报告显示,相较于过去几年,影响消费者购买产品的主要因素中,产品品质、健康等方面的重要性有所提升,健康轻食、无蔗糖饮料、非油炸零食等逐步受到新消费群体的追捧。值得注意的是,作为健康肉制品领域的龙头企业,金锣以坚持到底的钻研精神,成功做到健康且不失美味,并在短时间内得到大多数消费者认可,让肉制品这一经典品类,焕发出全新的时代生机。

金锣健食力

在健康食品市场发展之初,大多数消费者对健康食品的印象往往是“以风味换健康”,虽然能达到脂肪含量、蛋白质、卡路里等健康标准,但口感与味道相对平淡。因此,金锣围绕更高层次的消费需求,积极探索新技术与产品模式,不仅关注营养结构与品尝体验上的新要求,同时也在不断打造丰富的产品生态,实现品类发展中的创新进化。

凭借对肉制品生产研发的深刻理解,金锣于2018年7月推出“健食力低脂香肠”,通过甄选脂肪含量较低的猪后腿肉和低脂低卡的鸡肉,运用三重去脂工艺,实现产品脂肪含量仅有2.5%,对比同品牌普通香肠减脂60%以上,同时也保证了产品口感的弹韧柔嫩与口味的鲜香醇厚,解馋又轻负担,为消费者带来了幸福感与健康力兼具的肉食体验。

金锣开发三重去脂工艺

成功达成火腿肠“低脂”优化后,金锣没有停止探索的脚步,继续照着“减盐”目标迈进。2021年,金锣顺利研发出肉制品低盐工艺配方,推出了对比同品牌其他火腿肠减盐30%以上的“健食力减盐火腿肠”。据内部人员介绍,此款火腿肠应用了国家专利技术动态滚揉和分段式杀菌工艺,同时突破多项技术壁垒,使肠体弹性十足、香味四溢,达成真正意义上的“减盐不减味”。

金锣健食力减盐火腿肠

除进行经典火腿肠的健康升级,金锣还抓住了“鸡胸肉”这一健康食品风口,针对鸡胸肉的即食化、柔嫩化、风味化需求,为鸡胸肉量身打造出24小时静态腌制技术和低温蒸煮工艺,造就了不干不柴、肉汁丰富、低脂高蛋白的“健食力低脂鸡胸肉”,做到了“为健康加分 为美味加分”。

金锣健食力的出现,让广大消费者认识到,健康食品依然是味道好、能解馋的美味食品,可以完美满足口味和健康需求的统一。在健康化浪潮汹涌而来的时代,创造出多款集美味与健康于一身的肉食产品,达成肉制品的创新升级,正是金锣在肉制品市场中的核心竞争力,并使其顺利成为健康生活的新助力。

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来源：东方网    | 撰稿：金锣    | 责编：谷晟    审核：张渊

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