上菜！香菇盛宴来了！

近日，2023湖北·随州国际香菇产业博览会在随县香菇智慧交易城开幕，展区现场，一道道制作精美的香菇美食吸引了众多参展游客的目光。

随州，是炎帝神农故里、编钟古乐之乡，有着“中国香菇之乡”“中国花菇之乡”的美誉。相传上古时期，炎帝神农在随州地区植五谷、尝百草，就已经开启了香菇药食同源的利用史，从最初简单的香菇炖汤、香菇炒片等菜品，经过几代厨师的不断创新、匠心妙手，形成了独具地方特色的香菇宴。

2009年，涢水宾馆的香菇宴吸引了台湾中天电视台《台湾脚逛大陆》栏目慕名前来，现场采访录制了烹制全过程。2017年8月，在中央电视台《魅力中国城》城市味道环节中，香菇宴作为随州美食向全国人民展示。

为弘扬随州饮食文化，发展地方特色产业，随县产业发展服务中心聘请随州知名酒店的国家级烹饪大师，参与研发与制作新版香菇宴。烹饪大师们按照传统宴席模式（冷拼、凉菜、大菜、热炒、时蔬、点心、汤菜），精选本地食材，制作出126道香菇菜品。这些菜品在运用随州地方传统烹饪技法的基础上，借鉴了淮扬菜、鲁菜的鲜香脆嫩，融合了川菜、湘菜的麻辣鲜香，整个宴席色、香、味俱全，意、形更加完美，食之让人回味悠长。（随县融媒体中心　王欢、张小茜）