大家好，我是贵州省博物馆社教部讲解员宋佳。
火锅是中国独创的美食。男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，举箸大啖，温情荡漾。今天我就给大家介绍一件贵州省博物馆的文物，通过它的故事，来看看古代的人是如何涮火锅的。
这件文物叫铜染炉，上世纪70年代出土于赫章可乐遗址8号墓，该铜器高18.5厘米，宽12.4厘米，出土时承盘内还残留有少许炭渣，说明当时烧的是木炭。铜器分为三个部分：主体为炭炉，下部是承接炭灰的盘体，上面有盛食物且能活动的耳杯。汉代就已经发明了火锅蘸料的吃法，他们将豉酱类的调味料称为“染”，食肉时常常将酱、盐等调味品放在耳杯中，把肉煮到可食的程度，再蘸调料加味。同时，汉代人习惯用较烫的调料，所以需用染炉不断地给调料加温。因为出土这种器物的墓葬等级都比较高，这和汉代达官贵族讲究分餐而食、分案而食、一人一炉的饮食文化是基本吻合的。
染炉的设计，有点类似于现代意义上的“小火锅”。当然，除了涮食，这个铜染炉也承载着取暖的功能。作为现代社会“吃货”的我们，试想一下，在寒冷的夜晚，古人跪坐于地，把酒言欢，围炉涮火锅的情景，是不是很有意思又很亲切呢？这件文物目前还在贵州省博物馆进行修复，不久将会和观众见面。
链接：贵州省博物馆是贵州省唯一的省级综合性博物馆，位于贵阳市观山湖区林城东路。除传统的收藏、展示功能外，博物馆还有数字馆体验馆、非遗剧场、4D影院、学术交流等功能区。
馆内现入藏有自然标本和古生物化石，反映贵州历史文化的史前文物、出土文物、近现代文物、民族民俗文物，瓷器、书画、玉器等传世文物及古籍善本等藏品27万余件。
参观指南：可提前在“贵州省博物馆”官方微信公众号中预约参观。每周二至周日（节假日不休）9:00—17:00开馆，每周一（国家法定节假日除外）闭馆。
（图片来源：贵州省博物馆）
