素香藕丸、土豆冰淇淋 | 巧手妈妈告诉你蔬菜丸子好吃的秘决

今天给大家推荐的两道菜，算是我比较满意的作品，之所以满意，不仅仅体现在口味上，更多的是菜谱的内涵。

食材简单常用、操作方便、无需过多调味、成品不用修饰、口感惊艳！她们启发了我更多的美食思路与方法，原来蔬食的可塑性如此强大。

下面用图文形式和大家分享这两道菜的具体做法，看懂这两个食谱的人一定是最懂我的。

祝大家团团圆圆，幸福美满！

-食材-

-调料-

盐、五香粉、松茸鲜蔬粉、亚麻籽粉

3.把藕泥浆用纱布攥出水，分成藕水和干藕泥两部分；

4.干藕泥用做馅料食材，藕水放入小锅中熬粘稠后也倒入馅料中；

5.放入调味（少许盐、松茸鲜蔬粉、五香粉、亚麻籽粉）再放两勺玉米粉； 

6.馅料食材搅拌均匀，团成小团； 

7.上锅蒸10分钟，出锅后充分晾凉，凉透后口感会更扎实； 

8.可浇上自己喜欢的调味汁（番茄汁等）一起食用。

小贴士：

1.这道菜的主要食材就是藕，一部分切丁可以让丸子有脆感，另一部打成藕泥浆，挤出藕水和干藕泥，无需再加淀粉，也能让藕丸子很扎实；

2.其余食材也可以替换成自己喜欢的，只要把藕的特点掌握了，可以变换出很多口味的藕丸子；

3.出锅后开盖晾凉这一步很重要，凉透的丸子口感会变得更加扎实；

4.可以当做馄饨馅，另放点豆制品做成小饼状，就可以变成素汉堡的夹层了。

-食材-

 土豆（3个中等大小）

糙米30克、燕麦片8克

生腰果8个左右、开水300ml左右

-调料-

食盐（可选用）、黑胡椒粉、海苔碎、芝麻

1.土豆蒸熟碾成泥备用； 

小贴士：

文编&排版 | 晓雨； 校对 | 心安事隆