老粉都知道,最近一年,阿球将目光更多的瞄准“小城”。 好吃还不贵, 靠的就是那一口在地的老味道。
这不,最近我们就找到这样一个地方,尤其是这儿的古镇,好吃到爆!
小红书 @Simon
它就是——江苏泰兴!
它别名济川,是江苏省泰州下辖市;小城东接如皋,西濒长江,南界靖江,北临姜堰,优越的地理位置,让泰兴成为长江三角洲上的一颗璀璨的明珠。
@泰兴宣传片
“此城虽不大,但各种尘世的幸福极多”, 这是马可·波罗到这座小城的感叹。 而且就连名字都寓意着“国泰民安、百业兴旺”。
它拥有全球最大的古银杏森林群落。全市千年以上的古银杏树多达12株,每年的银杏产量占据全国的1/3。银杏飘香、古韵悠长,这就是泰兴的真实写照。
小红书 @泰兴宣传片
这次阿球在泰兴逛吃,还找到了大隐隐于市的“黄桥古镇”。
古镇自古水运发达,让这里素有“北分淮倭,南接江潮”之称。
图源网络
作为通往苏南的重要门户,黄桥古镇靠烧饼出名。但大多数人不知道的是,它竟是“中国小提琴之乡”,被人们称作东方的克雷莫纳。
古镇人口不足20万,却有3万多人在从事乐器制作,提琴会出口海外90多个国家和地区。(并且镇上很多学生都接受过音乐教育,在小巷漫步,还能听到学生努力练琴的声音呢。)
大众点评 @一个小号
但最让阿球惊喜的,还是这里庞大的美食江湖,仅是黄桥烧饼就遍地开花。
烧饼又分为酒酵涨烧饼、筒炉烧饼、小烧饼等。现贴现烤,热乎的烧饼,酥脆鲜香,再配一碗粯子粥,是小镇独有的清晨美味。
大众点评 @一蒸香
不仅如此,还有特色卤兔子头、鱼汤面、炸鱼胶、甜酥饼、咸包脆、草鞋底、龙虎斗、麻团、萝卜丝包......让无数游子听了都会想家的美食。
大众点评 @是栗子呀
毕竟泰兴属于泰州,在这里,你能吃到比泰州花样更多的早茶。
在定慧包子铺点一份招牌的蟹黄大包。面皮暄软有弹性,汤汁从包子皮里渗透出来,一口下去满满的蟹黄,太香了。
大众点评 @有只象
亘古的长江,赋予泰兴富饶的自然资源,孕育出鱼米之乡的丰沃纯美。
独一份的鱼汤面是特色。鱼骨、猪骨和鲫鱼炖出白汤,将面融进汤里。汤底浓郁醇厚,鲜气四溢。搭配一年四季不同配菜的干丝、鲜嫩的青菜,吃的鲜美又享受。
@泰州文旅
交通便利,杭州高铁出发3h,到泰州站下,再自驾过去就到啦!话不多说,先跟着阿球一起云逛吃吧.
01
从早餐起就吃的丰盛又鲜美
比泰州、扬州都丰富的早茶!
飞马小馄饨
大众点评 @梁政衡
宣堡镇上的小馄饨店,是热心本地人推荐给我们的。距今50多年的历史,源头是镇上一位名叫赵鸿福的人开的一家大众饮食店。
现如今,宣堡镇上的小馄饨开了有10多家,但名气最响的还是北街上的飞马小馄饨。(据说现在的店主曾拜师于赵鸿福的嫡传弟子。)
大众点评 @天目湖鱼头汤
他家从凌晨五点开始,一直营业到晚上七点。阿球早上到,还碰到了店主。
店主告诉阿球,他家的小馄饨主打皮薄馅嫩、味美汤鲜;其制法也与其他家不太大一样。
大众点评 @蓓蓓开心酱
和好的面先经擀面机擀一遍,然后手工至少擀制4遍,才能达到皮薄如宣纸的特点。用料讲究,肉馅都是用纯精瘦肉,手工切碎。
汤是红汤,是根据赵鸿福当年的秘制配方调制而成,可以说一直被模仿,从未被超越。
大众点评 @天目湖鱼头汤
阿球点了一碗鲜肉小馄饨。12块钱一碗,端上桌热气腾腾,馄饨看起来就像一盏盏小灯笼,皮薄透光,饱满而不散。吃起来汤鲜味美,一碗下肚,满满的幸福感。
地址:北街71号
定慧包子铺(河滨家园店)
大众点评 @是栗子呀
这家店,阿球是冲着蟹黄大包去的,顺便也把泰兴的早茶给安排上了。据说定慧包子铺是当地人都爱吃的老餐馆,味道也比较正宗。
大众点评 @是栗子呀
30r一个的蟹黄大包,分量感觉能有1斤!一个人吃绝对可以当正餐。面皮暄软有弹性,汤汁从包子皮里渗透出来,肉馅软嫩多汁,一口下去满满的蟹黄,真的超香。
大众点评 @是栗子呀
我们还点了玉米粥、馄饨、春卷以及干丝这些比较普遍的美食,基本都没有踩雷。
地址:河滨家园南区河滨路1号
仁和楼(府前街店)
大众点评 @王蜜糖
仁和楼是泰兴老字号早茶,至今已有100多年的历史,可以说是泰兴的一道美食招牌。
临街店铺,位置就在鼓楼广场,环境宽敞明亮,点好菜需要去自己拿。
大众点评 @Michaelshen1116
蟹黄包是目之所及的饱满,先拿吸管喝汤汁,鲜味很足。轻咬一口,汤汁搭配韧劲儿的皮,吃的太享受,还可以加点香醋丰富口感。
烫干丝嫩嫩的,调味刚好;临走时我们还买了个黄桥烧饼,刚烤出来,肉松内馅上层搭配芝麻粒,满口酥香。
地址:延令街道府前街19号(近市中心)
02
泰兴的美食精髓
全藏在这个低调的古镇里
兔头
@图虫创意
很多人不知道黄桥的兔子头,也是这座城的传统名小吃。
它始于20世纪90年代,现在在市区很难找到。问了本地人才知道,原来是这些年养殖户减少,冻货价格不菲,没有性价比,做的人也寥寥无几了。
@图虫创意
阿球来到黄桥,正好碰到东东小吃有卖,兔头被整齐的码在盘子里,卤肉香味在空中弥漫。
通常有麻辣、五香两种口味。看似骨头多,肉少,实际上吃起来却是越吃越香。
一蒸香
大众点评 @oOOiito
一早就在逛古镇的阿球饥肠辘辘,一抬头,便碰到这家本地人推荐的一蒸香包子店。
虽写着包子店,但这里却藏着地道小吃——茄子饼和丝瓜子饼。
大众点评 @oOOiito
镇上的居民的早饭时间在6:30-8:30左右,阿球刚好踩点到,已有很多人排队。
本地人告诉阿球,这家店从他记事起就在了,开了20多年,生意依旧很好。
大众点评 @oOOiito
“粯子粥灌灌,养的像个盘盘。”是当地的方言。
茄饼+一碗粯子粥,就是其早餐标配。粯子粥里面有玉米粒,是淀粉糊搅打出来,爽滑的口感超适合夏天。茄饼炸的很酥,香香脆脆超好吃。
大众点评 @牛乳包
菜馄饨也不错。肉很多,猪油拌菜,不腻又爽口。
肉包是本地的发面包子,暄软柔韧,一个就管饱,再来个现炸的春卷,丰盛至极。
地址:十桥中路136号
筒炉烧饼店
大众点评 @小米虫猪
黄桥的烧饼出名,这次阿球没有到老街生意好的地方买,而是选择了藏在巷子里的筒炉烧饼店,开了20多年,很受当地人喜爱。
不同于传统的烤炉,他家是铁桶烤饼,吃起来会更干爽、香气也更足。
大众点评 @海之谜蓝
烧饼咸甜两种风格。咸口的葱香味很足,甜口的也叫龙虎斗,饼皮又香又酥,非常好吃。
觉得口感过于干,阿球建议搭配咸豆腐脑一起吃。淡淡的咸味,浓稠的质地,早上来一碗。瞬间治愈心与胃。
地址:致富中路245号
03
跟着本地人寻觅泰州的鲜
街边的餐馆都太好吃了
泰州鱼汤面(府前街店)
大众点评 @干活多拿钱少_7560
名声大噪的鱼汤面,肯定要来春林巷尝尝。这家店开了多年,食客大多为周围居民,老板很随和,在店里不紧不慢的包制馄饨,还兼顾收银。
大众点评 @原来是芒果哇
三鲜鱼汤面是这里的招牌。鱼汤呈浓郁的奶白色,配料丰富、面条筋道,是吃的满头大汗,也舍不得停嘴的节奏。
大众点评 @奔跑的小吃货彤
烫干丝很嫩,阿球格外喜欢里面的花生。雪菜肉丝鱼汤面,是肉丝拌在面里,咸度适中,鱼汤浓郁鲜美,还有自助的榨菜,性价比超高。
地址:延令街道大会堂路鼓楼派出所南侧春林巷
熙春
大众点评 @宝宝
临近中午,当大多数褪去热度后,这家熙春,才迎来高光时刻。
它是热心粉丝安利给阿球的,是一家隐于大厦后面的宝藏餐馆。来吃的游客和本地人各占一半。开放式厨房一目了然,卫生干净清晰可见。老板娘热情友善,还给阿球推荐特色菜品。
大众点评 @yuy770703
阿球为了鱼汤面而来,入口果然名不虚传。汤底浓郁鲜美,面劲道,撒上点白胡椒粉,辛香感提味解腥,无懈可击。
大众点评 @yuy770703
鱼汤馄饨真的绝了,皮薄馅大,肉嫩爽滑弹润,皮劲道程度适中,再搭配鱼汤,鲜美无比。
值得一提的是,他家的宣堡小馄饨也不错,皮薄肉馅扎实,属于越吃越鲜的口感,阿球还买了生馄饨带回去给父母体验。
大众点评 @宝宝
油摊烧饼是阿姨现摊,5块钱一份,有咸甜两种口味。底部薄薄一层油炸的脆脆,上面是一层面皮。油的的是菜籽油,吃起来又香又脆,很赞。
地址:三井北巷21号襟江公寓C座
文中出现店铺汇总:
飞马小馄饨:北街71号
定慧包子铺(河滨家园店):河滨家园南区河滨路1号
仁和楼(府前街店):延令街道府前街19号(近市中心)
一蒸香:十桥中路136号
筒炉烧饼店:致富中路245号
泰州鱼汤面(府前街店):延令街道大会堂路鼓楼派出所南侧春林巷
熙春:三井北巷21号襟江公寓C座
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