中新网兰州4月6日电 (戴文昌)作为展示“甘味”食材的甘肃天水麻辣烫,一口麻、二口辣、三口鲜香,搭配着麻辣烫“灵魂伴侣”的麦积花椒、甘谷辣椒等优质农产品,隔着屏幕都能把人香到“迷糊”,这些具有天水元素的灵魂搭子,给天水麻辣烫这道大众小吃注入了独有的“天水味道”。
清明小长假,游客纷纷涌入当地,只为品尝一口麻辣鲜香。天水麻辣烫到底为什么好吃?食材与调料缺一不可。一碗碗看似简单的麻辣烫,“烫”的是甘肃各地的优质土特产,从甘谷辣椒、麦积花椒到定西马铃薯、兰州高原夏菜……这些食材都有个共同而响亮的名字——“甘味”。
“老板,要特辣”“老板,我的这些菜,再加一碗手擀粉”“老板,我们大概多久能吃上……”在天水市“陇优奇”麻辣烫店内,食客们手捧天水市独有的浪漫“蔬菜花束”,排队等待就餐。
如今走进天水,会发现整座城市都在为麻辣烫忙碌,当地政府创新拓展“天水麻辣烫+”多元服务模式,相继开通麻辣烫公交专线、举办麻辣烫“吃货节”、推出景区优惠政策等举措。游客惊呼,“一碗麻辣烫花不了几十元,礼物却收了十几份,带走得比吃掉的多!”
“您是怎么知道天水麻辣烫的?”所有回答几乎都指向网络。3月上旬以来,“天水麻辣烫”频频在各大社交平台登上热搜,天水也成了又一“爆款”文旅城市,独特饮食引发游客流量的形成,是中国文旅的一道独特风景。
天水麻辣烫“C位出道”的背后,离不开金融机构支持。国家金融监督管理总局天水监管分局副局长王雪海说,“我们以天水麻辣烫出圈为契机,让前来游玩天水的游客,吃、住、游在金融方面都有保障,助力文旅发展。”
天水市麦积区元龙镇井儿村产出的花椒色泽丹红、粒大油重,是天水麻辣烫中“麻”的风味来源。而甘肃花椒凭借麻味醇正、芳香浓郁的特点,成为天水麻辣烫的“加分项”。天水禾丰农业综合开发有限公司负责人曹会明说,“借着天水麻辣烫的热度,甘肃花椒不仅享誉国内,更是征服了国外消费者的味蕾。”
天水麻辣烫的“灵魂调料”少不了辣椒。在天水市麦积区石佛镇张坪村辣椒种植基地,辣椒苗长势喜人。“天水麻辣烫的火爆出圈,不仅带动了辣椒等食材的销售,还为当地民众提供了实实在在的经济收益。”石佛镇党委书记刘江说,“今年我们修建蓄水池,铺设管网后,打算扩大辣椒种植面积,带动老百姓自己种植,增加民众收入。”
因“天河注水”得名的天水,在麻辣烫流量的加持下,天水旅游市场持续火爆。一碗碗鲜香浓郁的麻辣烫,淋上红红的辣椒油,见证着一碗冲上“顶流”的“麻辣滚烫”。(完)
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