寻味顺德，样样都是招牌，隐藏在伦教三洲阳辉里的美味

顺德不愧是“世界美食之都”，在深街古巷中到处都藏着美味。这次来到伦教三洲，在乌洲路里面，发现一家名为“阳辉里”的餐厅，不仅味道正、价格实惠，而且就餐环境也不错。

这家餐厅位于乌洲人民会堂所在的街道，开窗正对着一个足球场。餐厅建筑外观看起来不小，估计以前是仓库或厂房吧。内部分隔为两层，厨房位于一层，并设有餐厅和房间，二层为大厅，周围也设置了几个房间或独立的就餐空间。整个装修风格有点工业风，人们都喜欢靠窗的座位，因为这里的风景最好。

餐厅的厨房是透明的，可以看到厨师在里面忙碌着。瓦缸烧鸡是其招牌，在厨房最显眼的地方摆放着几口大缸，大缸上面挂着一排烧鸡，正准备入缸烧制。所以，瓦缸烧鸡是必点菜，如果搭配生煎包和腊味炒饭，是该店的另一个招牌，取名“鸡包饭”。

南方的烧鸡、烧鸭、烧鹅等，其实都是用明火烤制的，比较讲究的还会选择本地特有的荔枝木做燃料，这样烤制出来的食物会有一种特殊的果木香。如今直接用柴火的不多，毕竟不太环保，但只要把握好温度和火力，烤出来的食物同样美味。

金蒜炖土猪肉也是它家的招牌。这是一道炖汤，味道香浓，有一些蒜香，汤味醇厚但不油腻。最有意思的是盛汤的容器，用的是上世纪70年代常见的搪瓷缸子，很有年代感，捧在手中感觉特别温暖。

当然，它家的招牌菜还有很多，比如：筒骨煲粉藕、香草烧排骨、韭黄鱼片炒土鸡蛋、牛蹄杂腩煲等，可惜食量有限，一次过来不可能全部都尝一遍，只能等下次再找机会。

餐厅入口处，摆放了很多老物件，让人感觉特别亲切。比如有一个绿色的邮筒，上面写着“伦教三洲阳辉里”，一下就让人回忆起书信往来的年代。邮筒上的字也告诉我们，阳辉里正是这个地方以前的名字，被老板顺手拿来用了。还有像水车、渔网、蓑衣等，也都在告诉人们，顺德是曾经的岭南水乡。

一顿饭下来，一算账人均只需几十元，可以算得上非常实惠。店内看到一句顺口溜：“在家做饭太累，在酒店吃饭太贵，到本店吃饭最实惠”，这大概正是老板的经营理念吧。

“食在广州，厨出凤城”，凤城是顺德的别称，这里是粤菜的发源地之一，也是厨师之乡，到处藏龙卧虎。一直在路上，带你一起寻味顺德。