美国的水稻一亩能产多少斤？我国水稻：为何亩产量不及美国？

水稻是世界第三大粮食作物，也是重要的食物来源。世界水稻的主产区在亚洲，亚洲水稻的高产区又在中国。我国的水稻的总产量高达2.1亿吨，长期居于世界首位，以一骑绝尘之势影响着世界水稻格局。

据国家统计局统计，2021年我国水稻再获丰收，播种面积2992.1万公顷，总产量稳定在2.1284亿吨。和同样是粮食大国的美国做对比，我国的优势不言而喻：2021年，美国水稻的总产量仅有19179.6万英担，约合974.3万吨。

由计算可知，中国水稻的总产量是美国的21.56倍，高出了整整20倍。背后的主要原因是：美国的水稻种植面积较小，主要分布在中南部平原，产量约占65%（2015~2019年的平均占比，下同）；加州西部的沿海地区亦有种植，产量约占23%。

2015-2019年，美国水稻的种植区域

据statista网站统计，从2001~2021年，美国水稻的种植面积呈下降趋势，种植面积最多的是2010年，但也只有区区363.6万英亩，约合147.1万公顷。2021年，全美的水稻栽培规模大幅下滑，仅有253.2万英亩，约合102.5万公顷，相当于我国的3.4%。

2001-2021年，美国水稻的总产量变化

这就产生了一个值得注意的现象：美国水稻的平均单产比我国更高。

以2021年的数据为例，美国水稻的平均亩产量约为1152斤（丰收面积和播种面积有差），创下了历史新高。而同一年，我国水稻的平均亩产量则是948斤。相比之下，美国水稻的单产竟然比我国还高了21%。

事实上，“单产高”向来是美国水稻的优势所在。早在2000年，美国水稻的平均亩产量就达到了940斤左右，2001年提高到970斤，此后有升有降，但整体稳中有升。2004年，美国水稻亩产量首次突破1000斤，达至1043斤，同年我国的水稻的产量则为841.3斤，同样存在一定的差距。

我国水稻的单产居于下风，是否意味着水稻生产能力不如美国呢？其实并非如此。评价单位面积水稻的生产能力有两个角度，一是看平均亩产量，二是看最高亩产量。我国水稻的平均亩产量确实不及美国，但在最高亩产量上，我国才是优胜者，且优势更加明显。

2010年以来，世界水稻的高产纪录不断被刷新，且都由中国的杂交水稻创下。2021年10月，河北邯郸的杂交水稻示范基地迎来丰收，专家现场随机抽测三块稻田，实测打样产量达到2653.54斤/亩。而在美国，亩产超过2000斤的稻区极为罕见，高产大赛中的纪录为2071斤/亩，和我国有明显的差距。

在杂交水稻之前，我国水稻的高产主要依靠矮杆水稻品种，抗倒伏、增穗耐肥能力较强，收获指数从0.35提高到0.5。直到70年代末，我国成功培育出三系杂交稻，集根系发达、生物量高、穗大粒多等诸多优势于一身。国内专家根据杂交稻的生长特性，创新了二段育秧模式，通过合理稀播培育壮秧，合理稀植促成大穗，大幅提高了水稻亩产量。

根据对比测定，国内三系杂交稻的产量比常规水稻高出15%~20%，两系杂交稻产量优势更高，可达20%以上。当然，高产纪录的出现也并非全是稻种的功劳，而是良种、气候条件、密度控制、水肥管理等多方因素共同作用的结果。因此，高产的“成绩单”可视为综合水平的体现。

那么，既然我国拥有全球一流的水稻生产实力，为何平均亩产量还是不及美国呢？究其原因，中美两国的耕地条件存在很大的差异！

首先来看美国。美国拥有世界上最大的耕地面积，土地条件优越，仅中部的大平原就有153.6平方公里，覆盖本土1/5的面积，孕育了著名的“水稻带”。美国水稻只有四大产区，其中阿肯色州的平原地带是美国最大的“稻仓”，占总产量的50%，光照充足，灌溉便利，集约化程度高，为稳产、高产打下了基础。

得益于地形优势，美国水稻产区的自然条件相似度高，温度、阳光和水源分布均匀，再加上农场采用相似的耕种、管理、收割、储藏模式，因而产量更加稳定、均一，拉高了整体单产。

而我国的情况则大有不同，平原地形占12%，高原、山地、丘陵约占70%，水稻主产区分散，规模优势难以发挥。国内的水稻种植户因地制宜，个体经营面积小，大多精耕细作，亩产量参差不齐：普通稻田亩产800~1000斤，高产稻田亩产1000~1300斤，低产田块亩产可能只有500~600斤，整体水平差强人意。

中国地域辽阔，生态条件多样，各地水稻的栽培方法不同，亩产量存在差异很正常。例如：东北稻区受低温的影响，一年只能播种一季；四川盆地高湿、多雾，光照条件不佳，限制了种植密度；在云贵高原等高海拔稻区，光照较强，适合密植，但地形崎岖，不适合机械化作业。

客观上看，我国水稻最大的特点就是“稳”，产量增速较慢，但很少出现减产的情况。从2015~2021年，全国水稻亩产由916斤增加到948斤，平均每年增产5斤左右。按照这一速度预测，距离达到亩产1000斤还需要10年左右。

为提高平均亩产量，我国正在推广“品种培育+配套技术”的高产模式。第一就是加强品种培育，选育出更适合本土气候和自然环境的优质稻种，因地制宜试验推广。

我国是世界水稻的种源国，野生水稻多达25种，其中，异源四倍体水稻比普通水稻的适应能力更强，生物量更大，且天然带有杂种优势，是培育高产良种的优质材料。2021年，我国育种专家提出了快速驯化四倍体野生稻的方法，将驯化时间由数千年缩短到几十年甚至十几年，大大加快了育种速度。和杂交稻、超级稻一样，四倍体新稻种同样值得期待！

第二是推广配套的栽培技术。我国水稻的高产离不开栽培技术的进步，20世纪50~60年代，国内水稻每公顷结穗240~225万穗，每穗50~60粒，穗数和粒数都表现不足，高产迟迟无法突破。针对这一情况，国内专家总结出了“三黄三黑”的高产技术，在不同生产期通过合理控制苗数，促进发棵、壮秆、长穗，从而培育高产群体。

借助新技术，每公顷水稻结穗达到306~336万穗，单穗粒数提高到76~104粒，百亩示范田的亩产量高达1031斤，比全国同期水平提高了157%，起到了明显的引导作用。

如今，国内水稻的栽培技术日益专业化，各地针对特定品种提出了配套的栽培技术，比如：贵州水稻的“两增一调”高产模式，以增密、增钾、调氮为核心，增加了基本苗数和有效穗数，普通稻区增产10%，示范稻区增产30%以上。

综上所述，中美两国的水稻生产各有所长，各有不足。对我国而言，平均亩产量有待提高，品种和技术是缩小差距、提高单产的重要途径。