活动现场，阿五选送的红烧黄河鲤鱼入选河南十大名菜。

大师+大数据联合

最具份量的权威榜单

此次评选，由市委、市政府统一安排部署，郑州市商务局主办、郑州市餐饮与饭店行业协会承办。

自2020年6月15日开始，经过初选、线上投票、专家评审与综合评定四个环节决出上榜名单。

在评选环节，不但有网络投票和烹饪大师、行业专家、媒体代表、消费者代表进行专业评审，还有网络大数据分析等综合认定。

入选的菜肴既要有较高的知名度和影响力，又要是在正常经营的饭店中能吃到、消费者认可且销量较高的。

舌尖上的红烧黄河鲤鱼

作为我国四大名鱼之一，黄河鲤鱼自古以来就备受人们喜爱。它金鳞赤尾、体型梭长、肉质筋软、营养丰富，被奉为食中上品。

《诗经》中有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”的记载。鲁国国君送给孔子一条鲤鱼，祝他喜得贵子，孔子马上给儿子取名孔鲤。大诗人李白曾写下“黄河三尺鲤，本在孟津居。点额不成龙，归来伴凡鱼”的佳句。

1949年，红烧鲤鱼还曾入选“开国第一宴”。

走吧，到阿五吃红烧黄河大鲤鱼去！情感里的红烧黄河鲤鱼

红烧黄河鲤鱼作为河南极具代表性的味觉符号，也蕴含着人们最真挚的情感。逢年过节、寿诞生辰、婚宴嫁娶……人生重要时刻，人们餐桌上总少不了黄河鲤鱼。

至今，河南一些地区还保留着结婚吃黄河鲤鱼的习俗。男女到了适婚的年纪，总有人开玩笑：“什么时候吃你的大鲤鱼呀！”

人们追寻着滋味中的记忆，也回味着滋味中的文化。鲤鱼文化作为中华文化的重要组成部分，早已根植于人们内心，更何况它有如此美妙的滋味，营养又健康。（肖雪）

附：河南十大名菜

红烧黄河鲤鱼

葱烧海参

酸辣乌鱼蛋汤

汴京烤鸭

扒广肚

红焖鱼头

肉丝带底

熬炒鸡

芥菜肉

烩羊肉