天气闷热懒得做饭
想吃点好的改善伙食
但不想叫外卖担心生产过程不卫生
怎么办？
↓ ↓ ↓
可以买些预制菜在家自己做
居民餐桌上的“新宠”
随着适应常态化疫情防控需要，居民的消费模式和消费习惯发生了改变。即食、即烹、即热、即配的预制菜，成为部分徐汇居民餐桌上的“新宠”。
家住徐汇的王女士，最近在网上买了不少米粉类方便速食和小龙虾预制菜。收到快递后小炫一下，马上引起了朋友圈小规模的“轰动”。
“新疆炒米粉好吃吗？”
“勾魂米线是我最近的最爱。”
“哎呦呦，看得我馋死了，像没吃过晚饭一样。”
“我可以炫一大包辣椒！”
通过社区团购、外卖平台、电商平台等渠道购买预制菜，只需简单烹饪，在家也能做出饭店的味道。点燃煤气，撕开包装袋，按照步骤说明先后往锅里倒入食材和调料，半小时不到一锅色香味俱全的麻辣小龙虾就可以端上餐桌。王女士说：“疫情期间就馋这一口，之后还会去尝试酸菜鱼、咖喱鸡肉等。”
不少餐饮品牌跑步入场
据央视新闻报道，2022年3月全国预制菜销售额同比增长超100%，上海地区近半个月的同比增幅超过250%。根据《天猫2022年五一消费趋势报告》显示，天猫预制菜的销售额同比增长超80%。从螺蛳粉到酸汤鱼，再到小龙虾和烧烤生料，市面上的预制菜产品已经囊括了大多数家常菜和夜宵。疫情期间，家庭餐饮去繁就简，越来越多的居民尝试预制菜。
需求决定供应，盒马鲜生、每日优鲜、美团买菜、叮咚买菜等生鲜电商平台纷纷加大了对这一领域的投入。比如在叮咚买菜的分类中，“预制菜”选项被设置在第一排第一列。点开发现，还可细分为猪肉、牛羊肉、禽肉、海鲜、素食五类预制菜，方便居民快速找到想要购买的品种。
疫情期间，一些预制菜企业申请成为保供企业，开通了社团团购，进入保供大礼包的采购名单。某预制菜品牌创始人表示，最高峰的时候，通过团购渠道，备货两万盒的酸菜鱼，两天就卖完了。此外，一些商场里常见的餐饮“老朋友”也跑步入场预制菜。天泰、西贝筱面、捞王等餐饮店，通过团购的方式，将预制菜送入社区。有居民发现，火锅店也有团购套餐可选。
预制菜卫生吗？安全吗？
预制菜的安全隐患主要来自四个方面：
1. 可能存在食品安全问题，包括原材料不新鲜、加工过程中添加过量的食品添加剂。
2. 运输过程中可能出现包装破损、冷链温度不达标等问题。
3. 生产商的企业资质可能有问题。一些预制菜商家资质不全，甚至没有资质，在后厨加工预制菜时食品生熟不分离。
4. 居民收到预制菜后，应当迅速分门别类处置，区分冷冻、冷藏，否则食材可能变质，存在储存风险。
购买时一定要注意这些问题！
梅菜扣肉、黑椒牛柳
羊蝎子火锅、红烧大黄鱼
……
你试过预制菜吗？
有没有什么美味推荐？
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编辑：杨宜修
校对：王冰倩
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