自《反食品浪费法》出台以来，反食品浪费理念逐渐成为社会各行各业关注的热点，成了一种社会共识。2月23日，由广东省食品药品安全与高质量发展委员会办公室，广东省市场监督管理局主办，广东省食品安全保障促进会承办的“俭以养德·粤守护·粤安全”食品安全暨反浪费进校园主题活动，在广东工程职业学院顺利召开。
会上，广东省市场监督管理局协调与应急处谭教珠处长表示，勤俭节约是中华民族的传统美德，倡导和推行食品节约、反对并惩戒食品浪费既是绿色低碳生活方式的应有之义，更是保障粮食供给、端牢中国饭碗的坚实基础和保障。
广东省市场监督管理局协调与应急处处长谭教珠
创建“随手拍”平台推动反食品浪费行为
制定节约食品团标规范全链条产业
据了解，在全球面临食品粮食危机的大背景下，我国面临着人均耕地面积少、森林覆盖面积低、农业资源过度利用等危机。根据数据显示，目前我国耕地面积为0.11公顷，不足世界人均耕地45%，森林的覆盖面积仅为世界平均水平的16%-25%，并且水资源过量开发，北方“漏斗”区面积达1.5万平方公里，水土流失面积达179万平方公里，比上世纪50年代增加19.3%，沙漠化土地以1.47%扩展。
与此同时，我国目前的中小学、大型企事业机关单位的食堂、餐饮行业商务宴等，都存在着惊人的浪费行为。根据活动现场的邀请方真功夫旗下的功夫订餐负责人王建涛表示，“在以往的配送学校团餐过程中，每日需要送餐3万多份，但往往总是会回收回来7000多份，浪费的情况非常触目惊心。”
在此背景之下，广东省食品安全保障促进会便于2021年我国发布《反食品浪费法》后，不断地致力于反食品浪费行动。广东省食品安全保障促进会会长叶树强分享了促进会在反对食品浪费方面的主要工作。发起建立了“反食品浪费随手拍”平台，成立反食品浪费志愿者服务队伍，开展多项反食品浪费活动。
广东省食品安全保障促进会会长叶树强
据了解，“反食品浪费随手拍”平台旨在通过调研分析了解食品浪费总体情况，号召社会大众签订全国第一个省级《反食品浪费自律公约》，从签约者心理层面提高自我约束意识，减少食品浪费行为。
反食品浪费随手拍平台
随手拍活动现场
同时，广东省食品安全保障促进会主动承担了团体标准的制定工作，制定了《节约食品良好行为评价体系》团体标准，具有权威性和唯一性，并预计将于今年内发布。叶树强表示，该团体标准旨在让浪费食品在有法可依的同时，能够真正地建立起一个节约行为的规范体系，引导全链条产业正确理解反浪费法，指导大家在实际行动中如何具体落实。
《节约食品良好行为评价体系》团体标准
提高食品安全质量
从根源解决食品浪费
在制定相关团标之余，广东省食品安全保障促进会还格外关注食品的安全质量。叶树强表示，目前消费者们的消费理念在不断地提高，现在的消费者不仅仅是要求能够吃饱，同时还在追求能够吃好，食品的质量和安全问题成了消费者优先考虑的一点。“食品的加工质量这一块，光讲量不讲质，在现在的社会中是行不通的，口味不好，品质不合格等问题，从某种程度来说也是导致食品浪费的原因之一，我们要从根源解决食品浪费的问题。”
企业代表方面，广东壹号食品股份有限公司副董事长陆步轩认为，校园供餐企业提升产品品质正当时，保障食品安全和产品品质就是最好的反浪费。陆步轩表示应该建立公示机制，加强透明度。采用净菜净肉等原料，加强食品安全环节监管，建立食材供应商打分机制，提升服务水平，学校多举办相关活动加强学生食品安全及反浪费意识，推动学生餐免税工作，让孩子吃得更好。
壹号食品股份有限公司副董事长陆步轩
而在行业高质量发展方面，广东省食品安全保障促进会秘书长葛晖表示，行业的健康发展更需要人才的支撑，按照全省市场监管思路，2023年将以助推高质量发展为主线，聚焦以实体经济为本，制造业当家的基本思路。2023年，促进会将申办食品安全管理师职业技能资格，为行业输出更多专业人才，为行业高质量发展保驾护航。
采写：南都·湾财社见习记者 邱康正