武汉最拽卤菜店老板，“3不政策”消失不见，和以前判若两人

卤味儿是老武汉人的“里子”，每个老武汉人的记忆中，都有一口卤味儿，因此，武汉的卤味店相当多。

随着短视频的火爆，这些卤味店也出现一些网红，个别网红的举止，怎一个“嚣张”了得！

网红卤菜店的诞生

2021年，《超然美食记》的节目视频，让“吴长子卤菜店”这个角落里的小店，进入人们的视野。

视频中的吴老板，对自家店铺31年的历史相当自豪，不仅介绍了店铺名字的由来，还讲述了传承经过。

人民资讯：2021年12月06日：超燃美食记：杨威带你走进武汉卤菜老店吴长子两代人坚守传递手艺

此后，“吴长子卤菜店”一炮而红，不少人慕名找到小店，尝尝电视中的味道，小店的生意一下子火爆起来。

体会到“走红”好处的吴老板，自然想长久地留住这份流量。为此，他开始疯狂地包装自己、包装卤菜店，而他的种种行为，在人们看来只有“骄狂”二字。

按正常情况来讲，卤菜店卖的食物都要“过称”，以此确定价格。吴老板偏不，他的“吴长子卤菜店”一个称都没有，人家的卤肉、卤菜都按“个”卖！

香肠、鸡爪、鸭掌按“个”算钱；五花肉、牛肉论“块”算钱。即使斤两有差别，吴老板也照卖不误，反正吃亏的也不是他。

这种匪夷所思的卖法儿，在其他卤菜店根本不可能出现，吴老板却振振有词：我不认识称，我们店也没称，如果用了称，我们和路边摊还有什么区别？

而在采访的一小段时间里，吴老板切出了好几份卤菜，价格在60到150元不等。与一般的卤肉店相比，“吴长子卤菜店”的售价无疑是偏贵的。

卖的贵只是一方面，“吴长子卤菜店”还不接受现金交易！吴老板对此的解释是：小店生意太忙，根本没有时间收钱找钱，只接受线上支付。

卖的贵、讲究多也就罢了，吴老板连价格表都不贴，顾客选好食物后，吴老板说是多少钱就是多少钱。

一些顾客听到报价便吓了一跳，要求吴老板减少一些重量，吴老板也只能点头答应。

这些嚣张的售卖行为，就是吴老板的“三不原则”，吴老板反复向记者强调，“吴长子卤菜店”和一般的卤味店不一样，他也不是普通的卤味店老板。

令人无语的是，吴老板如此“骄狂”的包装手段，竟然真的起到了反差的宣传效果，小店的生意异常红火，这也让吴老板越发嚣张。

“日进斗金”的卤味店

“吴长子卤菜店”的位置相当偏僻，说是犄角旮旯也不为过，一些顾客借助手机导航，都难以找到具体位置。

这个“隐世”小店走红后，生意异常红火，每次店铺一开场，小店就排起了长队。

这也给了吴老板继续“包装”的信心，吴老板变本加厉，不光坚持“三不原则”，还拒绝为顾客提供服务——端茶倒水这类活儿不要找我。

记者对此很疑惑：这么卖卤味，吴老板收不到顾客的骂声吗？

吴老板对此毫不在意：骂我的人太多了，他们爱骂不骂、爱来不来，我的卤味天天都能卖完！

根据网友的观察，吴老板一锅卤味在一百斤左右，每天都能卖出四五锅，如果全都论“个”卖，吴老板可真不少挣。

甚至有消息称，吴老板靠着这家店，已经挣了四套房了！

更多的网友对此疑惑不已，这家卤味店到底有多好吃？如此蛮横的销售风格，还能有这么多顾客？

味道这种感觉非常主观，很多人光顾“吴长子卤菜店”后，都将探店视频发到了网上。

一些人反应偏咸，一些人反应偏辣，大多数人的意见比较一致——味道一般，没什么特别之处，就是很普通的卤味儿。

事实上，“味道不出众”是一件无可厚非的事儿，毕竟传承31年的名头就已经值不少钱了，但“吴长子卤菜店”的用餐环境，实在让人不舒服。

一些武汉的本地人，从“吴长子卤菜店”门口路过，便被周围的环境震惊了，其环境之脏，实在让人提不起胃口。

归根结底，卤味店就是一个拼服务、拼味道的服务场所，并没有“嚣张”的资本，“吴长子卤菜店”也是如此。热度一过，吴老板就被打回了原型。

“三不原则”没有了，吴老板也不张扬了

没有好的品质和环境，再红火的餐馆也有落寞的那天，如今的“吴长子卤菜店”没有了当初的火爆，吴老板也不再坚持他的“三不原则”。

如今的吴老板，麻利地为顾客摆桌、摆椅，为顾客们盛食材时，也会引殷勤地询问“要不要葱花”。

更夸张的是，吴老板甚至连凶巴巴的面相都没有了，学会了微笑服务。

记者再提起“服务”一事时，吴老板的态度也有翻天覆地的变化——我就是帮顾客吃好喝好。

网友注意到，吴老板现在也收纸币了，墙上也有价格表了，脖子上的金链子也没有了，他终于放下了他的“骄傲”，开始做一个本本分分的生意人。

事实上，幸亏吴老板改的快，不然他的“吴长子卤菜店”逃不掉歇业整顿和罚款。

没有价格表、不给顾客称重、拒收人民币，哪一样拿出来都是违反消费者保护法的行为，如果有人举报，吴老板的小店根本没有好下场。

好在迷途知返，吴老板终于有了一个正常饭店老板样子，希望他能够保持下去。