千万粉丝网红开烟酒店，结果一周…300万烟酒店的未来在哪里？

来源｜ 酒度VOL

作为小破站的顶流UP主，全网粉丝超千万的网红敬汉卿，以喝82年的拉菲、吃超级辣的食物、重金去昂贵的餐厅试吃等整活儿搞笑向的美食内容出名，而用自己的收益建成一所希望小学的慈善义举，更是让他成功出圈火遍全网。

近日，敬汉卿又尝试了一个新职业：开烟酒店，体验当一周的小卖部老板！毕竟，这是每个人小时候都有过的梦想！

接下来一周，敬汉卿深刻体会到了，当一个小卖部老板的艰难：那就是非常的无聊，以及稀稀拉拉的客户，和每况愈下的营业额。

第一天：1143.8元。而且，这里面至少有950块钱，是靠卖烟所得。而这些烟的毛利润，只有10个点左右，也就是说，第一天的毛利润只有100多块钱，连房租都抵不了，基本上是净亏损。

此后几天，营业额也并没有好转，基本上每天都是亏：

第二天，615.8元；第三天，500多块钱；第四天，834.9元；第五天，1019.9元；第六天，1090.8元，这其中，烟仍然是大头；第七天，872.2元。

在这些营业额里，烟扛起了大半边天。而烟是配额的，只有烟草局的人送过来才有烟。同时，好卖的烟才几种，但配货量少，不好卖的烟就给你配很多，“全是钱屯着，压力大”。

房租算下来每天差不多200，如果再加上水电、囤货压力，好在老板就是员工，不用发工资，算下来每天要净赚300左右才能维持生活。可是这家店，从这一周的营业额来看，赔钱是常态。

“不知道这家店还能开多久，而这可能就是当下大多数小卖部的真实情况吧”，一周的小卖部老板体验下来，敬汉卿的总结就是，没有了之前的新鲜感，觉得十分无聊，“每天到店就是开门打扫卫生，理一理货品，弄一弄烤肠，还有大量的时间，只能在店里打牌、刷剧、吃瓜。”

分析原因，敬汉卿认为，直播带货等的兴起，对传统烟酒店的冲击都挺大的，很多人就很少去便利店买东西了。受大环境的影响，实体店也没有以前好做了，生意不如以前了。

“感觉今年这个实体店，真不好做啊”

最后敬汉卿还专门向老板请教，“如果我自己想开烟酒店，有什么好的建议？”而老板给出的建议也很朴实：“建议啊，不建议开店。”

短短数天，这条视频在B站就收获了500.5万的播放，总弹幕数1.2万，全站排行榜最高第5名。真实的体验也引起了粉丝的共鸣，在留言里，粉丝用更多真实的烟酒店遭遇，为我们还原了在当前商业环境下，烟酒店的尴尬境遇。

一边是受大环境影响，疫情和电商叠加冲击，在高额的房租和入不敷出的收入影响下，越来越多的烟酒店选择关门或转型；另一边，新入行的烟酒店如雨后春笋一般，遍布大街小巷。那么，烟酒店这买卖还能做吗？300万烟酒店的未来又在哪里？

小卖部，也叫烟酒店，是市场经济活动中规模最小的零售企业。天眼查显示，目前我国有超过295万家食品、饮料和烟草制品专门零售的个体工商户。其中，广东、山东、河北、湖南、贵州、河南、江苏、安徽、四川、山西位列全国前十。在这些省份，烟酒店数量均超过10万家。

对酒行业而言，烟酒店在传统的酒类销售渠道中长期占据着重要位置：一般的逻辑认为，烟酒店作为最常见的终端渠道，而一定密度的终端渠道铺货是消费者接触酒类产品的第一步，也是营造消费氛围的基础，消费者要在烟酒店里看到某款酒类产品，才会认识它，从而引发购买行为。而这，也是许多酒企做市场的基本路径。在竞争热门的市场，对烟酒店陈列和门头的争夺，一直是酒企重兵投入的战线。

然而，这个逻辑，随着新营销、新渠道和新消费的变革，还存在吗？

一方面，酒行业发展进入新的阶段，随着头部品牌市占率的提高，其推行的直控终端等渠道扁平化措施，在资金和品牌的加持下，让本就趋于饱和的线下渠道竞争更加激烈，烟酒店自然也不例外。

“目前，烟酒店被严重挤压，如果没有上游资源，也没有好的客户资源和好产品，进来等于自寻死路。”有从业者就此坦言。

另一方面，新技术的出现对烟酒店同样并不友好。“充分发挥海量数据和丰富应用场景优势，促进数字技术与实体经济深度融合，赋能传统产业转型升级，催生新产业新业态新模式，壮大经济发展新引擎”，这些明确载入国家《十四五规划》中的内容，详细规划了数字经济的发展路径，在不断延伸传统行业边界的同时，也对传统烟酒店提出了更高的要求。过去烟酒店利用信息差、物流差等实现的相对竞争优势逐渐被新零售消解。

与此同时，在疫情、电商叠加行业巨变的背景下，经营成本高、销售渠道有限、资金链周转紧张、跨界竞争增多等难题，也将传统烟酒店推向更深的困局。

事实上，传统烟酒店面临巨大的挑战并不是今天才出现，早在10年前就有人预测，大量烟酒店会在短期内消失。而疫情的突袭和电商的蓬勃发展，无疑让烟酒店本就不宽裕的生活雪上加霜。

“一是受多品牌厂家竞争，烟酒店等传统渠道费用和运营成本越来越高；二是在行业价格带不断提升的当下，烟酒店在中高端白酒的引领效用和消费者培育方面并不具备优势；三是传播方式的改变，信息日趋透明，也让烟酒店的品牌展示、氛围营造和消费推荐作用降低；四是烟酒店这种传统营销模式，在面对消费方式转变和新营销冲击下，也越来越力不从心。”针对传统烟酒店的困局，行业咨询机构黑格咨询曾就此总结道。

穷则变，变则通。人类的发展一次次证明，总有一种力量让我们书写新的历史，那就是改革、变通。面对前所未有的危局，烟酒店同样需要变革求生。酒度VOL整理了一下，针对目前烟酒店的现状，有以下几种转型发展方向可供参考：

一是异业合作。也就是利用自身的社会关系与多家异业终端达成合作，进行产品陈列、品牌宣传，利用异业终端会员的信任基础达到产品销售的目的，实现共赢。

二是发展团购。在新零售冲击和渠道日趋饱和下，坐等顾客上门的模式显然已经行不通了。而对于中高端白酒而言，团购仍然是主要渠道，烟酒店可以充分发挥经营久、人脉广等优势，积极拓展资源开展团购业务。

三是加大体验。在消费主权的时代，体验式消费大行其道，而烟酒店面既是酒类产品的展示场所，也应当成为酒类产品的体验场所，当然，这也对烟酒店经营者掌握酒类品评知识提出了更高的要求。

四是连锁加盟。在酒类连锁日趋成熟的当下，加盟也不失为个体烟酒店转型升级的选择。

敬汉卿在体验中就发现，（生意不好）其实不是他这一家的问题，旁边的店也没有好到哪里去，只有隔壁的红旗便利店这样的连锁便利店生意要好很多。

而连锁卖酒赚大钱，华致和1919的业绩或许已经证明。只是，他们的模式小烟酒店可以复制吗？我们下次再聊。