思茅区瑞嘉蔬菜种植基地

“我们采取的是新型节水灌溉技术即膜下滴灌，它根据作物生长发育的需要，仅在作物根系范围内进行局部灌溉，也可同时将化肥和农药等随水滴入作物根系，便于农户田间管理和精确控制灌水量，达到高效农业用水的目的。”据蔬菜基地负责人李明兵绍道，蔬菜产业发展离不开技术的支撑，该示范园依托项目建设，全面引进水肥一体化灌溉设施、配套使用滴水灌溉、测土配方施肥、病虫无害化防治技术、无土栽培技术等，在资源消耗大幅降低的同时，能够实现规模化生产，有效整合土地资源，保证蔬菜种植产量和品质。

云南省第八届“高原菜展”航拍图

2022年11月24日至26日，云南省第八届“高原菜展”——秋冬蔬菜品种展示会在昆明举办，来自23个省28个市的59家企业及科研院所的1053个蔬菜品种进行了现场展示。据介绍，展会8年来累计展示蔬菜品种9246个，参展单位559家，100余家国内外蔬菜种子企业及科研院所已在滇建立蔬菜种子营销网络及新品种试验展示平台，累计向社会推荐新优蔬菜品种736个，推荐品种得到有效推广应用。

云南省第八届“高原菜展”现场

《中共云南省委 云南省人民政府关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的实施意见》提出，要积极推进精品农业，力争尽快在花卉、蔬菜、小浆果、规模养殖等领域实现新突破；大力发展数字田园、智慧养殖、数字种业等，构建农业物联网，推广农产品数字营销，高质量建设20个数字农业创新应用基地。

普洱首座工厂化育苗基地投入使用

近年来，全省积极探索蔬菜产业三产融合发展，将蔬菜生产、产品加工和销售、餐饮、休闲以及其他服务业有机整合，实现产业链延伸、助力农民增收。

在昆明团结乡巨石寨休闲园，游客可以认养种植果树，在节假日带亲友到自己的菜园度假；曲靖罗平云上村将文旅与研学相结合，为游客提供下地劳作、吃大锅饭、住大通间等“土味”体验；一丘田休闲农庄园围绕昆明一小时经济圈，打造出“富民—金殿—秋木箐”三位一体布局的都市农庄、田园综合体……

孩子们在菜地开展研学活动

云南澜沧县老达保园艺作物博览园距县城48公里，是酒井乡最大规模的农业观光旅游为一体的生态园，占地70多亩，种植有14类500多个品种的特优蔬菜，分为五彩瓜果区、甘蓝区、番茄区、辣椒区、茄子区、玉米区共6个博览区。

据介绍，博览园以蔬菜生产、瓜果观赏、农业科普、产品市场、技术培训等为一体的农旅产品模式，带动培训农户在种植过程中学习掌握蔬菜栽培技术，辐射扩大澜沧蔬菜种植面积，示范引领产业发展，促进乡村振兴。

老达保园艺作物博览园

《实施意见》也同时指出，要做好“土特产”文章，打造“一县一业”“一村一品”，促进农村一二三产业融合发展。结合民俗文化、农耕文化，建设一批集生产、科技、旅游、休闲购物等为一体的现代农业庄园。鼓励引导农户发展庭院经济，把庭院变成小菜园、小果园、后花园、微农场。

云南是全国重要的“南菜北运”和“西菜东调”优质基地和西南最大的蔬菜出口基地，在全国蔬菜保供中地位凸显。通过“云菜进京”“云菜入沪”“云菜入粤”“云菜入疆”“云菜供港”“云菜出海”等主要销售渠道将全省70%蔬菜产品销往全国150个多大中城市和40多个国家（地区）。

通海县田间地头一派繁忙景象

眼下，云南最大的蔬菜种植基地县和最重要的集散地——玉溪市通海县，田间地头一派春耕春种、春管春收的繁忙景象，每天有数百辆满载蔬菜的货车驶往全国各地。

工作人员正分拣时令蔬菜

目前，通海蔬菜已形成“冬春销全国，夏秋销沿海，全年有出口”的格局。今年，通海县坚持有机引领、绿色主导，以杞麓湖保护治理为核心，以规模化、专业化、绿色化、组织化、市场化为抓手，提早谋划、科学谋划蔬菜产业发展，促进产业转型升级，努力建成“国际一流、国内领先”的蔬菜生产基地和出口外销基地。

中老铁路国际货物列车

中老铁路开通运营之后，通海县的新鲜蔬菜只要20小时就能到达老挝万象，再花两天时间即可沿万象公路运往泰国曼谷，不仅更快捷，运输成本还更低，每个货柜平均运费由约3万元下降至2万左右。

西畴县早春蚕豆喜获丰收

不仅如此，云南省还在不断加大对农产品批发交易市场、主要蔬菜生产企业复工复产情况进行调度，畅通“菜篮子”产品及农资农机等重要物资运输通道，严格落实鲜活农产品运输“绿色通道”政策，保障“菜篮子”产品运输车辆优先便捷通行。

一列动车从农田大棚间穿行而过

未来，云南将以满足国内外主要消费市场为目标，畅通从田头到餐桌的流通渠道，推动“云菜”快速、便捷出县出省。结合区位优势，在蔬菜重点县加快推进区域综合交易中心建设，不断完善市场农资销售、产品储存、冷链物流、税务结算和信息服务功能，实现蔬菜销售“一站式”服务。

策划：李洁

编辑：胡津滔

设计：潘思颖

部分内容综合整理自云南网、云南日报、云南省农业农村厅网站、云南省农业科学院网站、昆明日报、农民日报