甘肃天水火了，从3月以来，天水麻辣烫霸屏网络，去天水吃一碗麻辣烫也成为一种新潮体验。

　　全国的“特种兵”们都开始涌入天水这座常住人口不足300万的西北千年小城。街边麻辣烫店外，食客排起了长队，店家举着喇叭呼吁本地食客打包回家吃，让位给外地游客；各家麻辣烫店“花式宠粉”，送水送饼且承诺坚决不涨价。

　　有网友刷屏喊话，“建议全国普及天水麻辣烫”，也有网友调侃称，“这波‘泼天的富贵’被天水接住了。”

　　天水麻辣烫火爆出圈

　　在天水经营麻辣烫店近三十年的马玉林告诉记者，过年前，游客量就在逐渐增多，到店吃饭的食客中，本地人和外地游客基本持平。过了正月初八后，店内生意一下子变得火爆起来，“我们家火车站门店有二十多张桌子，从早上9点多就有人在门口排队，一到10点开门，瞬间爆满。这些天，店内消费人数是平日里的两三倍还要多，近一点的有从西安、宝鸡开车过来的，远一点的有浙江、江苏的游客，有的游客晚上10点多刚下飞机拉着行李箱，就来到店里吃麻辣烫。”

　　天水麻辣烫。图源：受访者供图

　　在短视频平台，以天水为代表的“甘肃麻辣烫”，相关话题达到上百个，马玉林更是这波互联网流量的受益者。短短十天的时间里，他的自媒体账号增长了5000粉丝，每条短视频的观看量都在数万次以上，最多的一条更是达到50万次。“只要挂上‘天水’、‘麻辣烫’等关键词，视频的流量就不会差，有好多人通过观看我的视频到店里就餐。还有些网友会私信问我，能不能打包邮寄麻辣烫，我们就把麻辣烫真空打包销售，现在每天网上订单快平均有100多单。”

　　马玉林向记者透露，前几天开始就已经减少接外卖订单，这两天更是停止接外卖单，根本忙不过来，已经是连轴转了。“开店三十年，我们一直都是从早上10点营业到晚上12点，下午2点到4点有短暂的休息时间。但这些天全天都没有休息，不要说吃饭，连口水都不一定有时间喝。”马玉林说，他已经在尽可能安排员工轮休，还从外面临时找了三名有经验的服务员帮忙。

　　“顾不上，连中饭都没吃，根本没时间接受采访，只有晚上10点以后才有时间。”天水市另一家麻辣烫店的老板孙先生在下午接到记者电话时说道。等到晚上，孙先生向记者表示不好意思，这几天生意太忙了，无论是店员还是老板，白天压根没时间，忙着备货、煮菜。“每天一大早就开始备货，特别是大家喜爱的手擀粉、洋芋丸子、宽粉、素鸡等菜品，保证每位游客都能吃到。”

　　“听劝”的天水主打宠溺

　　在西安上大学的小孙在互联网平台上看到了天水麻辣烫的视频，喜爱美食的他这两天抽空“特种兵”突袭天水。他从西安坐了两小时的动车到达天水，一下车背着包就去找好吃的麻辣烫店。

　　“还没吃，香味就闻到了。天水麻辣烫的油泼辣子很有特色，色泽红润，浓郁咸香，辣中带香，香里泛辣。麻辣烫里还透着花椒的辛麻清香，晶莹透明的鲜粉久煮也不会混汤，入口劲道十足。我在天水两天，吃了3顿麻辣烫，基本将点评软件上排名靠前的麻辣烫都打卡了一遍，各有风味。” 回忆起美食，小孙仍意犹未尽。

　　除了美食，让小孙印象深刻的还有来自天水人民的热情，“打车的时候出租车司机很热情，给我们介绍了天水各种好玩的地方，除了麻辣烫之外的特色小吃。有些店家看我们排队时间太长，不仅提供小板凳还给我们送水、送饼。听同样排队的游客在讲，有店家还喊话，希望本地食客打包回家吃，让位给外地游客。”

　　小七和朋友从陕西宝鸡到甘肃天水打卡麻辣烫，她在短视频平台发文称“很好吃，下次不来了”，没想到评论区瞬间涌入大波天水市民邀请小七再次来天水，有网友说，“如果体验不好，请多包涵，我们尽最大努力让游客满意，希望下次有机会再来天水。”也有网友评论，“小城市招待不周，第一次招待那么多人有照顾不到的地方，请你见谅。”小七看到这些评论后，回复网友，她的本意是等热度过去再去，现在人太多没地方坐，感受到了天水人民的热情，下次一定再去。

　　为了接住这“泼天的富贵”，天水全市人民都在努力。天水政府部门更是主打一个“听劝”，连夜刷墙、修路，巩固“硬件”，在机场组织了专车服务，开通了“麻辣烫专线”，直接将外地游客送往麻辣烫店铺就餐。市监局也加紧对各个店铺进行检查，保证食品和服务品质。天水市民也自发组织车辆到火车站接送外地游客，主动打包麻辣烫带回家，把座位留给外地游客。

来源：潮新闻    | 撰稿：商泽阳 吴越    | 责编：汪杰菲    审核：张渊

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