万斯阁找寻 “北平记忆”

#万斯阁#北平记忆#北京王府井希尔顿酒店 #自助餐

“一下雪，北京就变成了北平。”- 老舍

 

 

北京城, 在斗转星移间旧貌渐失，而在落雪之后，古都风韵依然可见

老舍说: "一场雪，一座城，一段时光，庄重和温柔，落雪的北京都可以给你。"

关于一座城市的记忆，不仅有优美的风景，浓厚的历史文化，还有属于这个城市的味道记忆。而老北京的味道，就是这一道道美食所传承下来的人间烟火气……

 

北平记忆

 

可是，我真爱北平。这个爱几乎是要说而说不出的。我爱我的母亲。怎样爱？我说不出。在我想作一件讨她老人家喜欢的事情的时候，我独自微微的笑着；在我想到她的健康而不放心的时候，我欲落泪。语言是不够表现我的心情的，只有独自微笑或落泪才足以把内心揭露在外面一些来。我之爱北平也近乎这个。夸奖这个古城的某一点是容易的，可是那就把北平看得太小了。——节选自老舍《想北平》

 

 

北平记忆主题自助餐 VASCO'S ，记忆中的味道，万斯阁的本地特色必吃：

老北京烤鸭、门钉肉饼、老北京八大碗系列热菜、老北京电烤串、扒肉条、北平摊煎饼、老北京炸灌肠、老北京冰糖葫芦、胡同烤红薯、江米条、芥末墩..

 

壹

老北京烤鸭

厨师团队苦心钻研秘制酱料腌制鸭胚，老北京烤鸭 在烤制过程中尊崇传统的焖炉方法，使鸭肉外酥里嫩，香而不腻。

 

贰

门钉肉饼

门钉肉饼 是老北京的一种传统小吃，因为形状像古时候城门上的门钉而得名。这是王府井希尔顿自助餐上非常受欢迎的一道菜品。厨师现包现做，真材实料的牛肉馅料看的见。肉饼个头饱满，内馅儿堪称满分，肉汁充盈却没有半点油腻感。出锅后，淋上一点点香醋，口感外焦里嫩，香气浓郁，鲜而不腻。

 

 

叁

八大碗系列

 

八大碗系列，八大碗历史悠久，在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法，可谓是食中上品。分为满族八大碗，清真八大碗，汉族八大碗、民间八大碗等。万斯阁出品北平扣肉、老汤开牛肉丸子、清炖北京油鸡、肉汤开豆泡、羊汤海带、北平独面筋等特色八大碗并不定期更换菜品，满足你的味蕾，找寻北平记忆。

 

更多中式菜品扒肉条、糟溜鱼片、羊肉汆丸子萝卜丝、干炸酥肉、香蒜烧江鳗等也是无限量提供。

肆

老北京电烤串

老北京电烤串 外焦里嫩、肥而不腻，在撸串的同时能否找到你的记忆。

 

北京——北平

胡同最能感受老北京的文化

体验北京秒变北平的风雅！

放眼望去，胡同和城市白雪皑皑

掩盖了许多现代的气息！

更多北平胡同美食

带领人们感受人间烟火气

 

伍

老北京糖葫芦

“冰~糖~葫芦儿~来有~”胡同里走街串巷的冰糖葫芦叫卖声仿佛在耳边循环播放。好似在庙会上踮着脚尖也要来一串老北京糖葫芦解解馋，嘎嘣脆而且酸中带甜~

 

 

陆

老北京烤红薯

“烤红薯、又香又甜的烤红薯”路边巷角的红薯摊是否能勾起你香香甜甜的回忆。冒着热气的老北京烤红薯拿在手里，香气扑鼻，又软又糯。

 

寒冷的冬日里，来一颗热乎乎烫手的烤红薯，别提多开心了~ 徐霞村所著的《北平的巷头小吃》中也提到烤白薯，并将烤白薯的特点概括为“肥、透、甜”三个字。肥，是选用那种圆乎乎、皮薄、肉厚实的白薯烤制；透，说的是烤白薯的手艺，不能生心也不能烤煳、烤干了；甜，就是甘甜且不腻，越吃越香，令人爱不释手。

 

自从万斯阁西餐厅推出“北平记忆”主题自助以来，烤红薯成了大受欢迎的明星美食，甜香出炉的童年味道，配着餐厅小哥儿开发出的 烤红薯的N种花式吃法，DIY自己的红薯味道：

海盐｜烤红薯+海盐

有没有想过，烤红薯还能和与 海盐 搭配，香甜的烤红薯搭配一点点咸一点点柠檬酸的海盐，各种味道在味蕾中迸发，让你感觉到甜中有咸，咸中略带酸的不一样的味道，如果你没试过，那么来万斯阁一定要试试！

蜂蜜｜烤红薯+蜂蜜

甜糯糯的烤红薯与粘稠的 蜂蜜 搭配会起什么化学反应呢？自然的红薯甜加上天然的蜂蜜甜，满口充斥着比烤红薯还要高一个层次的口感和口味，喜欢甜食的你一定不要错过！

 

黑胡椒｜烤红薯+黑胡椒

 

新鲜出炉冒着热气的烤红薯，香气四溢，很少有人会把他与 黑胡椒 想到一起，但是在这里，给你烤红薯自由，搭配自由！软糯香甜的烤红薯撒上磨好的黑胡椒，在香甜中感受黑胡椒的辛辣和多重味道。

 

黄油｜烤红薯+黄油

口感顺滑，营养丰富的 黄油 涂抹在新鲜出炉的烤红薯中，黄油滋滋冒着香气在烤红薯的热气中融化沁入红薯肉中，香浓软糯，回味悠长。

 

其他｜烤红薯+N

在万斯阁，烤红薯你可以用勺吃，用筷子吃、用手拿着吃、切开吃，剥皮吃，划出花刀吃，做成红薯泥！烤红薯还可以在你的创意下添加一些你想加入的搭配，沙拉、水果、面包以及一切，另外在加黄油基础上。可选择蜂蜜✚海盐、胡椒✚海盐、蜂蜜✚黄油等叠加吃法，在万斯阁，烤红薯的N种花式吃法等你来发现！

 

柒

北平摊煎饼

有人说：“中国菜肴有八大菜系，每一种菜系都有无数的名菜，各有特色，让人垂涎欲滴。更不用说我们的经典煎饼是如此的美味。”

 

 

“一炉一鏊路边旁，油料葱花鸡蛋黄。”北平摊煎饼 在万斯阁现场制作，趁热吃，香酥可口，蛋黄葱白，一口咬下去，面香、蛋香、芝麻香、酱香，唇齿留香。

捌

老北京炸灌肠

老北京炸灌肠 是一种老北京特有的传统风味小吃，外焦里嫩，蘸着蒜汁儿，风味独特，别提多好吃了。

 

玖

其他老北京美食

万斯阁不定期更新多种 老北京美食，

扒肉条、羊肉汆丸子萝卜丝、干炸酥肉

胡同开花大馒头、老北京冰糖葫芦

京味炒饼、酱油蛋炒饭、芥末堆儿

蜜三刀、江米条、糖耳朵等

以及现场限量派送的荷叶竹香鸡

清香四溢

 

其中现场制作的北平摊煎饼、门钉肉饼

老北京炸灌肠、老北京电烤串

新鲜出炉，滋味独特，回味无穷

有没有一款让你垂涎欲滴？

“回忆北平”

北平之秋就是人间的天堂，

也许比天堂更繁荣一点呢！

——节选自老舍《四世同堂》

 

万斯阁餐厅不光有老北京特色

还有众多不限量美食：

01海鲜

各式新鲜海鲜无限量供应，海虾、青口贝、八爪鱼配合鸡尾酒酱、三合油等各式酱汁和柠檬，畅游在海鲜的海洋。

 

02寿司与鱼生

金陵鱼子、加吉鱼、金枪鱼等新鲜的鱼生与各种日式蘸料搭配，素食太卷、鸡蛋太卷、三文鱼加州卷、炭烧鳗鱼加州卷和军舰寿司，让喜爱日料的您不虚此行，地道的日式美味在此间一次性吃到满足！

 

03冷菜

万斯阁的冷菜也进行了焕新：椒麻鳕鱼百叶，嫩葱油元宝肚、老北京酸辣瓜条，茴香花生、西芹黑腐竹、蔬菜沙拉等，让您冷菜热菜都满足！

 

04缤纷甜品

万斯阁自助餐的缤纷甜品备受喜爱，混合坚果挞、茉莉花茶豆乳蛋糕、黑森林蛋糕、烤芝士蛋糕、彩虹慕斯、巧克力大福、焦糖奶冻杯等不定期更新，带来甜蜜蜜的享受。

其中特别推荐 茉莉花茶豆乳蛋糕，对于北京而言，难以撼动的主流茶当属茉莉花茶了。淡淡的茶香，在儿时的记忆里，倍感亲切。厨师精选顶级茉莉花茶，经过煮制，浸泡，过滤等多种工艺将之与老北京豆腐相结合，并利用特殊的蛋糕制作技法，制作出了这款既包含老北京记忆，又拥有丰富营养和“历史”香气的茉莉花茶豆乳蛋糕，一定要试试！

 

巧克力喷泉，让万物皆可巧克力，新鲜水果略过巧克力喷泉，迅速冷却的巧克力赋予水果外衣，外皮甜脆咬下去新鲜多汁，多重口感 值得热爱！

 

05环球水果

那些水果，无论是在店里或摊子上，又都摆列的那么好看，果皮上的白霜一点也没蹭掉，而都被摆成放着香气的立体的图案画，使人感到那些果贩都是些艺术家，他们会使美的东西更美一些。——老舍《四世同堂》

 

万斯阁提供各种环球水果，都乐菠萝、西瓜、伊丽莎白、金桔、石榴、蜜柚、红芭乐、粉红西柚、南果梨等，会因季节时令限定不定期更新。满足各位爱吃水果的人士，新鲜、健康、营养，在无限量新鲜水果中大快朵颐！

 

06更多

万斯阁贴心推出 季节特饮，选用多种应季新鲜水果加入矿泉水慢煮，不定期更换口味，倾入万斯阁的心意！各种水果碰撞出独特的味道，果香之气弥漫于唇齿之间，温热的特饮暖心暖胃，让你在万斯阁感受到在家一样的温暖，一定要来一杯！

 

季节特饮

果汁软饮无限畅饮

香草/巧克力/草莓冰激凌畅吃

王府酸辣汤、鸡茸粟米羹等汤品畅品

 

 

北平记忆

主题自助餐

周五-周六 午/晚餐  周日午餐

每位成人至多可免费携带1名1.2米以下儿童用餐

菜品以实际供应为准

请至少提前一天预定

010-5812 8971

 

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