寻味顺德，大良金榜街的烟火气又回来了

金榜街位于华盖山的西北，在这条老巷子里，藏着很多顺德的美味，其中最有名的当然要属牛乳，是顺德特有的一种小吃，由水牛奶制成，和大良双皮奶几乎齐名。

对于很多慕名而来的外地朋友来说，一般都会到华盖路步行街转转，这条商业街的特色就是骑楼，不过，因为这种骑楼在珠三角一带算是比较常见的了，加上商业街的同质化现象也比较严重，所以，这里能吸引人的地方可能并不多。如果能够找到位于华盖山另一侧的金榜老街，也许会带来不一样的体验。

如今，佛山地铁3号线已经开通，寻味顺德的脚步将会更加轻松。3号线有一站叫大良钟楼，坐到这站后，可以从E出口出来，然后顺着凤山中路向西，过了体育中心后，十字路口看到一座电脑城，从这个路口走进去，就能看到金榜的牌坊，新修建的石牌坊还是比较醒目的。

穿过牌坊后，这里是一段下坡路，路边有一片庙宇，排列着太岁庙、北帝庙等，然后就能看到金榜上街的入口了。

你可能很好奇为啥取名金榜，和金榜题名有什么关系吗？其实这里以前是码头，现在的大良河就从旁边流过。古代交通主要依靠水路，码头就相当于现在的火车站，是重要的交通要道，官府有啥消息要发布都会在这里张榜，金榜就是这样来的。

那么牛乳为啥会变成这里的特色小吃呢？这其实也和当年的地方生计有关。顺德现在虽然工业发达，是制造业基地，但在古时主要靠的还是农耕。金榜村曾经养有很多水牛，牛奶的产量丰富。那时的保鲜技术不发达，牛奶喝不完很容易坏掉，后来人们就学会将其做成牛乳以长期保存，据说这个技术是从龙江那里传过来的，但却在金榜被发扬光大。

在金榜街漫步，可以看到很多小店一边出售牛乳，一边忙着制作，可以说是非常有趣的事情。这个叫牛乳的食物其实和奶酪非常像，但需要泡在盐水里以保质，吃的时候就像吃那些泡菜一样，捞几片出来，佐粥下饭均可，不但味道鲜美，营养也很丰富。

去年放开以后，人们已经慢慢走出了疫情的阴霾，开始了正常的生活，加上顺德主城区地铁线路的开通，也带动了这里的旅游消费，就算不是节假日，这条小小的街道上，也有了点摩肩接踵的感觉，很多店铺已经出现了排队的情况。看来，人们渴望的烟火气已经回来了。