消费者需要的是什么？这是每一家企业都会面临的终极问题。尤其涉及到“衣食住行”等行业，既要共情消费者的需求喜好，同时也要顾及产品带给消费者们的正向效益。对于一家食品企业而言，其重点则是满足消费者对健康品质美食的诉求，为不同消费者场景提供更好的创新产品，同时更能担负起企业对社会的责任。在这一点上，一家年营收近800亿美元的全球食品饮料行业巨擘，百事公司给出了范例。
“新”意无限的产品研发
“本土化”，建立信赖与共赢市场
自1981年百事公司在深圳设立了第一家灌装厂开始，百事公司便将“本土化”和“坚持创新”作为重要的发展战略。百事公司四十余年在华征程，早期便已引入如百事可乐、乐事薯片等标志性产品，并获得了大量的拥趸。但市场的保鲜期是有限的，只有让产品的种类足够丰富，更实时地贴近本地市场的需求才能真正得到消费者的信赖与支持，为此，百事公司一直在产品的创新、产品本地化和产品品类的战略布局上不断精进。在食品方面，百事公司的乐事品牌始终处于零食品类头部领先地位，而多力多滋，奇多等也全面发力。2020年百事公司对百草味完成收购，将零食业务拓展至全品类。谷物业务方面，百事公司也进一步加码桂格品牌，并投资了五谷磨房。在持续的本地战略投资的同时，百事公司旗下的饮料及食品品牌都在寻找产品端的创新。百事可乐品牌推出了第一款以中国元素为灵感的饮料 – 桂花味百事可乐；乐事薯片就曾推出了多款全新口味的薯片如清怡黄瓜味、北海道鲜脆海苔味、沁凉柠檬味，乐事还取材中国本地丰富食材，开发出山药片、紫色薯条产品。这些产品均受到市场反馈的肯定。
这些本地化创新产品的背后，是百事公司“为东方”的创新研发理念和其本土化研发中心的加持。2012年11月，百事公司投资近3亿建立了百事亚洲研发中心，是百事公司北美之外最大、最具整合性的研发中心。百事亚洲研发中心具备全球领先的食品与饮料研发创新设施，拥有从消费者洞察、产品创新、包装设计、营养健康、分析、质量与安全和可持续发展的全方位研发能力。最新成立的浦江创新中心和浦江孵化工坊，能够更便捷地让研发中心的创新知识产权商业化试生产。尤其是在食品开发上积极抓住消费热点需求，融入了中国传统文化、饮食偏好等元素，针对中国细分市场及不同消费群体特性，推出地域性、季节性限定产品。
例如，百事亚洲研发中心会定期分析包括网上餐饮商家聚集的平台或APP的数据，对一定周期内的餐饮品类流行的热门口味进行分析，从而推出相应口味的产品。以季节性时令口味为主，百事公司开发了春季限定的樱花味及抹茶味产品。以不同地区消费者的区域性口味异同，乐事薯片推出了如北京特色的麻酱铜锅涮肉味、四川特色的麻辣牛油锅味、山东特色的临沂炒鸡味等限定薯片产品。
近年来，市场经济发展同样带动了文化认同以及文化自信的提升，大量“国风”概念产品进入消费市场，受到追捧。百事公司则于2020年推出了“太汽”系列可乐饮品，在市场上大获成功。百事公司更是以“太汽”标签打造《百事太汽国风剧场》，积极地参与中国文化事业的推广。除此之外，百事公司以消费者健康为主目标，打造美味、安全以及更为贴合本土饮食习惯的产品。如以中华饮食文化中“药食同源”、“四性五味”作为基础，百事公司旗下燕麦第一品牌“桂格”开发了“5黑”、“5白”、“5红”系列混合即食麦片。