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价格平、无添加!松江这家社区面包咖啡小店火了!
上海松江2021-07-21 18:58:21

30平方米、四五个座位,一位咖啡师兼收银员、一位面包师、一位服务员,提供面包、蛋糕、曲奇等40多种烘焙食品和8种咖啡、奶茶。

昨天上午(7月20日)定位于社区咖啡烘焙店的“爱的起点”首店在文宇路开业,没预热、非商圈,开店首日,这家小店却吸引了一拨又一拨的顾客。

牛角包、奶酥包、红豆金砖面包……新鲜出炉的面包,到手还冒着热气

抹茶、黄油口味的曲奇配料简单无添加,非油炸甜甜圈热量低、更健康。

蛋黄酥、草莓鲜奶蛋糕、奶油小泡芙、黑森林蛋糕、瑞士蛋糕卷……都是人见人爱的畅销款,每样价格从五六元到十几元,十分友好。

烘焙时飘出的浓浓奶香,吸引了左邻右里纷纷来“围观”。“这个红豆麻薯看起来好好吃!”“以后订蛋糕方便啦!”……还有品尝过的居民向刚进店的新顾客主动“安利”:“这个抹茶曲奇好吃的,很香、不会太甜。喏,我刚刚买了两罐!”

“这样一家店开在家门口,太方便了!”家住绿地诺丁山小区的顾女士在试吃后,拿了一个红豆包、两个牛角包、两个蛋黄酥、一个千层吐司,“刚刚试吃了一下,配料不花哨,好吃!孩子的点心和明天一家人的早饭都在这儿了,一共30多元。”

“真没想到,今天刚开业就有那么多邻居来捧场。”店主吴雅是一名“85后”,她说,开一家咖啡烘焙小店,是自己一直以来的梦想。当得知松江本土企业咖佰莉烘焙计划打造“爱的起点”精品社区咖啡烘焙店项目时,她第一时间找老公商量。在家人的支持下,吴雅走上社区小店创业“新赛道”。

“在社区周边开一家小店,一早送孩子上学后,到店整理,在氤氲着咖啡香、面包香的小店里忙碌,下班后与家人共度温馨时光,多美好的生活画面!”谈及创业梦,吴雅掩藏不住内心的激动。

“在松江,不少创业者都看到了一个新变化:越来越多的人吃面包、喝咖啡,真的是成为了一种生活必需,而不是为了‘找个地方坐下来谈事’。”

咖佰莉烘焙负责人告诉小松,在“爱的起点”项目启动之初,就对社区小店有着清晰的定位:位置在居民区、产品结构以烘焙为主,饮品为辅,配料简单、新鲜,价格亲民。“10多元就能买到一个现烤面包加一杯现磨咖啡,让这种搭配能够成为居民们轻松、日常的餐饮方式。”

作为项目首店,这家小店身体力行地做到“麻雀虽小,五脏俱全”,兼顾社区客群多种需求。整体空间布局经过精心设计,只配置经营所必需的硬件。

据介绍,为达到“极简+高品质”,店内采用了“量身定做”的紧凑款烤箱,意大利进口的自动磨豆机能够精确布粉、压粉,保证每一杯咖啡的口感均一。

“这就是一家居民经常光顾的咖啡烘焙小店的样子。”

该负责人表示,“爱的起点”最重要的特点就是让人充满幸福感:早晨会有遛狗的居民、通勤的上班族;下午熟客会来店里坐坐,分享最近有趣的故事。居民享用西点、咖啡,不再“端坐”着,而是成为日常的“小确幸”。

这样一家社区小店,让你心动了吗?

选稿:潘子慧
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