农历新年的脚步近了，浙江宁波余姚市大街小巷的年味越来越浓，年货市场里，各种龙元素美食“龙”重登场。

  位于浙江余姚子陵路的一家食品加工厂操作间内，各种制作“萌龙”汤圆的工具和食材摆满操作台。工厂负责人沈诗忆和丈夫正将芝麻馅和糯米面团称重后，放到手掌揉搓成团备用。

  “制作‘萌龙’汤圆可不简单，为了保证汤圆入口顺滑、甜而不腻，我们在食材配比上有着严格的要求。”沈诗忆介绍，为了保证汤圆的口感，她只选用传统的芝麻馅作为馅料。而馅料的调配，需要她婆婆亲自“操刀”。

  除了对口味的精准把握，制作一颗“萌龙”汤圆的关键在于塑形，这一步骤由有着多年甜品制作经验的沈诗忆来完成。操作台上，她凝神静气、指尖翻飞，陆续将白色、红色、粉色、黄色的面团捏成“龙角”“龙须”“福字”等配件，随后借助专业工具将其粘在圆鼓鼓的龙头上。一会儿工夫，一个个软萌Q弹、憨态可掬的“小萌龙”汤圆就诞生了。

  除了“小萌龙”，其他Q版汤圆也相当“走俏”，粉嘟嘟的小猪、萌萌哒的老虎、圆滚滚的企鹅、俏兮兮的小鸡……客户朱先生表示，沈诗忆负责的工厂每年都会制作生肖汤圆，不但样式好看，味道也非常好，他已经连着“打卡”好几年。

  除了汤圆，沈诗忆制作的花样馒头也备受消费者青睐，各种生肖、财神、醒狮、双囍等造型，颜色喜庆、寓意美好，让人爱不释手。

  沈诗忆介绍，这些造型别致的汤圆、馒头从冬至前就开始接受预订了，客源来自全国各地，主要通过线上预订。由于这种汤圆、馒头制作程序相对繁杂，为保证按时交货，她和丈夫加班加点赶制订单，确保如期将寓意吉祥如意、团团圆圆的甜点送到客户手中。（李培妮 马晟璐/文 余姚市委宣传部/供图）