大河财立方记者 吴海舒 实习生 王宇 文
马腾飞 摄影
3月24日—3月26日，第七届中国国际食品及配料博览会暨首届中国国际预制菜产业博览会在广东省东莞市举行。
大河财立方记者现场获悉，展会由农业农村部农业贸易促进中心、中国国际贸促会农业行业分会主办，来自国内30个省（区、市）和台港澳地区，以及世界20多个国家的千余家企业参展，集中展示农食行业的新技术、新产品、新品牌、新成果。
展会期间，河南省委农办主任，省农业农村厅党组书记、厅长孙巍峰来到双汇食品、华英农业、固佳食品等企业展位前，就优势特色产业发展、品牌打造推介等情况进行交流。
2026年预制菜市场规模预计将突破万亿
农业农村部国家首席兽医师（官）李金祥在开幕致辞中表示，实施乡村振兴战略，重点在于推动产业振兴让农民富起来。近年来，中国政府大力扶持乡村特色产业，促进一二三产业深度融合，强龙头、补链条、兴业态、树品牌。2023年中央一号文件对乡村产业高质量发展作出具体部署，首次提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”。
“预制菜产业连接生产和消费、产地和市场、产业振兴和农民增收，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年市场规模将突破万亿。”李金祥说道，食博会·预博会的举办，将在推动农业产业链价值链向中高端迈进、培育农业国际竞争新优势等方面发挥更大作用，推动预制菜产业持续健康发展。
原农业部党组成员、中国农产品市场协会会长张玉香指出，我国预制菜的标准体系建设、龙头企业培育、优质品牌打造、合作平台搭建稳步推进，产业的规模化、集群化、市场化程度持续提高，推动预制菜产业进入新时期。“中国农产品市场协会愿继续与各方合作，积极为全国各地农食企业与大型批发市场实现对接牵线搭桥，共同为促进全国预制菜产业高质量发展和各地区域公用品牌推介作出积极贡献”。
中国工程院院士单杨表示，随着人民生活水平的提高，懒人经济、宅生活模式等现象出现，消费者的饮食模式出现巨大改变，预制菜将成为我国食品、农产品生产加工，餐饮企业新产品研制与食品科技工作者研究的重要方向，提出设立科技专项解决产业中的“卡脖子”技术问题等建议。
中国肉类食品综合研究中心首席科学家王守伟表示，目前预制菜产业产值高、增速快，建议应明确预制菜的产品属性，加强市场监管，加快技术和装备创新，提升预制菜加工技术水平，精准定位开发符合市场需求的新产品。
大河财立方记者了解到，本届食博会·预博会展览面积4万平方米，共有来自全球20多个国家和国内31个省（区、市）的千余家企业参展。分为各省展区、预制菜展区、国贸基地展区、服务贸易展区，机械及技术展区和国际展区，囊括了食品行业、预制菜行业的全产业链。
开幕式上，农业农村部农业贸易促进中心主任马洪涛分别为东莞市“中国食品博览之都”和“中国预制菜人才培训基地”，广州市白云区“中国国际预制菜（白云）展示体验中心”授牌。3月25日，广东省预制菜产业联盟与河北保定市京津冀农产品市场签署了采购意向书。当天，共有15个项目在仪式上参与签约，总签约金额超过200亿元。
双汇、雨轩、固佳等河南企业携热门产品亮相
“目前企业规模有多大？愁销路吗？今后发展还需要哪些支持？”3月25日，河南省委农办主任，省农业农村厅党组书记、厅长孙巍峰在固佳食品展位前，与企业进行交流。
固佳食品销售部经理邹天宏介绍，鹅块是固始的特色，鲜辣香、肉质细嫩、口感香醇，展会期间，来自东莞、湖南等地的一些客户对产品比较感兴趣，目前企业营收近5000万元，希望今后在产品研发和工厂建设方面得到一些支持。
同样主推固始鹅块的还有河南米歌食品有限公司，总经理陈玉平称，固始鹅块在全国的市场范围和影响力正逐步提升。“目前固始鹅块主要分为两种，一种是供给餐饮渠道，是袋装产品，里面的肉包、汤包、料包和油包都是独立包装的，去年卖了将近2000万元。今年我们主推的是铝箔盒包装，可以在明火上直接加热，主要面向C端消费者。”陈玉平介绍。
去年，八大碗成为双汇预制菜中的爆款产品，还原度高、操作方便让双汇的八大碗礼盒热销。目前，双汇预制菜产品主要分为三大类，有半成品菜，比如蒜香排骨、蚝油牛肉等；有成品菜，比如即热的红烧肉、土豆牛肉等；还有方便速食类产品，比如鱼香肉丝常温拌饭、土豆牛肉啵啵袋速冻拌饭等主食菜肴产品。
生活中常见的大蒜，已经被河南三利食品有限公司出口到60多个国家。在河南品牌展位上，三利食品的脱水蒜粉吸引了不少人驻足咨询。据相关负责人介绍，企业主要生产出口脱水蒜制品和脱水辣椒，年出口大概3万吨，出口到60多个国家，其中美国市场最大。“大蒜的种植主要是在中国，但是国外的人也会吃大蒜，一般会把大蒜加到牛排、香肠、罐头里面，或者将脱水蒜粉直接加入到食物里，脱水蒜片、脱水蒜粉保质期都比较长，使用很方便”。
鸭肉棒、鸭肉丸、碳烤腿肉、红焖姜母鸭……河南华英农业发展股份有限公司此次带来了十多种预制菜产品。工作人员介绍，鸭肉棒、鸭肉丸、碳烤腿肉等都是出口日韩的热门产品，出口规模稳定。红焖姜母鸭、鸭血粉丝汤等主要是做内销，消费者买回家不需解冻，直接加热几分钟即可食用，目前主要在线下的商超，以及线上的社区团购等渠道进行销售。
“稻米油的特点是富含谷维素，营养健康，而且稻米油与花生油相比，残留黄曲霉素概率更低。”来参展的豫申粮油企业负责人黄志岚向嘉宾介绍，目前企业产能10万吨，销售范围主要是在信阳地区，现在新推出小包装通过京东，还有政府采购平台等渠道走向全国市场，去年公司产品营收超4亿元。
“这个能买吗？怎么卖？”展会期间，九多肉多的卤味，雨轩股份的羊蝎子，亲热集团的羊杂粉、牛杂汤等“原阳味道”吸引不少嘉宾驻足。
据介绍，预制菜产业已成为原阳第一主导产业。目前，原阳拥有九多肉多、雨轩、禾胜合、三味真厨、绝味鸭脖、巴奴火锅、三元、姐弟俩土豆粉、菊花开等知名食品企业100余家，产品种类突破4000种。2022年规上工业企业主营业务收入突破100亿元，“十四五”末将突破500亿元。
南阳邓州、驻马店遂平进行现场推介
3月24日下午，在预制菜产业高质量发展市县长论坛上，邓州市市长黄登科，驻马店市遂平县委副书记、县长李振南分别进行推介。
邓州市市长黄登科
发展预制菜，邓州有哪些优势？黄登科介绍，邓州是全国超级产粮大市、生猪调出大市、河南省粮食核心主产区。邓州地处武汉、郑州、西安大三角中心地带。为支持预制菜产业发展，邓州市正在打造粮食精加工大县、畜产品加工大县、肉食品加工大县、油料加工大县，创建了花生、红薯、水产、小杂粮、中草药五大农业产业集群，出台了《邓州市预制菜产业发展五年行动计划》，强力推进预制菜产业上档升级。
在产业方面，邓州市共培育市级以上农业产业化龙头企业45家，农民专业合作社3190多家、家庭农场4000余家，打造有国家级花生特色产业集群、现代农业产业园、畜牧产业强镇、小麦加工业产业强镇、黄酒产业强镇和一批“一村一品”示范村。邓州建成了熟食加工、300万头生猪屠宰、速冻食品、肉制品等重大项目，全年预制菜产业产值达150亿元。
黄登科称，邓州市好水好土出好物，有好粮、好肉、好菜、好油、好果、好药、好酱、好酒，邓州还设有预制菜产业工作专班，为全国乃至国际预制菜客商提供现代化优质服务。
驻马店市遂平县委副书记、县长李振南
李振南在推介会上介绍，遂平县资源丰富，盛产优质小麦、玉米、大豆、芝麻、花生、香菇等，素有“中原粮仓”“中州油库”“芝麻王国”之称。遂平区位优越，地处郑州、武汉1小时经济圈内，城乡公路四通八达。
在产业基础方面，一大批知名企业相继落户遂平。“遂平是全国食品工业强县、中国‘好粮油’行动计划示范县，我们坚持项目为王抓投资、全力以赴抓招商，先后引进国内外食品企业128家，其中上市企业生产加工基地13家，今麦郎食品、克明面业、五得利面粉、首农集团、思念食品、燕京啤酒、可米休闲食品等一大批知名企业相继落户，形成了面制品、饮品、速冻冷鲜、油脂加工、休闲食品、烘焙食品等6大产业链，年可加工粮食450万吨。以平煤神马尼龙材料和惠强新材为代表的新材料产业蓬勃发展，有利于预制菜产业延链补链强链。”李振南称。