美食，最能治愈人心
江门人在追寻美食的道路上
可谓做到极致
色、香、味缺一不可！
各种普通的食材
经过江门五邑人的妙手烹饪
摇身一变
就成了一道道名扬四海的五邑美食
“五邑侨香”让人流连忘返！
前六期，我们“吃”遍了
蓬江、江海、新会、
台山、开平、鹤山特色美食
今天，小编带大家品尝
本期，小编将带大家“品尝”
恩平美食
一方水土养一方人，
恩平山清水秀，
良好自然生态产出众多的优质食材，
经过厨师们的精心炮制，
烹调出一道道让人垂涎的美食，
这些有着浓浓地域特色的恩平美食，
也必然有一群爱吃懂吃的吃货追随。
梁少华、欧蕊荣摄
走在恩城的大街小巷，
你会发现，小吃店饭店点缀其中，
夜幕降临，大小摊档依河排开，
各种特色恩平小吃都可以在这里觅到，
来到恩平总有数不尽的美食，
让您大快朵颐！
布拉肠粉
龚静 摄
在恩平的美食餐桌上，必然有一席之地是留给肠粉的。恩平布拉肠皮薄而爽，米浆味特别浓，有米味之余，蒸出来的肠粉厚薄均匀，配上拉肠豉油，让人食指大动！
恩平簕菜
新鲜簕菜 李劲新 摄
簕菜汤 梁少华摄
簕菜是恩平最具标志性的蔬菜，即使同在五邑地区生长，恩平的簕菜都比江门其他地方的要鲜嫩很多。清明时分是簕菜最好吃的时节，彼时不管是在路边的大排档，或是五星级酒店，都有可能遇到由这一地道的“招牌菜”——簕菜烹制而成的各色美味。
恩平濑粉
“粉头”经过濑粉槽轧制成型为粉条的过程，如同潺潺溪流经过河床底下的小石缝隙般，这是“濑粉”名称的来由。
恩平濑粉 梁少华摄
濑粉不是恩平独有，然而恩平人对濑粉的那份钟情却是其他许多地方所没有的，尤其是到了中秋节，恩平人更以濑粉为主食，农历八月十五晚上，许多恩平人更以濑粉赏月，可谓恩平独有的一“景”。时至今日，恩平濑粉也人们的传承中不断发展。
恩平裹粽
郭永乐摄
粽子的馅料和其他地方差别不大，绿豆、咸蛋、鸡肉等。有一样不可缺少的，就是配以一种俗名叫“红篮”的草本植物，取其叶切成丝，配入各种馅料中搅匀，这种“红篮”蒸熟后，在粽子中心变成红色，十分好看，且有一种特别的香味。
恩平烧饼
冯惠茜摄
梁少华摄
恩平烧饼有悠久的历史和浓郁的地方特色，也是恩平民俗文化中较有特色的组成部分。每当清明前后，在恩平城乡繁华热闹的街头，便会见到很多用竹搭起的小棚，一口口烧着炭火的铁锅，随着锅盖的打开，一板又一板的恩平烧饼便会伴随着诱人的鲜香出炉。跟其它地方烧饼酥脆的口感不同，恩平的烧饼因为是糯米做的，入口软滑Q弹，再夹上一块烧猪肉，更有甘香滋润之味，令人百吃不厌。
恩平牛脚皮
易航摄
品尝恩平牛脚皮
在恩平的街头巷尾，喜欢品尝牛脚皮的人群当中，有貌美的姑娘，有新潮的小伙，有中年的夫妇……牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧，因为长年累月的行走而形成。烹制后的牛脚皮看似去过油的猪皮冻，口感爽脆弹牙，有如牛筋，稍带软绵，却又有点爽韧，吃后回味醇厚，还带着牛肉特有的香气。曾有一班老外到访恩平，起初他们对这盘白色牛脚皮不以为意，但吃下后，都纷纷竖起了大拇指，都说“Delicious（美味）”“Distinctive（有特色）”。
那吉腊鸭
何思洪摄
那吉镇黄角村地处恩平偏僻山区，层峦叠嶂，被誉为恩平的世外桃源，一年四季均无任何污染，而且冬季霜降天气较长，非常适宜制作腊味。黄角腊鸭，具有鸭体大形、皮薄肉厚、肉红味鲜、风味独特、质量上乘等特点，是馈赠亲友、送礼佳品，每年都有不少来恩平浸泡温泉的珠三角游客购买储备过节。
各种特色“糍”
豆角糍 彭伟宗摄
艾糍
恩平有各种各样的“糍”，豆角糍、艾糍、菱粉糍、芋头糍、叶仔糍、出糍、水糕糍等各有特色。这些都是恩平常见的地道小吃，几乎在大街小巷都能看到。
怎么样？是不是已经流口水了
赶紧行动起来吧~
发布君已经
将江门四市三区的
美食给大家推荐了一遍~
江门，等你来品尝！
来源：江门文旅
责任编辑：徐蓓蓓
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